sikeres

A szovjet időkben elektromos és hagyományos gofri készítők minden konyhában éltek. A desszert nagyon népszerű volt, imádták és gyakran főzték.

Gofri gyártók és most sok por van a kamrában, de a jó teszt receptjei egyáltalán nem.

Ez könnyen kijavítható! Itt megtalálja az ostyateszt legnépszerűbb és tesztelt változatait, amelyeket pontosan meg fog szerezni.

Tészta cserébe - a főzés általános elvei

• Tojás. Folyamatosan hozzáadják a gofritésztához. Általában a mennyiséget közepes méretű darabokban adják meg. Ha kicsik, akkor az összeget növelni és csökkenteni kell, ha nagy mintákról van szó.

• Olaj. A klasszikus szovjet receptekben a tésztát zsírok, általában vaj vagy margarin alapján készítik el. Bármilyen módon meg kell olvasztani és lehűteni.

• Tejtermékek. Gyakran használt tej, kefir, tejföl. Szükség van rájuk a zsír csökkentése érdekében, gyakran helyettesítik a vajat vagy a margarint, de hígíthatók.

• Megkóstolni. Általában hozzáadott cukor, só, vanília. Néha vannak más ízek is, de ritkán. Ha a töltelék illatos, vanília is hozzáadható.

• Keverési tulajdonságok. A klasszikus ostyákhoz nincs szükségük tojásverésre. A tésztát folyadékkal keverik, nem porózus, elegendő kanállal vagy kólával. Kivételt képeznek a puha és durva ostyák, lehet más keverési technológiájuk is.

Utazás a szovjet idők béréhez

Ez a tészta egy klasszikus dupla serpenyőben való sütésre szolgál, amely korábban minden házban volt, vagy elektromos gofri. Vékony, ropogós süteményeket készít. Ha meg kell csavarni a csöveket, akkor azonnal elkészül, amíg a torta meleg.

Hozzávalók

• 200 gramm olaj;

• néhány só és vanília;

készítmény

1. Mérje meg a megfelelő mennyiségű olajat vagy margarint, darabokra vágva, melegítse. Hagyja egy ideig kihűlni a súlyt.

2. Törje a tojásokat a tálba. Ha kicsik, akkor veszünk még egyet, azaz öt darabot. Verj egy kis cukrot. A fehéredéshez vagy a szemcsék feloldásához nincs szükségünk habra. Dobjon ki egy kis csipet sót.

3. Adjon hozzá hűtött margarint (vajat). Keverjük össze.

4. Helyezzen el lisztet, és dobjon egy kis csipet vaníliát ízlés szerint. De adhat hozzá tejszínt vagy sűrített tejet, ha az ostyák meg vannak csavarva és tele vannak.

5. Öntsük a tésztát fűtött gofrákra, pirítsunk vöröses és illatos süteményeket. A sütési idő a készüléktől függ, átlagosan 30-90 másodpercig tart.

Ízletes tészta gofrihoz tejfölön

Ennek a tesztnek az elkészítéséhez cserébe jó és zsíros tejfölre van szüksége. Ha ez kevesebb, mint 25%, akkor nem bizonyulnak olyan finomnak és érzékenynek, mint kellene. Ezek a szeletek puhák, mint a sütik.

Hozzávalók

• 200 gramm tejföl;

• 400 gramm liszt;

• 0,5 teáskanál. szóda;

• 250 gramm cukor;

készítmény

1. A tejfölt daráljuk össze egy keverésre alkalmas edényben, változtassuk meg a megfelelő szódamennyiséget és adjuk hozzá. Keverjük össze, hagyjuk néhány percig kihalni.

2. Különböző ételekhez kombinálja a törött csirketojásokat a cukor receptjével. Fehéren trituráljuk és feloldjuk a szemcséket.

3. Adjunk hozzá tejfölt szódával, egy kis vaníliával és öntsünk egy kis csipet sót. A tesztnek kifejezettebb íze lesz.

4. Keverjük össze, kezdjük el a lisztet. A mennyiség a tejföl állagától függ. Minden alkalommal alaposan keverje meg. Félszilárd anyagot hozunk létre.

5. Az ilyen tányérok sütése előtt a fűtött felületet mindig meg kell kenni olajjal, különben megtapadhatnak. Célszerű ezt ecsettel megtenni.

Az út cserébe tejjel

A recept ostyákra vonatkozik, amelyek szintén vékonyak, ropogósak, de nem annyira zsírosak. Teljes tejet használ, száraz port is hígíthat, minden jól alakul.

Hozzávalók

• 240 ml teljes tej;

• 100 gramm cukor;

• 200 gramm átszitált fehér liszt;

• egy evőkanál olaj (szagtalan zöldségek);

készítmény

1. A tojásokat egy tiszta tálba kell küldeni, adjunk hozzá egy kis csipet sót, keverjük össze és öntsük a cukrot a receptre. Keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.

2. Adjon hozzá tejet. Nem szabad hidegnek lennie, ajánlott körülbelül fél órán át melegen hagyni a terméket.

3. Figyelje a tejet, amint a masszát homogén állapotba hozzuk, adjuk hozzá a vaníliával elkevert búzalisztet, de nem egyszerre. Szükség lehet arra, ha a petesejtek nem túl nagyok. Jól összekeverni. A tejföl állagát kissé sűrűbbé tesszük, mint a palacsinták tésztája.

4. Most hagyja tíz percig hagyni. Szükséges, hogy a liszt gluténja kissé megduzzadjon, az ostya javulni fog.

5. Öntsön olajat, keverje össze és süsse meg! Ezt a leggyakoribb módon elektromos gofrisütőn vagy kályhán végezzük.

