Vaj kontra margarin
Bizonyára hallottad már, hogy a szívbarát és állítólag egészséges margarinok, amelyeket gyakran dicsérnek a reklámok, még mindig nem olyan jók és nem túl előnyösek, ha rendszeresen fogyasztjuk őket.
Mit tudsz erről? Itt az ideje aggódni, ha vajat vagy margarint fogyaszt?
Mit kell tudni a vajról?
Az igazi, igazi vajat friss tehéntejből készítették nagyon fáradságosan, őrléssel. Minél magasabb a tejszíntartalom, annál több a minőség (márkás vaj). Éppen ellenkezőleg, minél több vizet hígítanak, annál nehezebb a kenyérre kenni. A vegetáriánusok elutasítják a vajat, mivel az állati eredetű. Az igazi, kézzel készített vajban sokkal magasabb a vitaminok (A, D, E) és antioxidánsok tartalma.
Mit kell tudni a margarinról?
A margarint mesterségesen állítják elő. Egyes források szerint először a 19. században gyártotta egy francia tudós, aki III. Napóleon császár parancsára kísérletezett vele. A cél egy vajnál olcsóbb termék volt, amelynek előállításához nincs szükség annyi időre. A terméket el akarták adni a társadalom szegényebb rétegeinek és a katonaságnak. Népszerűvé vált, mert pékiparban alkalmazható volt, ráadásul a zsírtartalom miatt a margarin hosszabb eltarthatósággal rendelkezik (konzisztenciáját és ízét is megőrzi ennek köszönhetően).
Bár a vaj és a margarin kalóriatartalma körülbelül azonos, ha margarint eszel, akkor nagyobb a kockázata a cukorbetegség kialakulásának. Ezenkívül a túlzott margarinfogyasztás sem kedvez a szív- és érrendszernek.
Mi a veszélye a margarinnak?
Leggyakrabban a termeléséhez kapcsolódnak. A szilárd növényi zsírok helyett leggyakrabban hidrogénezett növényi olajokat használnak. A hidrogénezési folyamat során a telítetlen zsírsavak egy része telítetté válik, konzisztenciájuk merevebbé válik, és ez idő alatt káros transz-zsírsavak képződnek. Mivel ez aggodalomra ad okot, a gyártók egy másik technológiával előállított margarint is bevezettek: ezeket ún növényi olajok, zsírok és víz emulgeálásával.
Ami ilyen alkalmas megoldás lehet?
Szerencsére a tiszta vajból és nem hidrogénezett növényi olajokból készült margarinok már kaphatók az üzletekben, a választás csak Önön múlik.
Vaj vagy margarin helyett szűz kókuszolajat is használhat, ezen kívül az egyik megoldást a ghí adja, amely nem más, mint a finomított vaj, amely az indiai konyhához kötődik, és állítólag az egyik legegészségesebb zsír.
Mire fogsz szavazni? Írja meg véleményét itt, a blogban!
Bőrtípus teszt
Nem tudja pontosan, melyik Manna lenne megfelelő a bőrtípusának?