BRATISLAVA - Vannak, akik el sem tudnak képzelni egy napot anélkül, mások inkább kerülik. Akár levesbarát vagy, akár nem, néhány tényt és tulajdonságot nem lehet tagadni. Melegít, vet és gyakran segít a különféle betegségek elleni küzdelemben. Miért fontos, hogy a levesek szerepeljenek az étlapon? Amelyek jóak egy vékony vonalhoz, és fordítva, amelyeket inkább kerülni kell?
Megtelítenek és melegítenek
Sokan levessel kezdjük az ebédet. Felmelegíti a szervezetet, és felkészíti a második főételre. Valaki azonban ezt túlevésnek tekinti, és kihagyja a levest, főleg a diéta alatt. Egy másik szakértő azonban azt állítja, hogy a leves máris jóllakottság érzetet kelt, ennek eredményeként aztán a második fogásból kevesebbet eszünk. Szóval hogy van a leves? "A levesek főételként szerepelhetnek az étlapunkban, de az első fogásként, amelyet a főétel követ. Ha csak levesünk van, akkor az mennyiség minden bizonnyal nagyobb lesz, mint ha a levest második étkezés követi. ugyanolyan fontos a hangsúly: "Ha csak zöldségekről van szó, akkor számunkra, mint főétel, ez biztosan nem elegendő. A levesnek fehérjét kell tartalmaznia hús vagy tojás formájában is." magyarázza Martina Dvořáková táplálkozási tanácsadó.
Tegye félre a tésztát
Sok levest kenyér, sütemény vagy tészta egészít ki. Ez azonban egy feleslegesen nagy adag szénhidrát, amire nincs szüksége, ha nem kézzel dolgozik. A kenyér két alapkomponense - a liszt és a zsír - nem a legalkalmasabb étrendünkhöz, és nem szabad túlzásba vinni a mennyiségükkel. A legkevésbé alkalmas a fehér kenyér, amelyet inkább teljes kiőrlésűre, rozsra vagy tönkölyre cseréljünk. De ha nincs sok energiád a nap folyamán, próbáld teljesen elkerülni a süteményeket.
A hagyományos egészségesebb
Még a hagyományos receptek is adaptálhatók egy egészségesebb változatra, és mégis nagyanyáink gyönyörű emlékeivel. "A borsó, a lencse vagy a bab hüvelyes levesei csodálatosak, de célszerű kissé módosítani az összetételüket. A levest sűrítő levest, amely nem tartalmaz lisztet és zsírt, vegyes zöldségekkel helyettesíthetjük. Ezután adhatunk hozzá egy-kettőt evőkanál fehérjepor. A leves gyönyörűen sűrű és krémes lesz, de tápértéke sokkal magasabb lesz. " tanácsolja Dvořáková. Főzés közben próbáljon a lehető legtöbbet kihozni a friss, szezonális zöldségekből. Próbálja ki a gomba-, keel-, káposzta- vagy minestrone levest.