cukorbetegek

Soha többé nem lehet édesem? Vége a normális életnek? Csak a diéta és a lemondás vár rám? Gondolatok, amelyek mindenkinek a fején járnak, akit éppen orvos diagnosztizált: cukorbetegség. A modern táplálkozási trendek szerint azonban a cukorbeteg étrendje valójában racionális életmód.

Majdnem 400 000 cukorbeteg él Szlovákiában, amelyek több mint 90 százaléka 2-es típusú cukorbetegségben szenved, ami a hosszú távú egészségtelen étrendhez kapcsolódik. "A cukorbetegség alattomos különösen abban az értelemben, hogy kezdetben nem nyilvánul meg oly módon, hogy a beteget orvoshoz kényszerítse" - mondta Emil Martinka docens, a Szlovák Diabetológiai Társaság elnöke.

Semmi sem fáj a betegség kezdetén. Különösen riasztó a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek száma. A cukorbetegség eseteinek fele megelőzhető lenne egészségesebb életmóddal. A megfelelő táplálkozás elengedhetetlen a sikeres kezeléshez. "A megfelelő életmód nemcsak az optimális vércukorszint elérése és fenntartása, hanem az ideális testsúly is előfeltétele" - mondta Martinka docens. Szerinte a betegség tünetei enyhíthetők, egyes esetekben akár megszüntethetők is,.

És csak minimalizálja a cukor bevitelt. A cukorbetegeknek sokkal jobban meg kell őrizniük a cukor- és vércukor-bevitelüket, mint az egészséges embereknél. Éppen ezért a karácsonyi ünnepek alatt sem tarthatnak szünetet étrendjükben, de ha jó az önuralmuk, akkor tortát is fogyaszthatnak. A cukorbeteg étrend alapvetően racionális étrend. A cukorbeteg bármit megehet, de mértékkel. Meg kell tanulnia ismerni a szénhidrát egységeket legalább az alapvető élelmiszerekben, és meg kell számolni őket súlyuk és magasságuk alapján. A szénhidrát egység egy mesterséges kifejezés, amelyet főként a cukrot tartalmazó élelmiszerekben történő eligazodás megkönnyítésére vezettek be. Egy szénhidrátegység 10 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Ezenkívül egy jól kompenzált cukorbeteg önellenőrzést végez és jól ismeri a vércukorszintjét. "A glikált hemoglobinszint vizsgálata a leghatékonyabb módszer a cukorbetegség kezelésére. Ha egy páciens glikált hemoglobinértéke hét, akkor cukorbetegsége jól kompenzált, a cukorbetegséget megfelelően kezelik, és alacsonyabb a cukorbetegség szövődményeinek kockázata, mint a magasabb értékű betegeknél "- mondja Martinka docens.

A cukorbetegség gyakori betegség, ezért nem vagy egyedül ezzel a diagnózissal. Fontos, hogy időben diagnosztizálják a cukorbetegséget. Sok embernek fogalma sincs betegségükről, és a hosszú távú emelkedett vércukorszint károsítja szerveiket. Tanulmányozzon minél többet a diagnózisáról, és készüljön fel a felmerülő helyzetekre. A cukorbetegség kezelésének sikere főleg rajtad, családja támogatásán és a diabetológussal való együttműködésen múlik.

Bár orvosa elmagyarázza Önnek, hogyan kell bevenni a gyógyszert vagy az inzulint, hogyan kell mérni a vércukorszintet, hogyan kell beállítani az étrendet és a napi rutint, döntő fontosságú, hogy kövesse az utasításait, és tiszteletben tartsa a kezelés és az életmód alapelveit. Az orvos, a család és a beteg együtt alkotják az úgynevezett partnerháromszöget. Mindhárom félnek együtt kell működnie, ha az egyik kudarcot vall, a kezelés még a legmodernebb gyógyszerekkel sem sikerül.