Kefir ostyatészta (joghurt, ryazhenka)

Egy másik recept nem túl merész teszt az elektromos ostyában vasalható sütemények számára. Olyan vékonyak és pirosak, mint a klasszikus változatban, de csak a zsírcsökkentés miatt csökkennek.

Hozzávalók

• fél csésze cukor;

• 130 gramm liszt.

készítmény

1. A klasszikus séma szerint adjunk hozzá tojást és cukrot, kenjük el homogenitásig, azonnal adhatunk hozzá sót. Egy csipet elég.

2. Most helyezze be a kefirt. Ha vastag vagy a petesejtek nagyok, akkor ehhez a mennyiséghez az egész poharat és még egy negyedet elvehet. Keverjük össze.

3. Most aludjon a vanílialiszt, keverje össze. Összesen 130 grammra van szükség, ami teli üveg. De a páratartalom más, ezért nézze meg a teszt konzisztenciáját.

4. Öntsön egy evőkanál olajat a kész ostyaútba, hagyja állni körülbelül öt percig, és süsse meg.

Ostya tészta sűrített tej keményítővel

Ennek a receptnek az előnye egy szokatlan tészta. Sokáig ropogós marad, bármennyire is harap. De csak akkor, ha sűrített tejet használnak tejzsírokhoz.

Hozzávalók

• sűrített tej doboz;

• csomagolás (200 gramm) olaj;

• 0,3 teáskanál. szóda;

készítmény

1. Ehhez a vizsgálathoz nem szükséges megolvadni az olajat. De előtte kivesszük a hűtőből, darabokra vágjuk és néhány órán át a lágyító asztalon hagyjuk.

2. Vegyen egy turmixgépet, keverje össze és öntsön sűrített tejet a folyamat során. A szokásos méretű bankot (0,38 l) teljesen el kell hagyni.

3. A sűrített tej után adjon hozzá egy tojást és folytassa a keverést.

4. Keverje össze a keményítőt a liszttel, keverje össze, majd adja hozzá a tésztához. A masszát továbbra is keverővel lehet megverni, de csak kis sebességgel. Becsljük a konzisztenciát. Ha a tészta vékony, adjunk hozzá még néhány evőkanál lisztet.

5. A legvégén szétterítjük a szódabikarbónát, és hozzáadjuk a tésztához. Keverje össze, hagyja körülbelül öt percig.

6. Kenje meg a gofrisütőt, süsse meg a klasszikus vékony süteményeket.

Ostya tészta tejjel és vajjal

Tészta recept, amelyet vékony ostyákhoz is használnak.

Hozzávalók

• 500 gramm liszt;

• 200 gramm cukor;

• 0,5 teáskanál. szóda;

• tej (az üveg körül).

készítmény

1. A kályhán megolvaszt egy bála vajat. Azonnal hozzáadjuk a cukrot, és keverővel elkezdjük ostorozni, hogy minden gyorsabban lehűljön.

2. Amint az olaj felmelegszik, dobáljon egy-egy tojást, majd öntse a tejet.

3. Helyezzen vanillint a lisztbe, majd keverővel keverje össze. A sűrűséget függetlenül szabályozzuk.

4. Gasime szódát, öntsön és jól keverje össze.

5. Hagyja tíz percig. Kenje meg a gofrisütőt és kezdje el sütni.

Tésztát kér cserébe

A durva ostya puha és puha tésztájának receptje bécsi típusú. Nagyon hasznos és ízletes desszert gyerekeknek és felnőtteknek. Készíthet durva sütiket hasonló elvű eszközökön.

Hozzávalók

• 1 teáskanál. ripper;

• csipet só, vanília;

• Gofrisavas vaj.

készítmény

1. Az alakú sajtot dörzsölni kell. A tesztben nem lehetnek nagy darabok. Használhat szitát vagy egyszerűen villával keverheti.

2. A cukorral fehérre őrölt tojás, öntsön túróba, keverje össze, öntsön egy csipet sekély sót. Keverjük össze újra.

3. Keverje össze a lisztet és a sütőport, takarja le a tésztát. Ha a túró gyenge, akkor adhat hozzá még lisztet, de egy kicsit, ne hozzon létre meredek tésztát.

4. Melegítse fel a gofrisütőt. Óvatosan törölje le minden oldaláról, kenje meg a tésztát. Durva ostyákat sütni. A tűzoltás nem szükséges, bent kell felkészülni.

5. Darabokra vágva, mézzel, lekvárral, sűrített tejjel vagy egyszerűen tejföllel tálalva.

Gofritészta - hasznos tippek és trükkök

• Minél erősebb az út, annál vastagabb és lágyabb az ostya. A folyékony tejföl konzisztencia teszt vékonynak és ropogósnak bizonyult.

• Ha hozzáad egy csipet szódát vagy egy kis hígítót, az ostya finomabb lesz, alacsony porozitású.

• A gofrit nem csak sűrített tejjel vagy tejszínnel kezdheti. Kiváló erre a célra alkalmas gyümölcspüré, sodrott aszalt gyümölcs, lekvár, csokoládé tészta.

• A receptekben megadott lisztmennyiség nem mindig biztosítja a szükséges konzisztenciát. A tojások mérete, a liszt nedvességtartalma, a tejtermékek zsírtartalma és sűrűsége eltérő. Ezért önállóan ellenőrizni és fejleszteni kell a helyes sűrűséget.

• Ha hasznosabb ostyákat szeretne főzni, néhány búzalisztet más típusúakra cserélhet: kukorica, zabpehely, hajdina. Néha diétás házi készítésű ostyát készítenek korpával, rozsliszttel, cukorpótlókkal.