Van-e több mint elegendő, szépen megtervezi a munkáját és ezt holnap 100% -osan mondja? Holnap eljön, és mindent megtesz annak érdekében, hogy sikeresen elkerülje a szükségeseket? Gyakran előfordul velem. Legutóbb a lusta házi krumplikenyér receptje mondta nekem. Tehát pontosan nekem. Nos, ne süsd meg! És hogy ez egy hétig tart. Tisztán! Határozottan velünk. Kicsit meggondoltam magam. Ítélje meg maga.
Hozzávalók, amelyek nélkül nem fog burgonyakenyeret sütni
- 1 kg liszt (én használtam tönköly teljes kiőrlésű liszt teljes tönkölyből. Az eredeti recept a sima lisztet említi T 650. Szeretem a klasszikus lisztet tönkölylisztre cserélni, de ezzel volt egy premierem, és féltem, hogy ez nem derül ki, hogy leesik a kenyér, hogy nem tudja mit. Hiszen nem minden nap sütök kenyeret. Megkockáztattam)
- 1 kocka élesztő (kicseréltem 2 zacskó szárított sütőélesztő. Nem terveztem kenyeret sütni. Azt használtam, amit a kamra elrejtett magában)
- langyos vizet (nagyszerű, csak nem írtak mennyit. Pontos információk nélkül elveszek)
- 2 közepes főtt burgonya (A lusta receptjét és a burgonyát meg kell tisztítani. Mi az? Nagyapánk csak burgonyát takarít. Nem volt otthon, de nekem sikerült. Közepes méretű burgonya? Ez az? Megtisztítottam 4. Biztos)
- 3 teáskanál só
Megközelítés
Én vagyok az első megtisztított és főtt burgonya. Amikor kihűltek, finom reszelőn reszeltem őket. Egyáltalán nem főztem őket. A várakozási idő meghosszabbodik, és még mindig tervezek valami értelmes tevékenységet. Egy tálba öntöttem lisztet, adtunk hozzá egy pohár langyos vizet és élesztőt. Mielőtt levágtam a burgonyát, az élesztő elkezdett működni. Más elképzelésem volt róla. Attól féltem, hogy végül semmi sem lesz kenyérből. Még senki nem volt otthon. Mielőtt bárki észrevette volna, hogy van ilyen, le kell söpörnöm az asztalról a sütőipari kísérletemet, de ne szóljon senkinek. 🙂
Adtam hozzá burgonyát és bekapcsoltam a turmixgépet tésztagyúró rögzítéssel. Az 5 percig tartó keverés hosszabb ideig tartott. Kaptam egy nagy tortát, és majdnem megsütöttem egy turmixgépet. Erre gondoltam az ösvényből hiányzik a víz. Adtam neki egy csészét. Csak úgy, szem elől. A keverő néhányszor feldobta a tésztát és egy kicsit futott, de a tészta korántsem volt rugalmas. Mit tehetek. Adtam még egy csészét. Nem lassan és fokozatosan. Mi vagy te. Egyszerre. Szerencsés voltam. Pontosan megbecsültem a víz mennyiségét. Jól vagyok. Ne felejtsd el a sót.
Egy öröm savanyú
A tésztát ronggyal letakartam, megáldottam, hogy jól savanyuljon, és meleg helyre fektettem. A recept arról számolt be az erjedés 15-20 percig elegendő. Több időt adtam neki és készítettem illatos kávét. Még mindig nálam van rothadt, és hagyta, hogy újra savanyuljon. Elsajátítom az elméletet. Nagyon savanyú volt. A tönkölybúza teljes őrleményéből őrölt lisztliszt és száraz élesztő jó kombináció.
felkészültem tepsi, jól megkentem olajjal és kenyérrel érkeztem 270 ° C-ra melegített sütőben. A tepsi nem került be a sütőbe. Nem számítottam ilyen komplikációra. Hűvös fejemet tartottam és kicseréltem. Nem volt választásom. A savanyú kenyér kissé deformálódott, de túlélte.
Az első 15 percet ezen a magas hőmérsékleten sütött, aztán megkaptam visszahúzta 180 ° C-ra és további egy órán át sütött. Csakúgy, mint a recept, amely inspirált engem. Minden úgy ment, ahogy kell. A kenyér szépen megnőtt és elsötétült.
Egy óra múlva kihúztam a sütőből, és rájöttem, hogy az alsó rész véletlenül sem volt kész. Kemence vagyok az aljára sütjük és a kenyeret sütőpapírral borítottam, hogy ne száradjon ki a hegyen. 20 perc elteltével egy teljes cipót illatos kenyeret vettem ki a sütőből.
Nyirkos futás alá vettem hagyjuk kihűlni. Nem teljesen. Nem bírtuk. Ez a legjobb még mindig rendes vajjal meleg. A nagypapa annak ellenére, hogy nem barátkozott meg a tönkölyliszttel, megtetszett neki. Legalábbis így nézett ki.
Nem is volt időm lefotózni őt. Olyan gyorsan evett!
Megállapításaim:
1; A lustáknak nincs kenyér. Ha azt szeretné, hogy ízletes és ropogós legyen, elegendő időt kell fordítania rá. Még mindig van kávé, amely hajlandó kellemesebbé tenni a várakozási időt.
2; Házi kenyér nem tart egy hétig. A családtagok még azelőtt elkezdik, hogy kihűlne.
3; Egy egy szelet házi kenyér néha nem elég. Fogyasztása sokkal nagyobb.
4; Amikor ő süt, nem fogja megbánni!
Illatos kávé és házi burgonyakenyér. Ki állna ellen?
Jó ízlés 🙂
Édesnek érzed magad? Próbálja ki az almás krémet.