Mi az a banán

banánhatásokról

A banán egy trópusi gyümölcs, amelynek húsos húsában puha hús van. Ez a gyümölcs hosszúkás és kissé ívelt. Fürtökben nő a gyümölcsfák tetején. A banán különböző színű, lehet zöld, piros, sárga és barna (érett állapotban). A banánfa a legnagyobb virágzó húsos fa a világon. A banán botanikai neve Musa acuminata.

Ehet banánt, amint megérik. Felveheti gyümölcssalátákba, gyümölcslevekbe, koktélokba, vagy megkóstolhatja a reggeli müzliket. Gyorsan feltöltik az akkumulátorokat. A világ több mint 100 országában termesztenek banánt, amelyből rost vagy banánbor készíthető. Érdekes megjelenésüknek köszönhetően különféle díszdíszeken is megtalálhatók.

Táplálkozási értékek - kalóriák és makrotápanyagok

Egy közepes méretű banán (100 g) tápértéke:

  • Kalória: 89
  • Víz: 75%
  • Fehérje: 1,1 g
  • Szénhidrátok: 22,8 g
  • Cukrok: 12,2 g
  • Rost: 2,6 g
  • Zsír: 0,3 g

A banán gazdag szénhidrátforrás, amely éretlen keményítő formájában és érett cukor formájában fordul elő.

A szénhidrát-összetétel drasztikusan megváltozik az érlelés során.

Az éretlen banán fő összetevője a keményítő.

A zöld banán több mint 80% száraz keményítőt tartalmaz.

Az érés során a keményítő fokozatosan cukrokká válik, és amikor a banán teljesen beérik, a keményítő mennyisége gyorsan 1% -ra csökken.

Az érett banánban található leggyakoribb cukortípusok a szacharóz, a fruktóz és a glükóz. A cukor mennyisége elérheti a friss tömeg több mint 16% -át.

A banán érettségétől függően viszonylag alacsony glikémiás index (GI), 42 és 58 között van. A GI olyan szám, amely kifejezi, hogy a gyorsétterem cukrok hogyan jutnak be a véráramba és növelik a vércukorszintet.

A banánban található magas rezisztens keményítő- és rosttartalom magyarázza alacsony GI-értéküket.

Az éretlen banánban a keményítő magas aránya rezisztens keményítő, amely emésztetlenül halad át a belekben.

A vastagbélben a baktériumok ezt a keményítőt erjesztik, és butirátot képeznek, rövid láncú zsírsavat, amely jótékony hatással van belünk egészségére.

A banán más típusú rostoknak is jó forrása, például a pektin, amely többnyire vízben oldódik.

A banán érésével a vízoldható pektintartalom növekszik, ez az egyik fő oka annak, hogy a banán idővel megpuhul.

A pektin és a rezisztens keményítő egyaránt enyhíti a vércukorszint növekedését étkezés után.

Vitaminok és ásványi anyagok

A banán számos vitamin és ásványi anyag forrása, pl. kálium, B6-vitamin és C-vitamin.

  • Kálium. A magas káliumtartalmú étrend csökkenti a vérnyomást és egészségesen tartja szívünket.
  • B6-vitamin. Nagy mennyiséget találunk belőle a banánban. Egy közepes méretű banán a vitamin ajánlott napi adagjának akár 33% -át is biztosíthatja számunkra.
  • C-vitamin A banán nagyszerű C-vitamin-forrás.

Egyéb banánban lévő anyagok

A gyümölcsök és zöldségek számos mennyiségben tartalmaznak bioaktív növényi összetevőket, és ez alól a banán sem kivétel.

  • Dopamin. Noha fontos neurotranszmitter az agyunkban, a banán-dopamin nem lépi át a vér-agy gátat, hogy befolyásolja a hangulatunkat. Inkább antioxidánsként működik.
  • Katechin. A banán számos antioxidánst, flavonoidot, különösen katekint tartalmaz. Ezek különböző egészségügyi előnyökhöz kapcsolódnak, beleértve a szívbetegségek kialakulásának csökkenését.

Érdekes tények a banánról

  • A banán ehető gyümölcs, amelyet botanikailag bogyóként vesznek fel.
  • A banánnövényt "banánfának" nevezik, de technikailag húsos növény (vagy "gyógynövény"), nem fa, mert a szár nem tartalmaz valódi faszövetet.
  • A banán a legnépszerűbb gyümölcs a világon. Évente több mint 100 billiót esznek meg, ezek 51% -át reggelire fogyasztják az emberek.
  • A tudósok úgy vélik, hogy a banán 10 000 éve van nálunk és lehet, hogy ez volt az első gyümölcs a földön.
  • Amikor Kr. E. 327-ben Nagy Sándor hadseregével expedíciót indított Indiába, banánt fedezett fel. Miután megkóstolta őket, úgy döntött, hogy elhozza őket a nyugati világba.
  • A ma fogyasztott banán sokkal jobb, mint vadon növő eredetijük, amely nagy, nehéz magokat és nem túl ízletes húst tartalmazott.
  • Jelenleg mintegy 1000 különböző típusú banánt ismerünk, amelyeket világszerte termesztenek. 95% -uk azonban az egyetlen tenyésztett fajból - a Cavendish-ből származik.

