ilyen terméket

Először is jó megérteni, hogy mik az anyagok. Ezek általában olyan összetevők, amelyeket nem használnak egyedül, és valamilyen okból szándékosan adják hozzá az élelmiszerekhez. Az ásványi anyagokat, vitaminokat és nyomelemeket, amelyeket az élelmiszerekhez is adnak, azonban nem tekintik anyagnak.

Ezen anyagok különféle nevével találkozhat: adalékok, esca, adalékok vagy élelmiszer-adalékok. Ezeket az anyagokat különféle okokból adják az élelmiszerekhez:

  • az élelmiszerek biztonságának, tartósságának és frissességének fenntartása és javítása,
  • az ételek ízének, állagának és megjelenésének javítása,
  • az élelmiszerek táplálkozási összetételének fenntartása - az anyagok stabilizálása,
  • a termékek tápanyag-összetételének javítása a vitamin- vagy ásványianyag-tartalom növelésével,
  • feldolgozási és gyártási segítségnyújtás.

Az adalékanyagok különböző eredetűek lehetnek:

  • természetes - kizárólag természeti erőforrásokból nyerik. Például növényekből, állatokból, gombákból és hasonlókból.
  • természetesen azonos - az összetétel természetes, de kémiai úton állítják elő őket,
  • mesterséges/szintetikus - ezek kémiailag előállított anyagok, amelyek különböző forrásokból nyerhetők. Sajnos kőolajtermékeket is.

Az élelmiszer-adalékanyagokat, azaz a tojásokat funkciójuk szerint csoportosítják. Fő csoportok vagy kategóriák ezen élelmiszer-adalékanyagok közül:

Melyek biztonságosak és melyek veszélyesek?

Egyre többen foglalkoznak ezzel a kérdéssel, de néha küzdelem megismerése. De van egy nagyszerű eszközünk az Ön számára, amelyet megtalálhat az interneten Táplálkozási táblázatok és ez az Az ellenőrzések adatbázisa.

Milyen információkat talál ebben az adatbázisban?

Ártalmas az emberekre

A címkék használata csak akkor megengedett, ha technológiai felhasználásuk a megengedett mértékben nem vezeti félre a fogyasztókat, és a funkciók egyértelműen meghatározottak, vagyis a használat okai.

Mint már tudják, ezeket az összetevőket számos okból adják az élelmiszerekhez: fogyaszthatók, tárolhatók, hosszabb ideig tartanak, jól néz ki, jobban ízlik, egész évben rendelkezésre állnak, szállíthatók és nem legyen tele káros baktériumokkal, parazitákkal stb. Az már más kérdés, hogy erre nem kívánt és veszélyes szemeket is használnak. Azonban továbbra is dönthet úgy, hogy nem vásárol ilyen terméket, és ha csökken az értékesítés, a gyártó gyorsan átgondolja, hogy miért nem értékesítenek ilyen terméket.

Az élelmiszeriparban jóváhagyott összes adalékanyagot felülvizsgálták, vagy köztudottan biztonságosak - legalábbis hacsak nem fogyasztjuk őket nagy mennyiségben. Természetesen az allergiások és a gyermekek sokkal kiszolgáltatottabb embercsoportok. De allergia van a tojásra, az almára, a paradicsomra, a tejre és hasonlókra is. ez azonban nem jelenti azt, hogy ezek az ételek általában veszélyesek lennének. Mindezeknek az adalékoknak szigorú tudományos biztonsági értékelésen kell átesniük, mielőtt felhasználásukat engedélyezhetnék. Csak engedélyezett adalékanyagok használhatók az EU-ban, és csak egy bizonyos maximális értékig.

Vannak, akik csak az étel pontjaira koncentrálnak, és félnek mindegyiktől. De a feldolgozott élelmiszerekben, azaz a legtöbbjükben óriási mennyiségű só, cukor és zsír található. Ezek az anyagok gyakran sokkal veszélyesebbek, mint az ebben az ételben található 1-2 anyag.

A probléma ma nem annyira a részben vagy ultra-feldolgozott élelmiszerek előfordulása és elérhetősége, hanem az emberek döntése, akik rendszeresen és gyakran nyúlnak ezekhez az élelmiszerekhez. Az élelmiszeripar nem hibáztathatja, ha hetente háromszor vásárol kolbászt, pástétomot, húskonzervet, édességet, chipset és más egészségtelen, ultra-feldolgozott élelmiszereket.

Ezután nő az elhízás, a rák és más betegségek előfordulása, és ez az előfordulás nem az eck (vagy csak az eck - ezt a következő cikkben tárgyaljuk), hanem a magas só-, cukor- és zsírtartalomnak is köszönhető. De ahol nincs kereslet, ott nincs kínálat. Igen, nem könnyű megváltoztatni az élelmiszeriparban szokásos gyártási folyamatot, és évekbe telik. Amíg azonban az emberek ilyen termékeket vásárolnak, azokat is gyártják, és egyre több nemkívánatos anyagot tartalmaznak.

Ezért javasoljuk:

  • Főleg természetes ételeket fogyaszt, azaz gabonaféléket, hüvelyeseket, gyümölcsöket, zöldségeket, dióféléket, magokat, tojást, friss halat és sovány húst…
  • Kerülje a főleg veszélyes anyagokat nagyobb mennyiségben. Ez azt jelenti, hogy ha hosszú időn belül vásárol 1 terméket, amely ilyen címkét tartalmaz, és nem vagy kifejezetten allergiás rá, akkor semmi sem fog történni veled. Más a helyzet, ha ilyen termékeket használsz naponta többször/héten. De mint már említettük, más összetevők lesznek felelősek az egészségügyi problémákért, és nem csak éčka.
  • Kerülje azokat a termékeket, amelyek 4-5 pontnál többet tartalmaznak. Nem, ezt egyetlen tanulmányból sem tudjuk meg. Ez csak egy általános ajánlás az egészségesebb étrendre. Néhány sonka, amely 60% húst tartalmaz, több mint 5 sonkát is tartalmaz. De például egy ilyen 90% sonka tartalmazni fog egy minimumot. A választás a tiéd.
  • Figyelje a napi kalória-, makrotápanyagok és különösen a só, cukor és telített zsírsavak bevitelét.

És ezeket a dolgokat is felhasználhatja Táplálkozási táblázatok. Mint már említettük, az élelmiszer-adatbázisban a termékek összetételében is láthatja éčkát és színfelbontásukat, így gyorsan eligazodhat benne, és eldöntheti, vásárol-e vagy fogyaszt-e ilyen ételt.