Részvény
Igen, a sütés korántsem egészséges ételkészítési mód. Az alacsony hőmérsékleten történő hőkezelés hozzájárul az élelmiszerekben található fontos anyagok megőrzéséhez. A sült ételek viszont fokozott kalória- és zsírbevitelt okoznak. Rendszeres fogyasztásuk növeli az elhízás kockázatát, és negatív hatással van a szívünkre és az erekre is. Hozzájárulhat a magas koleszterinszinthez és a 2-es típusú cukorbetegséghez is. Ezért fontos, hogy minimálisra csökkentsük a sült ételek fogyasztását, és alkalmanként elkényeztessük egy ízletes sült steaket. Ha azonban sütünk is valamit, válasszunk megfelelő olajat!
Támaszkodjon tartós olajokra
A sütés, sütés vagy rántás az ételek elkészítése magas hőmérsékleten, általában 180 ° C felett. A legegészségesebb, ha egyáltalán nem sütünk, de ha mégis, akkor a megfelelő olajat kell használni. A sütésre is alkalmas olajok tartósak és nem égnek át. Itt fontos az úgynevezett füstpont. Ez az a pont, amikor az olaj égni és bomlani kezd, ami számos, a szervezetre káros anyag képződéséhez vezethet. Egyes olajok öntési pontja már 150 ° C-on van, egyesek még hamarabb is égni kezdenek. A magas értékes telítetlen zsírsavtartalmú olajok különösen ellenállóak. Könnyen oxidálódnak, gyorsan átégnek, ezért nem alkalmasak ételek főzésére. Melyik olaj viszont ellenálló és alkalmanként süthető?
- Képtár
Kókuszolaj
Az egyik legjobb olaj, amelyet sütésre is lehet használni, a jól ismert és közkedvelt kókuszolaj, amelyet kókuszillata jellemez. Szilárd állaga van, amely kissé melegítve folyadékká változik. Füstpontja 230 ° C körül van. A kókuszolaj kiválóan alkalmas desszertek és sütemények sütésére is. Azonban korántsem csak a konyhában használják. Használhatja haj- és bőrápolásra is. Kezeli a száraz bőrt és a töredezett hajat, töredezett hajjal.