Tartósított cukkini, mint a savanyúság. Tessék. Egyszerű recept a Women in the City márkával, hogyan készítsünk sterilizált cukkinit savanyúság módjára.

mint

Kiváló tanácsokkal is szolgálunk Önnek, amelyek mindenképpen jól jönnek kedvenc, édes-savanyú savanyúságú sterilizált cukkini elkészítésekor.

A savanyú pácolt zöldségek minden szlovák kamrához tartoznak, nagyon népszerűek és hagyományosak. Idén próbáld ki savanyú uborka módjára konzerv ropogós cukkininkat, amelynek nemcsak íze csodálatos, de nagyon egészséges is. Jól illeszkedik kiváló benőtt szalonnához kovászos kenyérhez, sült vagy grillezett húshoz, gránáthoz is kiváló, különféle salátákhoz kiváló választás.

Hogyan készítsünk konzerv ropogós cukkini savanyúság módjára

  • Felkészülési idő: 60 perc
  • Sterilizálási idő - lezárás: 20 perc
  • Összeg: 7 db 0,7 l-es csésze

Legjobb recept

Főtt ropogós cukkini édes-savanyú savanyúságban - hozzávalók

infúzió kb. 4 cukkinihez (7 db 0,7 l csésze)

  • 3-4 darab közepes méretű cukkini (még inkább, a pép mennyiségétől függ)
  • infúzióhoz:
  • 2 l vizet
  • 1 darab rakodó (100 g) Zeko vagy Marco Polo (másoknak észrevesszük a kompozíciót)
  • 0,5 l erjesztett alkoholecet
  • 1 kisebb csésze granulált cukor (150 g), vagy még több - ízlés szerint
  • a főtt cukkini ízesítésére: friss kapor, hagyma, sárgarépa, fokhagyma, csípős paprika - ízlés szerint

Tipp neked

Főtt ropogós cukkini édes-savanyú savanyúságban - recept eljárás

  1. Először mi készülünk infúzió. Adja hozzá az összes hozzávalót a vízhez, és hagyja 5 percig forralni. Hagyja kihűlni az infúziót. Üvegeket is készítünk a lezáráshoz, amelyeket megmossunk, a fedeleket 15 percig forrásban lévő vízben forralva, majd szárítva sterilizáljuk. A cukkinit alaposan megmossuk és megszárítjuk, vékonyabb téglalap alakú szeletekre vágjuk. Levesszük a pépet a cukkiniből, egészséges húslevest készíthetünk belőle (a receptet ízletes levesek receptjeiben találja meg). Elkészítjük a fűszerezéshez szükséges alapanyagokat, friss kaprot, hagymaszeleteket, sárgarépaszeleteket, egész fokhagymát vagy csípős paprikát.
  2. Megtakarítás cukkini. Cukkini szeleteket tiszta csészében tárolunk. A nagyobbakkal kezdjük, a kisebbeket a tetejére tesszük. Igyekszünk a lehető legjobban kihasználni a helyet. Helyezzük őket függőlegesen vagy vízszintesen, a szabad helytől függően. Ízlés szerint adjunk hozzá kapor darabokat, hagymát, sárgarépát, fokhagymát és csípős paprikát a cukkini darabokhoz. Öntsük a kihűlt infúziót a megtöltött csészékbe (ha forró infúziót adnánk hozzá, a cukkini megpuhulna), amelynek körülbelül 5-10 mm-rel kell kinyúlnia a csésze széle alatt. A cukkini szeleteket el kell mártani az infúzióban, azok nem nyúlhatnak ki a csésze fölött, mivel a fedél nem biztos, hogy jól tapad a csészéhez.
  3. Alaposan törölje le a csésze nyakát tiszta ruhával, a poharat pedig alaposan közel vagyunk sterilizált száraz kupak. Ha van csavaros poharunk, csak húzza meg szorosan. Miután kiválasztottuk a tolókupakokat, azokat egy speciális fejjel kell lezárnunk. Zárt poharakat tegyen egy nagyobb edénybe, adjon hozzá hideg vizet, amelynek el kell érnie a csészék 2/3-át. Felforral. Ettől kezdve 2-3 percig főzzük, és azonnal vegyük ki. Véget kell érnünk hegesztés, hogy a cukkini ropogós maradjon. Segítünk abban is, hogy a poharakat egy másik edénybe helyezzük, és fokozatosan hideg vizet adunk hozzá.
  4. Az így kihűlt cukkinivel letöröljük a poharakat, és fejjel lefelé egy szőnyegre helyezzük. Fedje le ruhával vagy takaróval. Hagyja teljesen kihűlni. A fedeleket meg kell húzni, de ha előfordul, hogy egyesek nem ragadnak meg, akkor hűtőszekrényben tároljuk, és egy hónap múlva elfogyasztjuk a cukkinit. Egy hónap múlva, mert ekkorra kell a cukkininknak édes és savanykás ízt érnie. Sterilizált főzőpohár csészék tároljuk sötét és hűvös helyen. A következő évadig kitartanak mellettünk. Savanyú uborka helyett finomak, sok főételhez jól passzolnak.