Egészségügyi előnyök és hatások

Szív Egészség

A korai halálozás leggyakoribb oka a szívbetegség.

A banán sok káliumot tartalmaz, amely egy ásványi anyag, amely támogatja a szívműködést és a normális vérnyomást. Egy közepes méretű banán körülbelül 0,4 g ezt az ásványi anyagot tartalmazza.

Számos tanulmány szerint 1,3-1,4 g kálium napi fogyasztása a szívbetegségek kockázatának 26% -os csökkenésével jár.

A banán antioxidánsokat tartalmaz flavonoidokat, amelyek szintén csökkentik a szívbetegségek kockázatát.

Az éretlen zöld banán jelentős mennyiségben tartalmaz rezisztens keményítőt és pektint, amelyek valójában étkezési rostok.

A rezisztens keményítő és a pektinek prebiotikus tápanyagként működnek, támogatva a hasznos bélbaktériumok szaporodását.

Ezeket a szálakat hasznos baktériumok erjesztik a bélben, amelyek butirátot képeznek, rövid láncú zsírsavat, amely elősegíti a bél egészségét.

Alacsony vérnyomás

Az Egyesült Államok Hipertóniás Intézetének kutatásai szerint a kálium fontos szerepet játszik az egészséges vérnyomás fenntartásában. Mivel a banán gazdag káliumforrás, segít csökkenteni a vérnyomást. A kálium elősegíti az artériák és a vénák feszültségének feloldását, hogy a vér zökkenőmentesen áramolhasson a testen, és oxigénnel gazdagítsa a szerveket működésük fokozása érdekében. Így kiküszöbölhetjük az érelmeszesedést és az azt követő stroke-kat és szívrohamokat. A banánban lévő rost kivonja az artériákból és az erekből a felesleges koleszterint, és csökkenti a szív- és érrendszerre nehezedő nyomást is.

Megkönnyítik a székrekedést

A banán jelentős mennyiségű élelmi rostot tartalmaz, ezért problémamentesen elősegíti a belek kiürülését. A rost megkönnyíti a kiválasztási folyamatot és enyhíti a székrekedést. A Journal of Medicinal Food folyóiratban megjelent kutatások szerint a banán segít más gyomorral kapcsolatos rendellenességek kezelésében.

Erősítik a csontokat

A fruktooligoszacharid, egy prebiotikum, emésztőrendszerünkben fontos baktérium, amely támogatja az ásványi anyagok és tápanyagok bevitelét. A banán növeli a kalcium felszívódását. A kalcium a legfontosabb elem a csont termelésében és a szervezetben újratermelődésében. Harcol az oszteoporózis és a természetes gyengeség ellen.

Gyulladáscsökkentő tulajdonságok

A Birmingham-i Aston Egyetemen (Nagy-Britannia) és az Észak-Londoni Egyetemen (Egyesült Királyság) végzett közös kutatások szerint a banán belsejében található összetevők gyulladáscsökkentők, vagyis olyan betegségek elleni duzzanat, gyulladás és irritáció ellen hatnak, mint az ízületi gyulladás vagy a köszvény.

Harcolnak a vesebetegségek ellen

A 2005-ös kutatások kimutatták, hogy a banánban található kálium és más antioxidánsok segítenek csökkenteni a vese stresszt és elősegítik a vizeletet. Ez segíthet megakadályozni a méreganyagok felhalmozódását a szervezetben.

Mellékhatások

A banán fogyasztásának is lehetnek mellékhatásai:

Magas káliumszint: Egyes szívbetegségek és magas vérnyomás kezelésére alkalmazott gyógyszerek képesek növelni a szervezet káliumszintjét. Ide tartoznak a béta-blokkolók és a vizelethajtók. Ez azt jelenti, hogy az ilyen gyógyszereket szedőknek konzultálniuk kell orvosukkal a banánfogyasztásról.

Allergia: Azok, akik allergiásak a banánra, viszketést, duzzanatot és horkolást tapasztalhatnak a torokban és a szájban, amikor elfogyasztják őket.

Az éretlen banán emésztési problémákat okozhat, és csak főzés után szabad megenni.

Migrén: A migrénben szenvedőknek napi legfeljebb fél banánt kell fogyasztaniuk.

Emésztőrendszeri problémák: A nagy mennyiségű rost miatt nem ajánlott túl sok banánt enni, mivel emésztőrendszeri problémákat okozhatnak. Ide tartoznak a gyomorgörcsök, puffadás, puffadás és hasonlók.