A szenteste vacsora finom lehet, bár diétásabb

Háztartásainkban a káposztát vagy a gombalevest leggyakrabban karácsonyi levesként főzik - ha nem sűrítjük liszttel, akkor egy adag nem számít bele az SJ-be. Ha lisztet és burgonyát ad ezekhez a levesekhez, vagy vastag lencse- vagy borsólevest készít, akkor az egyik adagot 0,5 SJ-nek kell tekinteni.

Lencse karácsonyi leves

Amire szükségünk van:

  • 2 csésze lencse
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 krumpli
  • 10 aszalt szilva
  • 1 krém főzéshez
  • babérlevél
  • új Spice
  • só
  • egy kis ecetet

Megközelítés: Mossa meg a lencsét és főzze egy edényben, öntsön vizet úgy, hogy kb. 2 cm-rel a lencse felett legyen. Adjunk hozzá fokhagymát, hámozott és kockára vágott burgonyát, sót, babérlevelet, szegfűborsot és 2-3 csepp olívaolajat. Hagyja főzni a lencsét, időnként keverje össze. Amikor a lencse félig megsült, hozzáadjuk az egész főzőkrémet, összekeverjük és hagyjuk forrni. Hozzáadjuk az aszalt szilvát, és lassú tűzön megfőzzük a lencsét és a burgonyát. Ízesítsük a levest ecettel.

A hagyományos szlovák karácsonyi főétel - sült hal és burgonyasaláta - módosítható úgy, hogy kevesebb szénhidrátot tartalmazzon. Ha a pontyot el nem tudja képzelni, csak három csomagban, próbáljon meg áztatni egy tojásban, majd tegye egyenesen a zsemlemorzsába. Csökkentse az SJ-t egyharmaddal. Minden sült ételt öntsön citromlével, az íze jobb, és a cukor lassabban jut a vérbe.

Ponty a gomba dióval

Amire szükségünk van:

  • megtisztított ponty
  • olaj, vaj
  • só
  • édes paprika
  • Liszt
  • 1/2 dl tejszín
  • 1 dl fehérbor
  • 70 g dió
  • 120 g gomba
  • fekete bors
  • citrom

Megközelítés: Vágjuk a pontyot patkóvá, sózzuk, fűszerezzük, borsozzuk és lassan sütjük dióolajban. Adjon hozzá szeletelt gombát, 2 citromszeletet, fehérbort és párolja a fedél alatt. Ezután eltávolítjuk a halat, és a levét tejszínnel öntjük, amelyben egy kevés lisztet összekevertünk. Hagyja forrni, és öntse ezt a levet a pontyra. Díszítsük citrommal.

Ponty krémmel

Amire szükségünk van:

  • fél ponty
  • vaj
  • babérlevél
  • citrom, fehérbor
  • krém
  • burgonyaliszt

Megközelítés: Helyezze a hal felét a tepsibe, adjon hozzá két evőkanál vajat, babérlevelet és két citromszeletet. Süssük meg a húst, adjunk hozzá 1/8 l fehérbort és 1/3 l tejszínt vegyes burgonya- vagy kukoricaliszttel. Főzzük meg, óvatosan válasszuk fel a húst egy tálra, öntsük rá a leszűrt mártással és díszítsük citromszeletekkel.

Ponty a póruson

Amire szükségünk van:

  • 1 kg ponty
  • 1/2 kg pórus
  • vaj, hagyma
  • 1 dl fehérbor
  • őrölt gyömbér
  • só

Megközelítés: Sózzuk meg a ponty felét, és öntsünk egy csipet őrölt gyömbért a bőr bevágásaiba. Vágjuk a póréhagymát kerekekre, és pároljuk vajjal és apróra vágott hagymával. Adjunk hozzá pontyot, és pároljuk néhány percig. Végül borral letakarva 20 percig sütjük kissé felmelegített sütőben.

