Általában úgy gondolják, hogy a szállodai éttermek nem nagyon vonzzák az ügyfeleket. Más azonban a pozsonyi Hotel Loftban. Noha rendkívül forgalmas utcában található az Elnöki Palota közelében, a sörkocsma Fabrika étterem helyszíne építészeti szempontból mesterien megoldott. Az út szintje alatt helyezkedik el, ugyanakkor gyönyörű terasza hangszigetelt. Látogatásunk során azonban teljesen elfoglalták, ezért választottunk egy helyet az étteremben - valójában a sörfőzdében, közvetlen kilátással a csiszolt tartályokra, ahol saját sört főznek.

fizetett

Olvassa el a Michelin-csillagos séf, Pavel Pospíšil tesztjét a jelenlegi kérdésből, hogy miért ne. amelyet a CE-ZA-AR versenynek szenteltek.

Négy éttermet látogattunk meg. A figyelmes pincérnő azonnal befogadott minket, azonnal teljesítette kívánságainkat és három sört hozott örömmel. A kiterjedt menüből az elején nagyon jó hideg uborkalevest választottunk. Élveztük az eredeti felszolgált sörsajtot is - egy nagy tányér közepén egy csipet sör ült, körülötte mustártálak, apróra vágott hagyma, vaj és jól érett sörsajt.

Prágai barátunk megtanította, hogyan keverjük össze az összes hozzávalót. Az eljárás hasonló a fogkő eljárásához. Az összetevők finom kenhetőséget teremtenek, amelyet gyári lagerjükkel megkóstoltak. Tippünk: a szolgáltatásnak meg kell magyaráznia a vendégeknek, hogyan készül egy ilyen finomság.

Gulyás vacsora egységeként
Egy másik előétel a sült máj volt, káposzta salátával és mustárral. Megkóstoltuk a májat, kivéve a sárgarépával készült salátát, amelyet egyáltalán nem kóstoltunk meg. A konyakos garnélarák zöldbabbal nem győzött meg minket - unalmasan vékony folyadékban úsztak, ízetlen zöldbabbal körülvéve.

Nagy csalódás volt a szürke színű, leütött és homokos szájú májpástétom. A Matyšák szálloda közeli éttermében a séf minden bizonnyal azt tanácsolja nekik, hogyan kell helyesen elkészíteni egy ilyen pástétomot.

Az italmenüből a Cuvee Malbeck vörösbort és a Cabernet Sauvignon Domaine Rotschild-t választottuk a főételekhez, amelyeket a sommelier szakmailag mutatott be nekünk. Nagy dicséret. Ehhez a jó borhoz megkóstoltuk a sörgulyást galuskával, ami az este legjobb étele volt.

Kíváncsiak voltunk a szálloda tulajdonosának legnépszerűbb ételeire, a strucc steakre is. Négytagú társaságunk egyikének sem sikerült harapnia a húst. Kár, hogy a struccnak életével kellett fizetnie ezért a katasztrófáért. A panasz alatt nem számoltunk fel ezért az étkezésért.

Gyárolja a sörözőt

A harmadik étel ezután az uruguayi marhahús steak volt, kukoricapürével és burgonyás rétessel. A steaket ritka kívánságok szerint sütötték, a hús minősége rendben volt.

Az utolsó étel - mexikói hamburger - a kívánt módon elkészített táptalaj volt, de hiányzott a jellegzetes fűszeresség - így bárminek nevezhető. Sajnos az összes meleg ételt hideg tányérokon tálalta Vilaroy Boch. A panasz során arról értesültünk, hogy a konyhai felszerelések nagyon drágák, és az újrafeldolgozásra, azaz a tányérmelegítőre nem maradt pénz. Hihetetlen.

Séf hiányzik
Megkóstoltuk az összes desszertet. Tetszett a creme brulee, a datolyapogácsa komlófagylalttal és a saját gyártású sajttorta. Másrészt nem szerettük a vásárolt karamelltortát kakaóagyaggal.

Vacsora után szeretnénk beszélgetni a konyha vezetőjével, de azt mondták, hogy a séf csak 15 óráig dolgozik - érdekes menedzsment. A főnöknek jelen kell lennie az esti istentiszteleten. Tisztítsa meg a megzavart, túlzsúfolt kosarakat használt papírtörlővel.

Facit: Eddig a szálloda vezetősége elégedett lehet a Pub Fabrika látogatottságával. Ami a konyhai teljesítményt illeti, még sokat kell javítani. Forró konyhát nem lehet hidegen tartani, és a főszakácsnak is főnöknek kell lennie az esti főműtét alatt is. Egyébként valószínűleg nem szereti eléggé a hivatását. Továbbra is sok sikert kívánunk a teljes vállalkozásnak és a konyhának a jó ételek előállításában.

Környezet: 1
Szolgáltatás: 1
Tisztaság (WC): 2
Ital menü: 1
A konyha: 3–