Engedtél már magadnak a divatirányzatoknak és vásároltál juharszirupot vagy szárított sztíviát abban a hitben, hogy a legjobbat teszed az egészséged érdekében? Valószínűleg csalódni fog, de a cukornak nincs egészséges alternatívája.

Se szín, se márka

Az előzőben Ebben a cikkben elmagyaráztuk, hogy a cukor hogyan károsítja az egészségét. De mi a különbség a fehér vagy a barna cukor között? Vagy nád vagy kókuszdió? Mi a különbség a szerves és az organikus cukor között?

Egyik sem. A cukor minden típusa ugyanúgy befolyásolja az egészségét. Színtől, márkától vagy állagtól függetlenül. A barna cukor 97% -ban fehér cukor, a fennmaradó 3% pedig feldolgozási maradék. Ezek kis mennyiségű ásványi anyagot tartalmazhatnak. Egészségesebb ez a cukor? nem hiszem.

Népszerű glükóz-fruktóz szirup

A glükóz-fruktóz (GF) szirupot kukoricából, burgonyából vagy búzából készítik. Előállítása olcsóbb, mint maga a cukor előállítása. Ezért ez a szirup mindenhol helyettesítette a cukrot. A társadalom egészségesebbnek tartja, mint a cukrot.

Valójában a GF szirup csak konzisztenciában különbözik a cukortól. A kompozíció ugyanaz. Egészségügyi hatások is (Flavin, 2008). A GF szirup sem egészségesebb, sem rosszabb. Ez folyékony cukor.

Szőlő és gyümölcscukor

A szőlőcukor tiszta glükóz. Keményítő bontásával burgonyából, búzából vagy kukoricából nyerik. Az izomeráz enzim átalakítja a glükózt fruktózzá, hogy gyümölcscukrot, tiszta fruktózt kapjon (Pollmer, 2007). A gyümölcs- és a szőlőcukor összetétele megegyezik a cukoréval. Az egészségre gyakorolt ​​hatások ismét ugyanazok.

Ügyeljen ezeknek a helyettesítőknek az élelmiszerekben történő címkézésére. A glükóz és a glükóz-fruktóz szirupok, a maltodextrinek, a maláta, a gyümölcs és a szőlőcukor nem írhatók le „cukornak”. A szó valódi értelmében nem tekinthetők cukornak, pedig összetételükben azonosak.

Stevia válasza?

A Stevia természetesen édes gyógynövény. A cukormentes diéta hívei azt állítják, hogy a stevia nincs hatással a vércukorszintre. Mi történik azonban, ha eszik stevia?

Az agy azt jelzi, hogy a test valami édeset kapott. Automatikusan behúzza az inzulint a véráramba. Feltételezi, hogy szedett valamit, ami glükózt vagy fruktózt tartalmaz. Az inzulin azonban nem talál glükózt a vérben, emelkedett marad és kompenzálásához cukorra van szüksége. A stresszhormonok más forrásokból mozgósítják a cukrot a bőr egészsége, az izomtömeg és az immunrendszer rovására (Táplálkozás természet szerint).

Hogy vannak a mesterséges édesítőszerek?

A mesterséges édesítőszereket mesterségesen állítják elő a laboratóriumban. Szerkezetükben egyáltalán nem hasonlítanak a természetes cukorra. Elhanyagolható kalóriatartalmuk van, ízük többször édesebb, mint a cukor.

Bizonyos mesterséges édesítőszerek különböző egészségügyi problémákat okoznak, mint pl rák, hepatotoxicitás vagy krónikus migrén. Ezek a tanulmányok azonban még mindig ellentmondásosak, és vannak olyanok, amelyek népszerűsítik a mesterséges édesítőszereket és biztonságosnak vallják magukat (Whitehouse, 2008) .Bebizonyosodott az is, hogy a mesterséges édesítőszerek fogyasztása nem vezet súlycsökkenéshez. Oda-vissza, súlygyarapodást okoz (Benton, 2005).

Számos mesterséges édesítőszert adnak a "könnyű" feliratú élelmiszerekhez. Mivel a zsírtalanított joghurtnak nincs íze. Mesterséges édesítőszereket adnak hozzá az étkezés megkönnyítése érdekében.

Ami ebből következik?

A cukor egészséges helyettesítőjének megtalálása olyan, mint egy követ találni a bölcseknek. Valójában a hazugságok keresnek pénzt, de károsítják az egészségét. Akár agave, akár organikus minőségű nyírszirup, vagy bio kókuszcukor van a konyhapolcon, az még mindig csak cukor. Túl drága cukor.

Még egy tipp a végén

Nézze meg, milyen nevek alatt lehet finoman elrejteni az élelmiszer csomagolását.

hülyeség

Ez azt jelenti, hogy minden megvásárolt étel összetételét meg kell véreznie? Nem. Csak annyit kell tennie, hogy semmit sem vásárol a csomagolásban, és biztos lehet benne, hogy egészséges marad.