Grillezett diétás ponty

Amire szükségünk van:

  • 3 adag ponty (kb. 1/2 kg)
  • vaj
  • só
  • citrom

Megközelítés: Sózzuk meg az adagokat és szárítsuk meg a grilleket mindkét oldalon. Olvasztott vajat öntsünk a puha húsra, és díszítsük citromszeletekkel.

Ponty fóliában

Amire szükségünk van:

  • 4 adag ponty
  • citrom
  • vaj
  • só
  • zöld petrezselyem

Megközelítés: Enyhén sózzuk meg a pontyokat, tegyünk rá szelet vajat és fóliába csomagoljuk. Sütőlemezen, kissé forró sütőben kb. 30 percig sütjük. Csomagolja ki a sült adagokat a fóliából, csepegtesse le citromlével és szórja meg apróra vágott petrezselyemmel.

Ponty olaszul párolva

Amire szükségünk van:

  • 600 g ponty
  • 300 g paradicsom
  • 50 g eidam
  • 40 g olívaolaj
  • só
  • hagyma
  • rascu

Megközelítés: Finoman aprítsa fel a hagymát, keverje össze a rascával és tegye forró olívaolajra. Adjunk hozzá sózott pontyot és pörköltet. Adjunk hozzá szeletelt paradicsomot (héj nélkül) a párolt halhoz, és mindent pároljuk meg. Megszórjuk az egyes adagokat reszelt sajttal, és főtt burgonyával tálaljuk.

Receptek karácsonyi salátához

Klasszikus karácsonyi saláta almával

Amire szükségünk van:

  • héjában főtt burgonya
  • majonéz, sárgarépa
  • fehér hagyma
  • zeller
  • almák
  • zöldborsó
  • só
  • savanyú savanyúság
  • bors
  • tejföl
  • citromlé

Megközelítés: Megtisztítjuk a zellert és vízben megfőzzük. Zellert nem teszünk salátába, csak húslevest. Amikor a zeller megfőtt, távolítsa el, és az apróra vágott hagymát és a fagyasztott borsót egy percig blansírozza a vízbe. Szitára öntjük, hogy a zellerleves megmaradjon. Vágott savanyúságot és főtt sárgarépát. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra, adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, uborkát és borsót. Jól összekeverni. Végül adjuk hozzá a zellerlevest, majonézt, tejfölt, sót és borsot. Mindent jól összekeverünk. Hámozzuk meg az almákat, vágjuk kockákra és adjuk hozzá a salátához - ne aggódjon az alma miatt, elképesztő frissességet adnak a salátának. Végül öntsük ízlés szerint a citromlevet. Mindent alaposan összekeverünk, és a salátát legalább 2 órán át pihentetjük. Tálalás előtt keverje újra, és szükség esetén fűszerezze.

Adagonként az SJ a felhasznált nyersanyagok mennyiségétől és típusától függ.

Karácsonyi gyöngy saláta

Amire szükségünk van:

  • 500 g árpadara
  • 1 közepes hagyma
  • 2 nagy sárgarépa
  • 1 csésze zöldborsó
  • 1 csésze kukorica (nem lehet)
  • csipet só
  • egy csésze szeletelt cukormentes savanyúság
  • 300 g tofu majonéz (lehet normális)
  • 2 evőkanál szójaszósz

Megközelítés: A darákat megfőzzük, ők is felforralhatják, és összekeverhetik más hozzávalókkal. Az SJ-t a felhasznált alapanyagok mennyisége és típusa szerint számoljuk.

Árpadara: 100 g száraz dara 7,5 SJ, 14 g főtt dara 1 SJ.

Karácsonyi kézikönyv

A cukorbetegnek a karácsonyi ünnepek alatt sem szabad megfeledkeznie betegségeiről, és hozzá kell igazítania étrendjét. Néhány nap múlva a túlevés nem éri meg az egészségügyi szövődményeket, amelyek magas vércukorszintet okozhatnak, hanem a súlygyarapodást is, ami cukorbetegeknél nem kívánatos.

