Van egy nagy kerted, ahol hétvégén meglátogatnak gyerekes barátokat, és te még mindig csak grillezöl? Szeretne változást? Próbáljon elkészíteni saját üstgulyást, ez valóban élmény. Különösen azonban egy ilyen gasztronómiai esemény társadalmi kérdés és alkalom a találkozókra, a kapcsolatok fenntartására vagy az újak létrehozására.

kandallóval

A következő cikkben alapvető tanácsokat és utasításokat talál, amelyekre szüksége lesz.

Medence vagy állvány?

A legelején meg kell fontolnunk, hogy szabad tűzön, vagy egy medencében főzzünk-e, ahol a tüzet ellenőrizzük. Jó tanács a kisgyermekes családok számára, hogy válasszon egy biztonságosabb lehetőséget egy olyan medence használatával, amelynek sokkal több előnye van. A tűz a medencében zárva van, és a füst felemelkedik a kéményen. A kombináció további előnye, hogy fa vagy szén helyett tűzintenzitás-szabályozású gázégőt használhatunk.

fotó: gulyás üstben állványon, szerző: Janka F.

Amikor a medencét választja?

Ön egy medencét választott, de nem tudja eldönteni, hogy ez fém, rozsdamentes acél vagy zománc?

A gulyást évente 2-3 alkalommal főző emberek csoportjának leggyakoribb és legkönnyebben elérhető változata egy fémmedence. Azoknál az igényesebb felhasználóknál, akik nem hagyják ki a napsütéses hétvégét vízforraló gulyás nélkül, hosszabb élettartamuk érdekében ajánlott akár zománc, akár rozsdamentes acél.

Néhány hasznos tipp a medencéhez

  • Minden üst testből áll (ahol melegszik), és egy gulyás üstöt helyeznek bele.
  • Ez is egy könyökből és két, többnyire 50 cm-es csőből áll, amelyeket egymásba illesztenek, és végül ráhelyezik a tetőt. Alulról hamutartót helyeznek be.
  • Betöltöttük az ön által választott üzemanyagot (fát vagy szenet) a medencébe, és hagyjuk, hogy az alapréteg a medencében lőjön. Így kell kinéznie fém medence a festék elsütése után: https://www.topkotliky.sk/clanky-a-oznamy/kotliky/ako-spravne-pripravit-kovovu-kotlinu-pod-kotlik-pri-prvom-pouziti/

Milyen nagy üstöt válasszon?

Ha a megfelelő medencetípust választottuk, itt az ideje, hogy keressünk egy üstöt, amely belefér és szilárdan fog tartani. De előtte meg kell fontolnia, hogy hány embernek szeretne főzni. Mindig szem előtt kell tartani, hogy egy nagyobb üstben kevesebbet tudunk főzni, de éppen ellenkezőleg, nem fog menni. Itt láthatja, hogy melyik üstben hány adagot fértünk be. https://www.topkotliky.sk/clanky-a-oznamy/kotliky/aky-velky-kotlik-na-gulas-si-vybrat/

Ismerjük a medence típusát, az üst méretét, de így is megmaradt a medence megfelelő mérete. 5féle méretet ismerünk, amelyek felső átmérője: 31 cm, 36 cm, 39 cm, 42 cm és 45 cm.

Ezt a problémát nekünk laikusoknak már megoldották szakképzett eladók, akik üstkészleteket készítettek, ahol többféle üstöt és fedelet kombináltak a medencékbe. További információ: https://www.topkotliky.sk/kotlikove-supravy/

Vízforraló karbantartása főzés után

Amikor a vendégek jóllakottak és elégedettek, és dicséretet kap az ízletes ebédért az üres tálak átadásával, itt az ideje a mosakodásnak. Ez az alapszabály. Csakúgy, mint más zománcozott edényeknél, ne használjon huzalt (megkarcolhatja és elronthatja a vízforraló felületét), ezért jobb, ha mindent áztatunk, puha felületű szivaccsal mossuk és szárazra töröljük. A hamut és az elégetlen anyagot ki kell üríteni a medencéből. Tisztítás után ajánlott száraz helyen tárolni.

Az első fazékpörkölt mindenképpen gasztronómiai élmény lesz nemcsak Önnek, hanem vendégeinek is. Csak egy jó receptre van szükséged, friss alapanyagok és gulyáspartik kezdődhetnek. Jó ízlést kívánunk!