Gyógyhagymaleves.

Szerző: Henrieta Peškovičová www.henrietapeskovicova.eu

Te, aki ismeri a konyhámat, tudja, hogy a sokféleség híve vagyok. Mind az összetevők között, mind az étel elkészítésének módjában. Kísérletezés és új összetevők megtalálása gyakran meglep az új ízek eredményeivel. De szeretem a hagyományos konyhát is annak egészségesebb formájában, vagyis ahol kevesebb a zsír, ott olyan összetevők kombinációit alkalmazzák, amelyek könnyebben emészthetők, sőt sokakat kezelhetnek. Ma ebédre hagymát választottam. Mivel a hagymaleves, valamint a fokhagyma erősségét keressük leggyakrabban a vírusok idején. És ez a leves sokat segített nekünk a családban. A kombinációk nincsenek túlexponálva, nálunk mindig van hagyma és több faj. Annak érdekében, hogy egyfajta "szlovák" és kevésbé francia maradjon, az első tányért nem pirították meg pirítóssal és sajttal, hanem másnap ebédre is elkészítették. J Ono, ennek a "hagymának" másnap sokkal jobb íze van.

legjobb

Ahogy otthon többféle hagymánk van, van egy speciális fiókunk is az olajok számára. A mogyorótól, a bazsalikomtól, házilag vagy korianderrel, az olasz baráttól származó házi olívaolajon át a hagyományos repce is rendelkezésre áll. Puhább és teljesen alkalmas húslevesekhez és hosszabb főzéshez. Talán azért, mert nem olyan erős íze van, mint a kókuszzsírnak vagy valami őszinte olívaolajnak. Ily módon csak fokozza a többi összetevő ízét, és egyiket sem nyomja háttérbe.

Végül megszoktuk a repcét, és nincs újdonság a konyhában. Az olajokról egy másik alkalommal többet írunk, ma a repce néhány pozitívumát szeretném kiemelni. Tehát ne felejtse el megvásárolni, lehetőleg bio minőségben és hidegen sajtolva. Hozzáadható a csecsemők szilárd étrendjéhez, és erősíti a terhes nők testét. Különösen az omega-3 savak reprezentációjára, mivel a hagyományos étrendben a legtöbb ember alulreprezentált. A repceolaj minősége tükröződik abban az árban is, amelyen ez gyengéd vagy kevésbé kíméletes feldolgozási mód. Leggyakrabban hidegen leveles, finomított olajat kap.

(4 adag) Hozzávalók: 5 nagyobb rózsaszín hagyma, 1 vörös (lila) hagyma, 2 medvehagyma, 1,5 dcl minőségi fehérbor, 4 gerezd fokhagyma, húsleves vagy víz és összesen néhány darab gyökérzöldség, 6 borókabogyó ( boróka), 2 babérlevél, 1 dcl szerves repceolaj, 2PL őrölt pirospaprika, só, friss kakukkfű a fazékból és egy csipet zúzott rasca és egy csipet nádcukor. Ha sütni akar, minden adaghoz egy sütőedény, 1,5 teljes kiőrlésű pirítós és egy marék reszelt parmezán, ementál vagy kemény sajt kell. A báránybőrnek vagy a báránybőrnek is tetszene.

Eljárás: Melegítsük fel az olajat, és pirítsuk meg az összes hagymát. Előtte ne kockákra, hanem kerekekre vágja. A hagymát "al dente" módon állítjuk be, nem szabad főzni vagy kemény lenni.

Az olajjal való keverés után csökkentse a tüzet, a hagymát nem szabad megsütni, hanem el kell fojtani. Csepegtesse le fehérborral, és hagyja egy ideig forrni. Ügyeljen arra, hogy a hagymát megkeverje, hogy ne égjen el. Megszórjuk egy csipet cukorral, hogy az enyhén karamellizált hagyma összeérjen a húslevessel. Ha nincs húsleves, tegyen úgy, mint én, öntsön rá vizet, és adjon hozzá nagy részre szeletelt zellert és sárgarépát. A zöldségeket a végén amúgy is a pirítós alá nyomtuk, így tulajdonképpen megettük J Só, adjunk hozzá pirospaprikát, kakukkfüvet, fokhagymát, babérlevelet és borókát. Keverjük és fedetlenül, lassú tűzön főzzük körülbelül 20 percig. Talán kevesebbet, kóstoljon folyamatosan. Minél szélesebb az edény, annál gyorsabban sül el. De minél szélesebb az alsó rész, annál több olajra van szükség a hagyma alatt. A hagymát is így tálalhatja, de melegítsen egy kis tálat.

A többit tegye a hűtőbe, mert másnap a legjobb, és sütőedényben egyenesen pirítóssal melegítse, és sajttal sütje. Vigyázzon, a sajtban is van zsír, ezért kényeztesse magát egy könnyebb étkezés egy részével. J. Cibuľačka túlmelegíti a testet, és ha "valami mászik" rajtad, akkor ez az étel kiváló "életmentő". A gyerekek azonban nem akartak minket enni így J Jó ízlést kívánok
A teljes cikk a tudósok állításával a repceolajjal kapcsolatban ITT található.