Világítson a zsírokra

Vajkrémek helyett pudingot, sajtot, zselatint vagy alacsony zsírtartalmú krémeket vagy növényi zsírokat használjon. Távolítsa el a zsír harmadát a receptből, és cserélje ki tejjel, joghurttal vagy kefirrel. Ne törölje le a lapokat, használjon sütőfóliát. Készítse elő maga a sütemény habját a magasabb kakaótartalmú minőségi csokoládéból. Csokoládé vásárlásakor keresse meg a "csokoládé" nevet a csomagoláson, ügyeljen a kevésbé helyettesítő anyagokra, amelyekben a kakaóvaj egy részét pálma vagy kókuszzsír helyettesíti. Zsírtalanítsuk a sült pontyot vagy steaket úgy, hogy szalvétában szárítjuk. Sütéshez használjon hőre stabilabb repceolajat.

Hogyan helyettesítsük a cukrot

A fehér lisztet teljesen vagy részben teljes kiőrlésű liszttel helyettesítheti, amely kétszer annyi rostot és lényegesen több ásványi anyagot tartalmaz - cink, vas, kalcium és vitamin - B1, B2. Sütemények sütésekor próbáljon kevesebbet édesíteni, a cukor helyett legalább részben gyümölcsöt vagy legalább nem kalóriatartalmú édesítőszert használhat, ezzel csökkentve a kalória mennyiségét. A szukralóz hőkezelésre alkalmas, íze nagyon közel áll a cukorhoz. Egy másik alternatíva a stevia. Egyél gyümölcsöt édes és gyakran zsíros süteménydarabok helyett. Kerülje az alkoholt, különösen a kemény alkoholt. Ehelyett igyon egy pohár minőségi bort vagy sört. Válasszon csak néhányat a legnépszerűbb édességek közül, és kevesebbet süt. És ideális lesz, ha valamivel kisebb darabokat formáz, mint más években.

Könnyítsen, de ne haljon éhen

Egyél rendszeresen naponta ötször, tegyen bele egy tizedet és egy ólmot a menübe. Ne felejtsen el elegendő mennyiségű fehérjét kapni a jóllakottság növeléséhez és a glikémiás index csökkentéséhez. Ez megakadályozza a vércukorszint ingadozását és az ellenőrizhetetlen édes ízt. Ne hanyagolja el az ivási rendszert. A nap folyamán legalább hét pohár nem kalóriatartalmú folyadékot kell inni.

Bérelje fel a kezét. Tévézés közben kötött, hímzett, de ne egyen. Alternatív megoldásként rengeteg zöldség legyen a közelben. A majonézes saláta helyett készítsen könnyebb változatot sok zöldséggel, a klasszikus majonéz helyett könnyű majonézt és fehér joghurtot használhat. Cserélje ki a kemény szalámis szendvicseket sonkás szendvicsekre, használjon sajtkrémet burgonyasaláta helyett, tojást és zöldséget kemény, zsíros sajtok helyett.

