3. Almazselé
SZÜKSÉGED VAN:
• granulált cukor (1 kg gyümölcslére 800 g cukor GYÜMÖLCSFELDOLGOZÁSA)
• citromsav vagy citromlé (1 kg almaléenként 1/4 teáskanál citromsav vagy 2 teáskanál citromlé)
MEGKÖZELÍTÉS:
Távolítsa el a szárat a megmosott almáról, és vágja le a magokkal is. Öntsön vizet és forralja 30 percig lefedve. A szeletelt alma 2/3-hoz adjon 1/3 vizet és cukrot. Keverje jól, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután szűrje át vastag szitán, gézen vagy vékonyabb ruhán. Az almát ne nyomja össze, hanem hagyja, hogy a lé szabadon áramoljon.
Forraljuk 15 percig, majd adjunk hozzá citromsavat vagy citromlevet, alaposan keverjük össze és főzzük további 5 percig. Öntsön forró kocsonyát tiszta és száraz csészékbe szinte a széléig. Zárja le jól fedéllel, fordítsa meg 10 percig a sterilizáláshoz, és hagyja szabadon kihűlni.