A kávé önmagában pozitív, de káros hatással is lehet a szervezetre. Pontosabban, a kedvenc italunkban található koffein gyorsan talpra állíthat bennünket. Mivel stimulálhatja a központi idegrendszert, energiát ad nekünk.

Pontosan mit koffein egy?

A koffein valójában alkaloid, amely nemcsak a kávéban és a kakaóbabban található meg, hanem más növényekben is, például tealevelek, kerékanyák amely például elnyomhatja az éhségérzetet, vagy afrodiziákumként funkcionálhat, vagy in guarana gyümölcsök. Mindezen növények esetében ez az anyag természetes peszticid, amely megvédi őket a nem kívánt rovaroktól. A rovarok egyes fajtáit is megbénító rovarok megölhetnek.

Használata megtalálható az egészségügyben is, mert különféle vényköteles gyógyszerekhez adják, de a vény nélkül kapható gyógyszerekhez is. És természetesen különféle üdítőkben is megtalálhatjuk. Ezek az üdítők nagy népszerűségnek örvendenek a lakosság körében, mert elnyomják a fáradtságot és hosszabb ideig dolgoznak. Az ilyen italok értékesítését semmilyen módon nem korlátozzák, még akkor sem, ha a koffeint pszichoaktív anyagként jelölik. Ennek az anyagnak nagy hátránya, hogy a gyakori használat (például kávéfogyasztás) függőséget okozó anyaggá válik.

hogyan
koffein italokban, forrás: https://sk.wikipedia.org/wiki/Kofe%C3%ADn

Koffein a kávéban

A kávéban lévő koffein mennyisége különböző tényezőktől függ. Az egyes kávéfajtákban más mennyiség van. Ez például attól függ kávéfajta. Például a Robusta keverék kétszer annyi koffeint tartalmaz, mint az Arabica. Az Arabica ízében erősebb, de ez nem jelenti azt, hogy több koffeint tartalmazna. Például az enyhén pörkölt babkávé több koffeint tartalmaz, mint a sötét pörkölt bab. De maga a koffeintartalom is dönt kávé készítése. Minél tovább készül a kávé, annál többet tartalmaz.

A pörkölt őrölt kávé koffeintartalma 85 mg/150 ml (1 csésze), az instant kávéban pedig 60 mg. A koffeinmentes kávé 3 mg-ot tartalmaz. Az alábbi táblázatban láthatja, hogy mennyi koffeint tartalmaz a különféle elkészített kávékban.

Ital: Miligramm koffein 30 ml-ben/Miligramm/csomag/adag

A koffein jótékony hatása

  • kedvezően stimulálja a központi idegrendszert, elnyomja a fáradtság érzését, javítja a gondolkodást, a koncentrációt és bizonyos eufóriát okoz.
  • A koffein felgyorsítja a szívverést és ellazítja a simaizmokat. Tágítja az artériákat és stimulálja a keringési és légzőrendszert (szív és légzés), ami jó az asztmás emberek számára. Növeli a keringési rendszer zsírsavtartalmát, amit a sportolók különösen értékelnek. Ezek a hatások több órán át is fennállhatnak, de hosszú távú használat esetén a test ellenállóvá válik.
  • A koffeint gyakran népszerűsítik súlycsökkentő szerként. A koffein ugyanis az idegrendszer adenozin-receptoraira hatva hangsúlyozza a testet, ami ideiglenesen növeli az anyagcserét és a zsír lebontását. Nem kell azonban valami gyors fogyást keresni.
  • A kávé antioxidáns hatása bebizonyosodott, ezáltal csökkentve egyes ráktípusok kockázatát. Megerősítést nyert, hogy a kávé több antioxidánst tartalmaz, mint a vörösbor, a zöld tea és a legtöbb gyümölcs és zöldség. 2013-ban a Harvard Egyetemen végzett kávékutatás kimutatta, hogy napi 2 csésze kávé elfogyasztása 7% -kal csökkentette a méhrák előfordulását. Még a koffeinmentes kávé is csökkenti a rák kockázatát, valószínűleg azért, mert a magas antioxidánsok egészségesebb hatással bírnak, mint a koffein.
  • A koffein felszabadítja az agy neurotranszmittereit, amelyek dopaminhoz kapcsolódnak (pozitív érzéseket váltanak ki és elnyomják a fáradtságot), ezáltal csökkentve a depresszió kockázatát. Két csésze kávé után a szervezet elkezd szerotonint, dopamint és noradrenalint termelni, amelyek hormonális anyagok, amelyek befolyásolják a hangulatot és a boldogság érzését.

