képes

A káposzta már "rázza" a fejét! Melyik egészségesebb, fehér vagy piros? És milyen erjesztett káposztát fogyasszon, hogy minél több tápanyagot kapjon a testébe? Katarína Babinská táplálkozási szakember a pozsonyi Károly Egyetem Orvostudományi Karáról fog tanácsot adni Önnek.

Erjesztett káposzta

Egészségügyi szempontból a szuverén első hely az erjesztett káposzta. A beleket kolonizáló értékes probiotikumokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak immunitásunkra. Az orvos azt tanácsolja, hogy kapjunk igazi házi erjesztett káposztát, ipari feldolgozás nélkül. Nagy kár is lenne, ha hőkezelés, pasztőrözés után savanyú káposztát fogyasztanánk. "Ez a folyamat elpusztítja a hasznos probiotikumokat - a laktobacillusokat, amelyek a savas káposztában keletkeznek az erjedés során" - figyelmeztetett Katarína Babinská.

Nyers káposzta saláta

A második helyen a szakember nyers káposztából készített salátát helyezett el.

Tippünk: ha fehér káposzta salátát szeretne, javasoljuk a Murdoc F1 fajtát, ha a pirosat, akkor próbálja ki a Kalibos fajtát. Mindkettőnek finom törékeny levele van, ezért nemcsak főzéskor értékelni fogja őket.

vöröskáposzta

És mi az egészségesebb, fehér vagy vörös káposzta? "Mindkét fajt váltogatni kell. Mindkettőnek megvannak az előnyei, de a vörös káposzta a vörös színe miatt értékesebb. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek a vörösborhoz hasonlóan védő hatással vannak egészségünkre, és így pozitívan hatnak a szívműködésre "- magyarázta az orvos.

Hogyan gyógyít meg minket

Erjesztett káposzta:

  • a B-vitaminok raktára, amely ellenáll a stressznek, véd a depresszió ellen
  • tartalmaz továbbá C-, E-, K-vitamint, valamint vasat, foszfort, flórát, magnéziumot és káliumot
  • segít a test méregtelenítésében, természetesen megtisztítja a gyomor falát, és szó szerint újraindítja a mikroflóránkat
  • hasznos rostot tartalmaz, amely "beindítja" a szervezet anyagcseréjét, vagyis az anyagcserét
  • a nyers savanyú káposzta zsírfalóként működik, így diétára alkalmas - vagy ha felveszi a menübe, akkor nem lesz szüksége diétára

vöröskáposzta

  • Rendkívül gazdag C-vitaminban, kalciumot, káliumot, vasat, B-vitaminokat vagy A-provitamint is tartalmaz
  • jótékony hatással van a szívműködésre
  • tökéletesen tisztítja a testet és szabályozza az emésztést
  • szelént tartalmaz, amely véd a rák, különösen a vastagbél, a prosztata és a tüdő ellen
  • elegendő szelén pozitív hatással van a pajzsmirigy megfelelő működésére
  • A szelén az emberi reproduktív képesség szempontjából is fontos, mivel befolyásolja a spermiumok mozgékonyságát, és hiánya növeli a vetélés valószínűségét.

fehér káposzta

  • folsav és B-vitamin raktár, amelyet különösen értékelni fog, ha stressznek van kitéve
  • más egészséges anyagokat is tartalmaz, csak kisebb mennyiségben, mint a vörös káposzta