szegedi

Egészséges szegedi gulyás

Ha belegondol a fogyókúrás étrendbe recept a szegedi gulyáshoz határozottan nem tartozik, téved. Kényeztetheti magát bármilyen hús nagyszerű pörköltjével. A pulyka vagy a csirkemell szintén megfelelő alternatíva.

Hozzávalók

  • 400 g csirke, pulykamell
  • 400 g savanyú káposzta
  • 1 tejföl
  • 2 hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál borsó
  • 1 evőkanál édes őrölt bors
  • kevés olaj (repce, napraforgó)
  • só
  • fekete bors
  • rasca
  • 1 l húsleves, víz

Az elkészítés módja

Egy edényben megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá borsot és kockákra vágott húst. Öntsön húslevest vagy vizet a szegedi gulyás tövére. Fűszerezzük sóval, fekete borssal és rascával.

Öblítse le a káposztát folyó víz alatt, és hagyja, hogy csöpögjön. Ezután adjuk hozzá a húshoz, és hagyjuk kb 25 percig főzzük, amíg a hús megpuhul. A tejszínt kb. 15 perccel a főzés vége előtt koncentráljuk. De ha nem akarja használni, akkor a fehér joghurt egy alternatíva, vagy nem kell hozzá semmit.

Végül nyomja össze a fokhagymát, és hagyja rövid ideig főni csak 5 percig.

Marhagulyás Petr Havlíček szerint: Diétás, egészséges és tökéletes

A gulyás receptje az egyik klasszikus farmétel. Kalóriabomba galuskával és sörrel. De miért nem engedheti meg magának ésszerű változatban a táplálkozási szakember szerint?

Hozzávalók

  • 600 g bármilyen gyöngy vagy előszarvasmarha
  • 1 pl olaj
  • 2 közepes hagyma
  • 2 teáskanál édes paprika
  • 2 gerezd fokhagyma
  • egy kis majoránna
  • 250 ml húsleves
  • só
  • fekete bors

Az elkészítés módja

Tisztítsa meg a húst, zsírtalanítsa és vágja kockákra. Adjunk hozzá sót, fekete borsot, és egy edényben egy teáskanál olajon erélyesen pirítsuk meg. Hozzáadjuk a hagymát, leporoljuk borssal és még egy kicsit megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá egy kevés húslevest, és tegyük hozzá a zúzott fokhagymát és a majorannát.

Keverjük puhára, és keverjük a húsleves alatt puhára. Amikor a hús kellően puha, hagyja, hogy a lé forraljon. Fűszerezzük sóval és fekete borssal. Ha sűrűbb mártást szeretne, adjon hozzá egy darab finomra reszelt burgonyát vagy hámozott paradicsomot, és hagyja felforrni. Kenyérrel vagy teljes kiőrlésű galuskával tálaljuk.

Egészséges babpörkölt

A klasszikus sertésgulyással ellentétben, amely határozottan nem egészséges ebéd, ezt kipróbálhatja egyedi recept. Nem kell aggódnia az arányai miatt, csak tartalmazza 340 kcal kalória és 2,5 g zsír.

Hozzávalók

  • 500 g sterilizált bab sós lében vagy 2 csésze szárított bab (főzés előtt)
  • 400 g csirke
  • 1 kis cékla, sterilizált vagy friss
  • 2 hagyma
  • 3 nagyobb burgonya
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • olaj
  • só
  • fekete bors
  • rasca
  • chili vagy tabasco

Az elkészítés módja

Egy edényben megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a megpucolt és felkockázott darabokat apróra vágott cékla és szeletelt húst. Kóstoljuk meg és rövid ideig sütjük. Fedje le ezt az alapot vízzel.

Hozzáadjuk a meghámozott és kockára vágott burgonyát, és megszórjuk az áztatott babot. Ha sterilizált babja van, várja meg velük a végét. Nyomja meg a fokhagymát, és hagyja körülbelül 15 percig főzni.

