A világ egyik legfinomabb és legjobb minőségű sajtja kétségtelenül az olasz. Ezért nem meglepő, hogy tulajdonságait sok hagyományos előállításához használják Olasz receptek. Annak biztosítására, hogy csak ételeinkben részt vegyünk a legjobb minőségű olasz sajtok, a LeTorri-nál mindig csak azokat vásároljuk megjelölt DOP, vagyis a származási ország védjeggyel ellátott sajtok. Mert a külföldi Parmigiano íze nem olyan jó, mint az olasz Parmigiano. Ezért az olasz sajtmárkák közül melyek a legjobbak?

sajt

Parmigiano

A szlovák parmezán sajt minősége évről évre javul. Az olaszok ebből a friss sajtból származnak tehéntej szó szerint lelkesedés. A szokásos 12 hónapos ellenőrzés után csak a DOP kap pecsétet a legjobb fajta parmezán. Ez a sajt logikailag a Gran családhoz tartozik, azaz kemény sajt. Termelői jobban ellenőrzik a tehenek étrendjét, mint más típusú sajtok. Ezért a Parmigiano Reggiano "finomabb" és drágább sajt.

mozzarella

Tudod mi a titka puha tejsajt mozzarella? Ennek ellenére a fonás és a vágás folyamatában, amelyet a gyártásában használnak. A mozzar szóból, fordításban vágás, származik a neve. A mozzarella egyik legnépszerűbb típusa bivalytej, krémes állaga miatt. Ezt a sajtot azonban leggyakrabban készítik tehéntejből. A mozzarella típusától függetlenül az összes hiteles változat biztosan kiváló lesz!

Mascarpone

Ez a sűrű lombardiai sajt csak áll két összetevőből áll - tejszín és citromsav. Ez a két összetevő hozzájárul habosított állagához és finom, többnyire csak kiegészítő ízéhez. Használata azonban valóban széles spektrumú, mert használható sós és édes ételekben. Tehát az ízletes rizottótól az ellenállhatatlan tiramisuig. Akár, akár kis snackként is tálalhatja eperrel!

Ricotta

Valószínűleg a legsokoldalúbb olasz ricotta sajt készíthető juh-, kecske-, bivaly- vagy akár tehéntejből. Ez a finom és szemcsés textúra még azok számára is megfelelő, akik allergiásak a tejre. Megtalálható itt desszertek mint például a connoli vagy sós tésztaételek füstölt ricottával.

Gorgonzola

Ropogós tehénsajt kék-zöld erei és krémes állaga alapján fogja felismerni. A Gorgonzolának azonban két alapvető típusa van. Édes Gorgonzola dulce és egy kicsit fűszeresebb, ill. áthatóbb Gorgonzola piccante. Ennek a népszerű olasz sajtnak a jellegzetes íze a gyártási folyamat során hozzáadott baktériumokból származik. Természetesen a tökéletes körülmények ideális páratartalom és hideg mellett adódnak hozzá, felgyorsítva az öregedési folyamatot. Ezért ez a csípős aromájú sajt csak igazi ínyenceknek szól.

A TOP olasz sajtok listája természetesen sokkal hosszabb. A legnépszerűbbek között vannak olyan sajtok is, mint pl Fontina, Pecorino, Provolone vagy Taleggio. Nem számít, melyiket ízlelje meg, mert ezek mind többek, mint finomak!