naty

A zsírok testünk részei és pótolhatatlan szerepet töltenek be benne. Ezért étrendünk szerves részének is kell lenniük. Végül is a zsír a három alapvető tápanyag egyike. Táplálkozási szempontból az étel energia-összetevőjét képviseli (1 g zsír = 38 kJ = 9 kcal). Részt vesz a hormonok szintézisében, szigetelő tulajdonságokkal rendelkezik, része a sejtfalaknak, és az A, D, E, K vitaminok feloldódnak benne. Úgy is tekintik az egyik fontos tényező olyan civilizációs betegségek megjelenése, mint a cukorbetegség, az érelmeszesedés vagy az elhízás. Ezért fontos figyelemmel kísérni a jövedelmét. A zsírfogyasztással kapcsolatban két kérdést teszünk fel magunknak: mennyit és mit?

8. Ellenőrizze a zsírbevitelt, korlátozza a zsírmennyiséget rejtett formában (zsíros hús és húskészítmények, tejtermékek, finom és tartós, magasabb zsírtartalmú sütemények, chipsek, csokoládé termékek), valamint kenhető kenyér és sütemények számára, valamint az ételek elkészítése. Ha lehetséges, cserélje ki az állati zsírokat növényi olajokra és zsírokra.

Mennyi zsírt kell enni naponta, és hol van a zsír mindenhol?

A napi zsírfogyasztás maximálisnak kell lennie egy átlagos egészséges embernél A teljes befogadott energia 30% -a. A gyakorlatban ez azt jelenti 50-80 g zsír nőknél a 70-100g zsír férfiaknál naponta. Étel kiválasztásakor szem előtt kell tartanunk, hogy a zsír mennyisége (ez a szénhidrátokra és a fehérjékre is vonatkozik) az egyes ételekben eltérő, annak ellenére, hogy a név ugyanazon ételnek tűnik, például joghurtnak.

Bárhol is találkozhatunk kövérrel?

Hús - jó megkülönböztetni, hogy az ebédre fogyasztott hús "kövér" - sertéshús vagy "szegényes" - csirke volt-e. A helyzetet azonban még rosszabbá teszi, ha az egyik állat húsa, például a marhahús, a test részétől függően különböző mennyiségű zsírt tartalmazhat.

Tejtermékek - Amint azt a tejről szóló korábbi cikkemben említettem, a tejtermékek zsírokban gazdagabbak. Ide tartoznak az ún magas százalékos sajtok, tejszínhab, fagylalt, túró, vaj, tejszíntermékek, beleértve a tejszínkrémeket is, amelyek gyakran a fogyás helyes választásának tűnik. Ez egy marketing lépés.

Tartós péksütemény - Egy másik rejtett zsírforrás a tartós és finom sütemény. Mindannyian tudjuk, hogy a sütemények lisztből - szénhidrátokból készülnek, ezért gyakran előfordul, hogy nem gondoljuk, hogy az ilyen sütemények jelentős mennyiségű zsírt is tartalmaznak. Ide tartoznak a karácsonyi sütemények, sütemények, zsemlék, rétesek, muffinok vagy sült kúpok, fánkok, fésűk, fésűk, croissant-ok, tea- és vajas sütemények, gofri, kekszek ...

Chips és csokoládé - ismert zsírforrás. Kerülnünk kell őket, főleg este.

Tudtad, hogy?

Figyelnie kell az esti fehérje kenyérre is a fogyás érdekében. A gyártók elképesztően nagy mennyiségű fehérjével és alacsony szénhidráttartalommal büszkélkedhetnek a "normál" kenyérhez képest. De melyik gyártó büszkélkedik elöl, hogy fehérjetartalmú kenyere akár 26,5 g zsírt is tartalmaz 100 g termékben? És hány fogyasztó olvassa el a termék hátlapját? Minden fehérjetartalmú kenyérnek más összetétele van, és ennél elfogadhatóbbnak találja. Ezért olvassa el a vásárolt termék tápértékét.

Állati zsírokat cseréljen növényi olajokra, de miért?

Az állati zsírok általában több telített és monoénsav-zsírsavat tartalmaznak, mint a növényi eredetű olajok. A növényi kivételek közül a kókuszdió, a pálmamag, a pálmaolaj és a kakaóvaj kivétel. A telített zsírsavakat testünk maga szintetizálhatja - más anyagok kombinálásával hozhatja létre. A napi energiafogyasztás 10% -át kell kitenniük.

Észrevett egy különbséget a szó használata között zsír és olaj? Lehet, hogy érdekel.

Hal olaj

Az állati zsírok közül a telített zsírsavtartalom szempontjából kivétel a halzsír. Ezek jó források omega-3 és omega-6 zsírsavak. Ezeket ún többszörösen telítetlen zsírsavak és némelyik félig elengedhetetlen. Ez azt jelenti, hogy testünk bizonyos mértékig önmagában képes őket elkészíteni. Fontos tudni azt is, hogy a többszörösen telítetlen zsírsavak fogyasztását segíti például az olyan "hétköznapi" olajok fogyasztása is, amelyekről nem sokat beszélnek és társadalmunkban érdektelennek tartják: napraforgó és repce. A szója és a lenmagolaj és a dió is ilyen jó tulajdonságokkal rendelkezik.

Jó, ha az állati zsírokat növényi olajokra cseréljük, éppen a telített zsírsavak tartalma, aránya és összetétele miatt. Ezek a vaszkuláris betegségek kialakulásának egyik tényezője. Másrészt a többszörösen telítetlen omega 3 és 6 zsíros "hal" savak pozitívan hatnak az erekre.