minden

17.6. 2020 8:00 Az évszázadok csodaszernek tekintették, és a modern táplálkozásban betöltött jelentőségét tudományos kutatások támasztották alá. Hetente 2-3 adagot kell enni.

Egészséges és diétás
A káposztafélék megtisztítják a gyomrot és a beleket a salakanyagoktól, elpusztítják a káros baktériumokat és javítják az emésztést. A kénvegyületek, amelyek főzéskor tipikus szagot okoznak, segítenek a fertőzések leküzdésében, a sebek és a gyomorfekély kezelésében, a magas rosttartalom javítja a bél perisztaltikáját. Az alacsony energiaérték miatt a káposztát és a kelkáposztát csökkentő étrendhez és tisztító kezelésekhez ajánlják. A nyers káposzta friss leve segít a gyomorégésben és a gyomorhurutban, az ízesített rasca saláta segít az emésztésben.

Piros vagy fehér?
A friss fehér káposzta C-vitamin-tartalma magasabb, mint a citromlében, vörösben még inkább. A vörös káposzta kétszer annyi vasat és több fitokémiai anyagot tartalmaz, mint például az antioxidánsként működő sulforafán, elősegíti a természetes enzimek termelését, segít csökkenteni a vérnyomást és a koleszterint. Az antocianin vörös pigment szintén antioxidáns és védi az agysejteket, ezért az Alzheimer-kór megelőzésében és kezelésében történő alkalmazását vizsgálják.

Nagy és kicsi fej
A fejes saláta és a kelbimbó karotinokban, kalciumban, folsavban, vasban, káliumban és A, B, C, E és K. vitaminokban gazdag. Fogyassza őket vérszegénység és csontritkulás megelőzésében, pajzsmirigy- és anyagcserezavarokban, simább és simább bőr esetén mert elősegítik a kollagéntermelést. A káposztához hasonlóan a kelkáposzta is gazdag sulforafánban és indol-3-karbinolban, amelyek védenek a rákoktól, különösen a vastagbélráktól.

Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást