2014. január 15-től január 29-ig a Čadca és Kysucké Nové Mesto kerületben vendéglátó-ipari és gyorséttermet kínáló létesítményeket a čadcai székhellyel rendelkező Közegészségügyi Regionális Hivatal munkatársai ellenőrizték.
A rendkívül célzott ellenőrzések az élelmiszerek előállítására, kezelésére, tárolására, kiszolgálására és minőségére vonatkozó higiéniai követelmények betartására összpontosultak, a hatályos jogszabályoknak megfelelően, nevezetesen az 1. sz. 355/2007 Coll. rendelet a közegészség védelméről, támogatásáról és fejlesztéséről, valamint egyes törvények módosított módosításáról, Törvény alapján a vendéglátóhelyekre vonatkozó követelmények részleteiről, ideértve a személyek epidemiológiailag kockázatos tevékenységeinek ellenőrzését az étkezés előállításában és kezelésében 152/1995 Coll. az élelmiszerekről módosított.
A RÚVZ Čadca szakemberei elsősorban a napi ebédmenüt elkészítő és felszolgáló létesítményekre, valamint azokra a létesítményekre koncentráltak, amelyekben a korábbi ellenőrzések során higiéniai hiányosságokat tártak fel.
Az ellenőrzés az élelmiszerekkel/ételekkel érintkezésbe kerülő alkalmazottak személyes higiénéjének betartására, az alkalmazottak szakmai és orvosi kompetenciájának igazolására, az áruk eredetére - nyomon követhetőség, nyilvántartás vezetése, a hőmérsékletnek való megfelelés, a hűtési és fagyasztási lánc, az alapanyagok kezelése/félkész termékek/ételek/ételek, nyersanyagok/félkész termékek/ételek tárolása, alapanyagok/félkész termékek/ételek/ételek felhasználása a fogyasztás ideje után, ill. a minimális eltarthatóság dátuma, a létesítményekben felszolgált ételek higiéniai szintje, a tálalás idejének és a kész ételek hőmérsékletének való megfelelés, valamint.
A 40 ellenőrzött létesítményből 24 létesítményben találtak hiányosságokat. A leggyakrabban a létesítménybe friss állapotban szállított hús fagyasztását, a készételek fagyasztását, a leszállított nyersanyagok eredetéről hiányzó dokumentumokat és a munkavállalók egészségügyi és szakmai kompetenciájára vonatkozó benyújtatlan dokumentumokat találták. Az ellenőrzések eredményeként kisebb hiányosságok esetén intézkedéseket írtak elő azok kiküszöbölésére, súlyos higiéniai hiányosságok esetén pedig összesen 1360 euró bírságot szabtak ki.
Az ellenőrzések során étkezési mintákat vettek az energia és biológiai érték - fehérjék, zsírok, szénhidrátok, konyhasó, kalcium, magnézium, C-vitamin, rost - tartalmának laboratóriumi elemzésére. Az eredmények alapul szolgálnak a Szlovák Köztársaság lakosságának jelenleg érvényes ajánlott táplálkozási előnyökben szereplő adatok újraértékeléséhez.
A korábbi ellenőrzések eredményeihez képest megállapítható, hogy több létesítményben az intézkedések alkalmazása és a szankciók bevezetése után jelentősen javult a higiéniai színvonal.