A B1-vitamin (tiamin) segíti a szervezet sejtjeit a szénhidrátok energiává alakításában, és elengedhetetlen a szív, az izmok és az idegrendszer megfelelő működéséhez. A tiamin megtalálható dúsított kenyérben, gabonafélékben, teljes kiőrlésű gabonákban, sovány húsban, tésztában, halban, babban és borsó. A vitaminhiány gyengeséget, fáradtságot és idegkárosodást okozhat. A B1-vitamin teljes hiánya a beriberi nevű betegséghez vezet.

vitamin

A B1-vitamin (tiamin) segíti a szervezet sejtjeit a szénhidrátok energiává alakításában, és elengedhetetlen a szív, az izmok és az idegrendszer megfelelő működéséhez. A tiamin megtalálható dúsított kenyérben, gabonafélékben, teljes kiőrlésű gabonákban, sovány húsban, tésztában, halban, babban és borsó. A vitaminhiány gyengeséget, fáradtságot és idegkárosodást okozhat. A B1-vitamin teljes hiánya a beriberi nevű betegséghez vezet.

Meghatározás:

Szinonima: tiamin
Aktív forma: tiamin-difoszfát
A B1-vitamin egy vízben oldódó vitamin, amelyet mindig táplálékkal kell ellátni, mivel csak 30 mg-os mennyiségben tárolható.

Biokémiai funkciók:

  • az összes sejt alapvető koenzimje
  • szükséges az élelmiszer szabályozott energia felszabadításához a szénhidrátmolekulákból
  • A tiamin-trifoszfát központi szerepet játszik az idegrendszer energia-anyagcseréjében, mert részt vesz az acetilkolin szintézisében a sejtekben és különféle idegi folyamatokban

Ételben való előfordulás:

Kis mennyiségben szinte minden állati vagy növényi eredetű ételben, különösen teljes kiőrlésű lisztben (pl. Búzacsíra, rozs, zabpehely, rizs, kukorica), élesztőben, hüvelyesekben, burgonyában, napraforgómagban, szilva, szőlő, tojás, marhahús és marhahús zsigerek.

Követelések:

Ajánlott napi adag (RDA) az Európai Unió 1990-es irányelve szerint az élelmiszer-bevitelre vonatkozóan: 1,4 mg