A ketchupot vagy a majonézt gyakorlatilag már kicsi kortól ismerjük. Ma sokan egészségesebb alternatívákat keresünk ezeknek a szószoknak és önteteknek. De vajon valóban egészségesebbek-e a piacon? Nem kell mindig így lennie!
Mindig olvassa el a kompozíciót
Találkozott olyan reklámmal vagy felirattal is a termék csomagolásán, hogy sokkal egészségesebb, könnyebb, kevésbé kalóriatartalmú, alacsonyabb cukor- és sótartalommal, mint az eredeti változata.?
Mártások, ketchup és öntet nélkül nehéz elképzelni az étkezést. Sokan olyan egészséges alternatívákat keresnek, amelyek kevésbé zsírosak, kevesebb kalóriát tartalmaznak és általában egészségesebbek. Például vörös répa ketchup a klasszikus paradicsom helyett.
Károsabb, mint az eredeti?
Kajsa Ernestam dietetikus felnagyította ezeket az új alternatívákat, és eredményei meglepőek.
Megállapította, hogy a modern "egészséges" termékek közül sok még az eredetinél is károsabb, annak ellenére, hogy számos különféle felirattal rendelkeznek. Szerencsére vannak olyanok is, akik megfeleltek a teszteken.
Milyen összetevők "jók" bennük, és melyek károsak az egészségre?
Szukralóz cukor helyett
A szukralózzal édesített szószok nem okoznak éles vércukorszint-emelkedést, nem okoznak fogszuvasodást, mint a cukor, és lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint az édesített cukor.
Általában figyelje a cukortartalmat, de a csomagolás sótartalmát is, mert sok esetben mindkettő túl sok. A stevia vagy a nyír xilit is jó alternatíva a cukorral szemben.
Mártások füstölt alapanyagokkal
Néhány szósz, leggyakrabban BBQ típusú, füstölt chilit vagy hagymát vagy más füstölt összetevőket tartalmaz. A füstölt ételek általában nem előnyösek, nagyobb adagokban szó szerint károsak.
Erjesztett összetevőket tartalmaz
Az erjesztett összetevők nyers ecet vagy erjesztett rizs formájában biztosítják a belünk számára szükséges jó baktériumokat. Pozitívan befolyásolják egészségünket, bár jobb, ha kefir, savanyú káposzta vagy kombucha van.
Répa ketchup
Általában nem tartalmaz glutént, tejet és paradicsomot. Céklából készül, amelyek antioxidánsok forrásai, amelyek megvédik a sejteket a károsodástól. A nitrátok előnyösek a vérnyomás szempontjából.
Gyakran tartalmaz repceolajat is, amely jó omega-3 zsírsavforrás. Ezekben a szószokban csökkent a cukormennyiség is, de a sótartalom még így is meglehetősen magas lehet. Ez az oka annak, hogy a répa ketchupok között válasszon.
Vegán majonéz
A majonéznek többféle típusa van a vegánok számára. A legtöbbet repceolajból, vízből, borecetből, cukorból, borsófehérjéből és aromákból készítik.
Az olaj az omega-3 és -6 zsírsavak jó forrása, amelyek fontosak a szív egészsége szempontjából, és E-vitamint is tartalmaz az egészséges bőr és a szem számára, de. A klasszikus majonézhez hasonlóan ebben is sok van, általában több mint 51 százalék. Túl sok kalóriája van, legfeljebb 75 egy kanálban!
Fehérje ketchup
A magas fehérjetartalmú fűszeres ketchup sok sportoló és olyan ember slágere, akik megpróbálnak egészségesen étkezni. A felhasznált cukor többnyire természetes, bizonyos mennyiségű káliumot szolgáltató banánból.
Hozzáadott paradicsompüré, jó likopinforrás, amely megvédi a sejteket a károsodástól. A fehérjeforrás elsősorban a bab - az edamam és a növényi fehérje.