Cukkini - Jó tanács az arannyal kapcsolatban

  • előző nap elkészítjük az infúziót, mert időre van szüksége a hűtéshez, időt spórolunk (majd hűtőszekrényben tároljuk)
  • Alaposan megmossuk az üvegeket (a mosogatógép kiváló segítő), a fedeleket sterilizáljuk (15 percig forraljuk forrásban lévő vízben, majd megszárítjuk) előző nap, ez időt takarít meg az elkészítés során is
  • csak friss, nem megpuhult, túlérett vagy korhadt cukkinit töltünk be
  • ha nagyobb a cukkinink, a magok keményebbek, eltávolítjuk a húst, a kisebb, kis magú cukkini esetében a húst nem kell eltávolítani
  • A legegészségesebb természetesen a saját kertünk házi cukkini, vagy megvásárolhatjuk a helyi beszállítóktól
  • a sterilizálás során a csészék, fedők, kezek, hanem a felületek maximális tisztaságára is figyelünk a romlás megelőzése érdekében
  • a cukkiniokat jól meg kell mosni és szárítani
  • 0,7 l széles tetejű csészék a legalkalmasabbak a tömítéshez, a cukkini jobban kezelhető (természetesen használhatunk kisebb csészéket is)
  • a cukkini nem úszhat a csészében, és nem is lehet túl szorosan nyomva ahhoz, hogy a fedelek jól záródjanak
  • az infúziónak 5-10 mm perem alatt kell lennie, a cukkini szeleteket el kell meríteni
  • amikor csavaros kupakokat választunk, azokat megfelelően lezárjuk, ha tolókupakokat használunk, akkor speciális fejet használunk
  • a fedeleknek tisztáknak, szárazaknak és sértetleneknek kell lenniük
  • a cukkini sterilizálásakor a víznek el kell érnie a csésze magasságának 2/3-át, egy edényben mindig azonos méretű csészéket főzünk (ha különböző méreteket választunk)
  • rövid idő alatt megfőzzük a cukkinit, amikor az edényben a víz forrni kezd, max. 3 perc múlva azonnal eltávolítjuk a csészéket, a cukkini ropogós marad
  • lezárás után a csészéket célszerű lehűteni a lezárási folyamat befejezése érdekében
  • óvatosan dolgozunk forró csészékkel, nehogy megsértsük magunkat és elkerüljük a baleseteket
  • konzerv cukkint megkóstolunk legkorábban egy hónappal a befőzést követően, hogy legyen ideje "érlelődni"

És mit kell hozzátennem a végén?

Reméljük, hogy ízlik a receptünk szerinti konzerv - pácolt ropogós cukkini. Edzésük némi kézügyességet és ügyességet igényel, de minden évben könnyebb lesz. Az a fontos, hogy az így elkészített, sterilizált cukkinit szeretetével szerettei iránt készítse el, és a házi készítésűek könnyen felbecsülhetetlenek.