Diéta akkor és most
Valamikor szüleink vagy nagyszüleink nem sokat foglalkoztak az étkezési zsírokkal. Semmi okuk nem volt, és senki sem ijesztette meg őket zsírokkal. Nem voltak elhízottak, fizikailag fénytől világosságig dolgoztak, leggyakrabban a terepen, mindenhol sétáltak vagy kerékpároztak. Ma más életmódot folytatunk. Az idő megváltozott. Mi nem mozogunk, autókkal vezetünk, egész nap számítógépeknél ülünk ... Ezért kellett megváltoznia a menünknek, de ennek ellenére a sertészsír visszatér az emberek előterébe és tudatába.
Nem kövér, mint a zsír
Ma valóban nehéz kideríteni, hogy mi egészséges, mi egészségtelen, mi a jobb és mit ne együnk. Ennek megvannak a maga előnyei, és nem félelem, ahogy azt néhány évvel ezelőtt állították. Ekkor kezdték elkárhozni, mert hízott, hogy csak kövér és így tovább. Ez azonban nem egészen így van. A növényi olajokat nagy kenőcsökben helyettesítették, de ha nem ismeri őket, és nem használja megfelelően, akkor többet árthat, mint gondolná. Minden olajfajta alkalmas másra és csak egy bizonyos felhasználásra. Némelyik sütésre egyáltalán nem alkalmas, mert hőstabilak, és magas hőmérsékleten rákkeltő anyagok képződnek. Ugyanez történik az ismételt sütésnél.
Épp ellenkezőleg, a sertészsír tartós lesz. Bár telített zsírsavakat tartalmaz, ami ebben az esetben egyáltalán nem káros. Fő összetevői az olajsav és a linolsav. A kenőcs nem változtatja meg szerkezetét vagy minőségét, nem oxidálódik olyan könnyen, és képes kezelni az igazán magas hőmérsékletet káros anyagok képződése nélkül. A szűz olívaolaj természetesen mega egészséges, erről akkor, de főleg a hideg konyhában. Salátákhoz és hasonlókhoz. Nem csak mindenre vonatkozik. Nem tűri a magas hőmérsékletet, ezért egy egészséges ember könnyen egészségtelenné válik, tele van rákkeltő anyagokkal.
A zsírok számunkra pótolhatatlanok
A zsírok, mint olyanok, rendkívül fontosak testünk megfelelő működéséhez. Persze onnan - eddig ... Ha egész nap ülünk, mérsékeltnek kell lennünk, de ne felejtsük el, hogy a zsírok nem csak a miénk, hanem a sejtek vagy az építőanyagok energiaellátását jelentik. Ki törli, megy, nem? Fontos, hogy helyesen válasszák és használják őket. Kenőcs és olaj, amire alkalmasak.
A sertés kenőcs a sütéshez megfelelő
Tehát, ha sütni akar, inkább kenőcsön, mint olívaolajon. Szégyen. A kenőcs megfelelőbb alternatíva, nem ad rákkeltő anyagokat a hőkezelt élelmiszerekhez. A kenőcs csak nem ég át, nagyanyáink ezt már tudták. És valóban, ha a koleszterinről van szó, akkor a kenőcs fogyasztásának semmi köze nincs a koleszterinszint emeléséhez. A kutatók megállapították, hogy az állati eredetű koleszterin nem a vártnál ugyanolyan hatással volt a vér koleszterinszintjére. Nagyon keveset érintenek.
Tehát, ha valaha is megkóstolja a kenőcsöt és zöldségeket tartalmazó kenyeret, akkor megbánás nélkül fogyassza el. Melina szállít egy minőségi sertéshús-kenőcsöt, amelyet felhasználhat főzéshez, vagy vásárolhat darával és hagymával ízesített kenőcsöt. Festék és ennyi! Annak érdekében, hogy ne legyünk "nem zsírosak, sótlanok ...", amit mondani fog, még ma sem az az idő, hogy visszatérjünk tipikus szlovák konyhánkhoz.?