Káros hatások

  • negatív hatással lehet a gyomorfájásra vagy a gyors szívverésre. Gyomorégésre hajlamos vagy gyomorfekély esetén nem ajánlott a használata.
  • azok számára, akik naponta több mint 5 csésze kávét isznak, fokozott a szívbetegségek kockázata. Szélsőséges esetekben szívroham vagy veseprobléma léphet fel.
  • Egyes tanulmányok szerint a koffein ideiglenesen növeli a vérnyomást, hacsak a testben nem alakul ki tolerancia, a vérnyomás normalizálódik. Megállapították, hogy ez a jelenség egészséges emberekben három napos rendszeres kávéfogyasztás után (napi 3 csésze) enyhül.
  • A koffein részben részt vehet az oszteoporózis kockázatának növelésében, mert befolyásolja a szervezet kalcium-anyagcseréjét. Aki legalább két csésze kávét iszik naponta, igyon egy pohár tejet vagy fogyasszon joghurtot a kalcium kiegészítésére.
  • A koffein csökkentheti egyes epilepszia elleni gyógyszerek hatását.
  • a nagy mennyiségű koffein idegességet, nyugtalanságot és koncentrációhiányt okoz.

Veszélyes mennyiségű koffein

Az emberi test maximális napi koffein-dózisa legfeljebb 200 mg lehet. Ahhoz, hogy ötleted legyen, 5-6 esspreso kávé az Arabica fajtából. Mivel a robusta kávét még kisebb mennyiségben kell inni, mivel 2-3-szor több koffeint tartalmaz.

A veszélyes és halálos dózis orális alkalmazásra 150 mg/kg. Például egy 100 kg-os ember számára a halálos mennyiség 15 g lenne, ami 25 liter kávé. Ennek az anyagnak a legnagyobb dózisa, amelyet az ember túlélt, 24 g volt. Ésszerű mennyiség napi három csésze kávé.

Ha ki szeretné számolni, hogy mi a veszélyes mennyiség az Ön számára, a képlet alapján megtudhatja:

150 mg koffein x a testsúly kilogrammban = veszélyes adag milligrammban.

De nem csak a kávé tartalmaz koffeint, ezért vigyázni kell a teaivásra is. Például 5 csésze tea 300 milligramm koffeint tartalmaz. Ezért ügyelni kell a kávé, tea és más koffeintartalmú italok megfelelő kombinációjának biztosítására.

nem minden kávé jó kávé

A rossz minőségű kávé inkább károsíthatja a testet, mint előny, ezért nem jó a kávé árát nézni. Természetesen nem szükséges tévés reklámokat követni, de ésszerű összehasonlításokat. Tehát, ha élvezni akarja a kávét, ne a legolcsóbb instant kávét keresse, hanem egy pörkölő kávéját, ahol elképzeléseinek megfelelően őrölni fogja. Már az őrlés szaga meg fogja győzni a kávé minőségéről. Az alacsonyabb ár oka például az alacsony minőségű gabonafélék, amelyeket még éretlen és zöld edényekben szállítanak, és nagyon jó környezetet jelentenek a különféle penészgombák, baktériumok és gombák képződéséhez. Például 2006-ban a szlovák hipermarketekben értékesített több kávéban találtak gombákban található ochratoxint.

Az ohratoxin csak pörköléssel vagy forralással pusztulhat el, de nagy mennyiség elfogyasztása után vese- és májelégtelenséget, sőt rákot is okozhat.