Laskagomba gulyás

Hozunk neked egy nem szokványos receptet gomba gulyás. Az laskagomba fehérjéket, B-, D-, C-, K-vitamint és ásványi anyagokat tartalmaz. A rost segít eltávolítani a káros anyagokat és a koleszterint a szervezetből. A laskagomba is javul a szervezet védelme és segít megelőzni a rák egyes típusait.

Hozzávalók

  • 2 evőkanál növényi olaj
  • 400 g hagyma
  • 2 evőkanál édes paprika
  • csipet őrölt rasca
  • 500 g laskagomba (nagyobb darabokra vágva)
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 l zöldségleves
  • só
  • fekete bors
  • 2 friss paprika
  • 1-2 szelet sötét kenyér

Az elkészítés módja

Egy nagyobb edényben olajban pirítsuk meg a hagymát. Adjunk hozzá fűszereket, szórjuk meg szeletelt gomba és röviden megsütjük. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, és öntsük bele a húslevest vagy a vizet. Forraljuk fel és kb. 30 percig forraljuk, amíg a gomba meg nem puhul. Körülbelül 15 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott friss paprikát.

Amikor a gomba és a paprika megpuhult, sűrítse meg a gulyást zúzott kenyérrel, és hagyja alacsony lángon főzni, amíg a kenyér felszívódik a szószban.

Burgonyapörkölt füstölt tofuval

Mit szólnál egy tofu recepthez? Miért ne lehetne a hagyományos kolbászos burgonyagulyást egy kicsit egészségesebb és határozottan ízletesebb verzióvá tenni? Alkalmas vegetáriánusok és vegánok. Gluténmentes.

Hozzávalók

  • 1 csomag füstölt tofu (kb. 200 g)
  • 3 nagyobb burgonya
  • 1 fehér fűszeres bors
  • ½ hagyma
  • 750 ml vizet
  • édes paprika
  • fűszeres bors
  • só
  • fekete bors
  • szárított majoránna
  • 1-2 evőkanál polenta
  • repceolaj

Az elkészítés módja

Először vágja le a hagymát és 2 evőkanál olajon aranysárgára pirítja. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fehér borsot a kicsi és vékony tésztához. Fokozatosan adjon hozzá fűszereket - ½ teáskanál édes és fűszeres paprikát, majoránnát és egy kis fekete borsot. Fedjük le vízzel és pároljuk egy ideig.

Közben meghámozzuk és apró kockákra vágjuk a burgonyát. Adja hozzá őket az edénybe, adja hozzá a maradék vizet. Keverjük össze és főzzük körülbelül 10 percig.

Szeletelt tofu 7-10 perc után adjuk hozzá az edénybe. Vegye le a lángot, és hagyja 5 percig forralni. Fűszerezzük sóval és végül besűrűsödik a polenta.

Gluténmentes vadpörkölt

Vadhús akárcsak más vad húsa nagyon egészséges. A lassú főzés gyönyörűen megpuhul és nem igényel különösebb figyelmet. Próbálja ki ezt az egészséges receptet.

Hozzávalók

  • ½ kg vadhús
  • 2 hagyma
  • vaj
  • só
  • teáskanál mustár
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 3 dcl húsleves
  • 2 babérlevél
  • 3 db új fűszer
  • rasca
  • őrölt bors
  • 1 evőkanál paradicsomszósz

Az elkészítés módja

Hevítsen 2 evőkanál vajat gyorsfőzőben. Süssünk rajta apróra vágott hagymát és fokhagymát. Amint a hagyma elkezd barnulni, adjuk hozzá a kockákra vágott húst. Ezután adjuk hozzá az összes gyógynövényt és fűszerezzük.

Amikor a hús elsötétül, adjunk hozzá egy evőkanál mustárt. Alaposan keverje össze, és hagyja megsütni. Adja hozzá a húslevest, és hagyja, hogy egy kicsit csökkenjen. Főzzük gyorsfőzőben körülbelül 30 percig. Természetesen, ha nincs gyorsforraló, akkor sokkal tovább kell főzni, amíg a hús megpuhul.