RADOĽA - Állítólag a koleszterin nem okozott annyi problémát az emberek számára a középkorban, mint manapság, mert konyhájuk egyszerűbb és egészségesebb volt. Korábban a gabonaalapú ételek nem hiányoztak az asztalról, különösen a gazdagabb családok is élvezték a gyümölcsöt.

egészségesebbek

"A középkori konyha minden bizonnyal egészségesebb volt, mint a mai ételek, mert nem voltak olyan zsírosak és nem különféle kémiai módszerekkel készültek. Vízen főzték, olívaolajat is használtak, amit hoztak nekünk. A diéta korábban egészségesebb volt, az embereknek biztosan nem volt ennyi koleszterinjük. "- jegyezte meg Sharlin.

Szerinte a középkori ősök hagyományos étele például a száraz liszt volt, amelyhez bort is adtak. Ezeket aztán kő- vagy vaslemezeken sütötték. Gyakran ettek hajdina vagy csicseriborsó zabkását is. Sok háztartásban, csakúgy, mint manapság, a gulyás is szagolt. Az elkészítés receptje azonban jelentősen változott.

"Borecettel, vörösborral főzték. Lóborjából vagy marhahúsból főzték. Korábban a burgonyát nem tették bele a gulyásba, mert akkoriban a burgonya még ismeretlen növény volt nálunk" - mutatott rá Sarlinová. . A középkorban az édesség kedvelői is észhez tértek, mert a háziasszonyok már készíthettek például mézet.

A gyümölcs is csemege volt, főleg a tehetősebb ínyencek kényeztették magukat szárított fügével vagy mazsolával, amelyeket külföldről hoztak be. A jó ebédet egy korty borral vagy sörrel "öblítették". A középkorban az emberek otthonuk előtt készítették az ételeket, főleg tavasztól őszig, ahol például húst pörköltek nyársra.

Később a kémény fölött nyitott tűzhelyen kezdett forralni. Idővel az első kemencék megjelenni kezdtek.