Bizonyára észrevette a kukoricakeményítő feliratot az üzlet termékein. A kukoricakeményítő külön megvásárolható ízetlen fehér por formájában is, amelyet gyakran adnak hozzá levesekhez, szószokhoz és süteményekhez. De elgondolkodtál azon, mi a kukoricakeményítő? Egészséges élelmiszer-összetevőnek tekinthető?

kukoricakeményítőről

A kukoricakeményítő összetétele

A kukoricakeményítő kukoricából készül, de tápértéke más. Bár a kukorica sok szükséges tápanyagot tartalmaz, azáltal, hogy csak keményítőt von ki belőle a kukoricakeményítő előállításához, már nem tartalmaz sok tápanyagot. Csak kalóriákat, szénhidrátokat és minimális nyommennyiséget (a napi ajánlott fogyasztás kevesebb mint 1% -át) tartalmaz vasból, foszforból, kalciumból, magnéziumból, káliumból, nátriumból és cinkből.

Kukoricakeményítő használata

A kukoricakeményítő olyan feldolgozott keményítő, amelyet eredetileg ruhaneműk keményítésére használtak, és ma is meglehetősen gyakran használják sűrítőszerként levesek, szószok, de desszertek, például krémek és pudingok főzéséhez, vagy tisztítószerként. A kukoricakeményítő nagyon alkalmas eszköz a foltok eltávolítására, a konyhai eszközök tisztítására vagy akár a bőrirritáció enyhítésére és a lábszagok megszabadulására, mivel nem tartalmaz felesleges vegyszereket, mint más drogériák. De ez valami más a fogyasztásával. Helyettesíthető más, egészségesebb és természetesebb alternatívákkal, pl. a levest finomra reszelt burgonyával is sűrítheti, vagy használhat tápiókalisztet vagy Arrowroot-t, a maranta növény gyökeréből nyert gyökérkeményítőt.

Gluténmentes kukoricakeményítő?

Igen, a kukoricakeményítő gluténmentes. Mivel a kukoricakeményítő nem tartalmaz fehérjét és csak szénhidrátokból áll, gluténmentesnek tekinthető. Sok receptben lisztpótlóként használhatja a kukoricakeményítőt. Használatakor azonban szem előtt kell tartani, hogy jobb sűrítőszer, mint a liszt, ezért a receptben elegendő lesz annak fél adagja a liszthez képest.

Ez egy vegán kukoricakeményítő?

A válasz erre a kérdésre igen, mivel a kukoricakeményítő nem állati eredetű termékekből készül. Néhány vegán a kukoricakeményítőt és vizet is használja a tojás helyettesítésére főzés és sütés közben. A tojással azonos konzisztencia elérése érdekében egyszerűen keverjen össze egy evőkanál kukoricakeményítőt három evőkanál meleg vízzel.

A kukoricakeményítő egészséges?

A kukoricakeményítő feldolgozott keményítő, amely csak kalóriákat és szénhidrátokat tartalmaz, fehérjék, cukrok, rostok, vitaminok vagy ásványi anyagok nélkül. Tehát a válasz erre a kérdésre nem egyértelmű és nem nem. Ha azonban a kukoricakeményítőt kis adagokban fogyasztja, az nem árthat Önnek.