Tippek a stresszmentes karácsony kezeléséhez

  • Készítsen étkezési tervet - Óvatosan csináld, és próbáld követni. Segíteni fog abban, hogy ne dobja el magát minden után, ami az asztalon megjelenik. Ha nem főz, előzetesen tájékozódjon, hogy mi kerül felszolgálásra. Tartalmazza a tervben azt is, hogy mennyi alkoholt szándékozik inni. Fontos, hogy tele legyen, ha megírja a listáját, mivel az éhség negatívan befolyásolhatja megítélését. Az alkoholtartalmú italok esetében ne feledje, hogy magas az energiaértékük. Ha családja tud a tervéről, segítenek annak betartásában.
  • Öntözés - Igyon meg egy pohár vizet étkezés előtt, hogy könnyebben elkerülhesse a több étel fogyasztását. A folyadék nemcsak részben tölti ki a gyomrot, hanem biztosítja az elfogyasztott ételek duzzadását is.
  • Zöldségek az 1. helyen - Ennek az összetevőnek túlsúlyban kell lennie az ételében. Alacsony energiaértékű, vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat is tartalmaz.
  • Különösen lassan - Ha általában gyorsan eszik, és miután elfogyasztott egy adagot, úgy találja, hogy a többieknek még mindig félig tele van a tányérjuk, úgy gondolja, hogy kellene még ennivalót adnia. Jobb lassan fogyasztani - jobban fogja élvezni az ételeket és kevesebbet enni.
  • Kisebb adagok - Ha ez az első karácsony cukorbetegségben, ne feledje, hogy kevesebbet kell enni, mint az előző években. Minden, amit elfogyaszt, átjut a véráramába, és a glükóz mennyisége, amely felszívódik a "karácsonyi" adagokból, nagy. Amikor elmész, enyhíti az emésztést és jobban élvezi az ünnepeket.
  • Nincs édesség - Tanuld meg elkerülni őket. Néha bűn lehet, de túl sok ilyen lehetőség van karácsonykor. Vegyünk egy keveset, és lassan együk meg őket.
  • A rendszeresség az alap - Mindig a megszokott időben fogyasszon. Ha éppen nem étkezik, menjen el minden kísértéstől. Ezzel elkerülhető a felesleges túlevés a tanfolyamok között.
  • A mozgás segít - Ha annyira vágyik a finomságokra, hogy nem bírja ki, akkor szó szerint össze kell jönnie.
  • Szükséges ellenőrzések - Ha maga méri a vércukorszintet, akkor a lehető leggyakrabban végezze el. Áttekintést kap arról, hogyan áll, és esetleg módosíthatja a kezelést.

Finomságok a szilveszteri asztalon

Uborka kerekek lazacdal

Ami szükséges:

  • 1 saláta uborka
  • 200 g Lučina sajt
  • 100 g füstölt lazac
  • 1 köteg kapor
  • só
  • bors

Megközelítés: Finoman aprítsuk fel a kaprot (hagyjuk kicsit díszíteni), és keverjük bele a sajtba. Só és fűszerezés. Vágjuk az uborkát kerekekre. Tegye a krémet egy díszdugóval ellátott zacskóba. Spray kapros krémet minden kerékre, adjunk hozzá egy darab lazacot és díszítsük kaporral.

A tonhal elterjedt

Ami szükséges:

  • 100 g tonhal saját levében
  • bors, citromlé
  • 1 újhagyma
  • 60 g jégsaláta
  • 40 g margarin
  • 20 g paradicsompüré
  • egy kis chili szósz
  • 160 g teljes kiőrlésű kenyér

Megközelítés: A héjat reszeljük le egy negyed citromból, majd az egész citromból nyomkodjuk ki a levét. Távolítsa el a magokat a paprikából, és vágja apróra. Az újhagymát apróra vágjuk. Ha a tonhal konzerv, öntsük le a felesleges infúziót. Villa segítségével egy tálban keverje össze a húst növényi zsírral. Adjunk hozzá leszűrt paradicsomot, fél borsot és újhagymát, citromhéjat, néhány csepp citromlevet és csípős paprikamártást. Fűszerezzük a kenést fűszerekkel.

Cukkini elterjedt

Ami szükséges:

  • 200 g cukkini
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 paradicsom
  • 1 teáskanál citromlé
  • 2 ČL lenmagolaj
  • bors
  • só
  • bazsalikom

Megközelítés: Vágja kockákra a cukkinit, és addig párolja, amíg a víz el nem párolog. Hagyja kihűlni és keverje össze, majd keverje össze a többi hozzávalót.

Fokhagyma terjed

Ami szükséges:

  • 250 g kemény sajt (30%)
  • 1 darab alacsony zsírtartalmú majonéz - 1 SJ
  • 4 gerezd fokhagyma
  • só

Megközelítés: Finoman lereszeljük a sajtot, összekeverjük majonézzel, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a sót. Mindent alaposan összekeverünk, és lehűtjük. Tálaljuk pirítóssal, tésztával vagy kenyérrel.