RÚVZ BB (Tolnay M.)
A háztartások desszertszagot árasztanak, a hűtőszekrények tele vannak saláták elkészítéséhez szükséges ételekkel, steakekkel, gazdagon bélelt ételekkel, amelyekből hagyományosan nincs hiány kolbászban, kolbászban vagy tojásban. A legtöbben a következő négy napban jót tesznek magának a böjt napjai után, ami nem mindig lehet pozitív hatással a testre.
"Ha burgonyát, káposztát vagy zöldséget ettek a böjt alatt, az emésztőrendszert megtisztították, és a testet felkészítették lakomára. Ez azonban nem jelenti azt, hogy mindent, ami az asztalon van, rekord rövid idő alatt meg kell ennie. Hányingerrel, hányással, sőt hasmenéssel is végződhet. Mindenki tudja, hogy melyik étel nem jár neki jól, ezért ellenállnia kell. Nehéz, zsíros ételek, például kolbász, szalonna, füstölt húsok, majonézes saláták, vajtölteljes vajak szintén fájdalmas epehólyag-rohamot okozhatnak. Az egészségtelen alkoholfogyasztás szintén jelentősen hozzájárul az egészségügyi problémákhoz. Különösen veszélyeztetettek azok, akiknek már vannak emésztési, epehólyag-, máj-, gyomorproblémáik, de általában érzékenyebb csoport az idősek és a gyermekek. Sajnos húsvét alatt egyre gyakrabban tapasztalunk súlyos alkoholos mérgezést gyermekeknél és serdülőknél. Minden évben megismerünk olyan gyermekeket, akik eszméletlenül kerültek az ügyeletre "- idézi fel MUDr. Ivana Sedliačiková, A Besztercebányai Regionális Közegészségügyi Hivatal (RÚVZ) táplálkozási higiénés osztályának vezetője.
Különösen akkor áll fenn a kockázat, ha nem a megfelelő technológiai eljárások szerint készítjük a húsvéti ételeket, és az elkészítésükhöz nem használunk helyesen megválasztott ételeket. A legveszélyesebbek számunkra a különféle élelmiszer-eredetű fertőzések (étkezés - evés), amelyek leginkább befolyásolják az emésztőrendszert, mivel a kóros folyamat néhány szennyezett étel elfogyasztása után zajlik le benne. Egy ilyen folyamat eredménye vagy hányás, hasmenés, láz vagy egyéb tünetek, amelyek bizonyos mikroorganizmusokkal szennyezett ételek elfogyasztása után jelentkezhetnek. A tojás a húsvét tipikus étele, ahol soha nem mondhatjuk, hogy elsősorban nem szennyezett. Ha az összes étel, amelyet belőlünk készítünk, nem megfelelően főtt, akkor kockázatos. Mivel soha nem tudhatjuk 100% -ban, amikor tojásból készítünk ételt, mindig figyelembe vesszük, hogy a tojásban mikroorganizmusok lehetnek jelen. Feldolgoznunk kell a fertőzés kockázatának elkerülése érdekében. Ez vonatkozik a házi tojásokra is, amelyeket általában egészségesnek tekintenek, elsősorban azért, mert nem nagy gazdaságokból származnak. Ez nem azt jelenti, hogy valójában nincsenek mikroorganizmusok nélkül. A szakértők az elmúlt években rájöttek a járványok elemzésekor, amelyek többsége olyan kis házi fesztiválokról származott, ahol házi tojásos majonézt készítettek.
Tehát hogyan eszel a húsvéti ünnepek alatt, követed a hagyományokat, de nem ártasz magadnak? "Az ételek alapösszetétele nem nagyon különbözik a múlttól. A tipikus ételek tojás, sonka, kolbász, sajt, sertés, bárány és sütemények maradtak. De a különbség az elfogyasztott mennyiségben van. Bár korábban az ünnepek alatt több volt az étel, mint a hétköznapokon, még soha nem volt olyan sok és annyi faj, mint manapság. Javasoljuk, hogy időközönként kis mennyiségű hagyományos ételt fogyasszon, és ha zöldség formájában adunk rostot, akkor nem kell aggódnunk. Ha van főtt tojásunk, egy darab sajtunk, teljes kiőrlésű kenyér és pl. paradicsom, ebédre megkóstolhatunk egy szelet sült húst és zöldségsalátát. Egy étkezés édes is lehet, tipikus húsvéti torta és gyümölcs. A legkockázatosabb a húsvét hétfő, amikor a fiúk és az agglegények háztartásról háztartásra járnak, és nem tudnak ellenállni a háziasszonyok ajánlatainak, és mindent megesznek és megesznek, amit kínálnak nekik. És csak a legerősebb gyomrok tudnak igazán ellenállni "- összegzi a MUDr. Sedliačiková.