kezelhető

Kapcsolódó témák

Ha celiakia van, akkor a normális étrend kivétel nélkül és életre szóló tabu az Ön számára. De ha egészséges vagy, problémamentesen fogyaszthatsz gluténmentes étrendet.

Meg lehet szokni az étrendet, de problémák merülnek fel a házon kívüli étkezés során - óvodában, iskolában vagy munkahelyen. Dr. Božena Pekárková úgy gondolja, hogy gyakran elég egy kis megértés a menza vagy az étterem személyzetétől: „A lisztérzékenység megehet húst, tojást, rizst, burgonyát, gyümölcsöt, zöldséget és - bizonyos kivételtől eltekintve - tejtermékeket. Az egyetlen tiltott étel a búza, a rozs, az árpa és a zab terméke. ”Ma finom ételeket lehet elkészíteni klasszikus liszt nélkül. A húslevesben nem lehet tészta, a krémleveseket főtt és kevert burgonyával sűríthetjük. Még a grillezett, főtt, párolt vagy sült hús esetében sem feltétlenül kell liszttel sűríteni a levét.

Ha akarod, helyébe kukorica vagy burgonyakeményítő kerül. A probléma az, hogy az éttermekben és étkezdékben, amelyek egyáltalán hajlandók megfontolni az étrend módosítását, általában természetes módon kínálják a cöliákia húslevest és a csirkemelleket, természetesen só és utóíz nélkül. Ugyanakkor a celiakok ételt fogyaszthatnak, mint egy egészséges ember, ha megfelelően megkóstolják. Ezenkívül sok étel természetesen gluténmentes. Csak az akarat kell, hogy minél több információt keressenek róluk, és figyelmesen olvassák el az egyes termékek összetételét.

Vásároljon gluténmentes ételeket

Vásároljon természetesen gluténmentes alapanyagokat, valamint gluténmentes termékeket és ipari termékeket. A címkén szintén áthúzott füljel vagy feliratok vannak jelölve: gluténmentes, gluténmentes, gluténmentes, gluténmentes. A glutén a búza, az árpa, a rozs és a zab szemében található. Ezen gabonafélék mellett minden fajta és kevésbé ismert hibridje - emmer, kamut, durum, tönköly, tritikálé - a tiltott alapanyagok közé tartozik. Nem szabad kenyeret, péksüteményeket, zsemlemorzsát, bulgurt, tésztát és kuszkuszt, süteményeket, pitéket, ostyákat, kekszeket, piskótákat és más, ezekből az alapanyagokból készült termékeket enni.

Vényes tészta

Szlovákiában egyes kiválasztott gluténmentes ételeket, például különféle liszteket, tésztákat vagy porszívózott kenyereket részben fedez az egészségbiztosítás. Kiadják neked a gyógyszertárban, csak pótdíjat fizetsz. Viszont háziorvos rendelvényével kell érkeznie, és ezt csak gasztroenterológus által megerősített diagnózis alapján kapja meg. Nagyobb városokban számos szaküzlet működik, ahol gluténmentes alapanyagokat és ételeket is kaphat. Sok celiakia online vásárol ételt.

Óvakodjon a szennyeződéstől!

Kerülje el a gyártás során esetlegesen szennyezett termékeket, még akkor is, ha nem tartalmaznak tiltott alapanyagot. A gyártók már jelzéssel ellátott termékek csomagolásán is felhívják a figyelmet ezekre a tényekre "Glutén nyomokat tartalmazhat".

Hol rejtőzik?

Nem szabad rejtett glutént tartalmazó termékeket fogyasztania. Ez található:

  • keményítőben: joghurtok, pudingok, ketchupok, öntetek, húslevesek, fagylalt, szalámi, kolbász, halkonzerv szószban, néhány gyógyszer és étrend-kiegészítő,
  • alkoholban vagy alkoholecetben: mustár, sterilizált zöldségek ecet infúzióban,
  • glükózszirupban: tejszínhab, csokoládé, édesség,
  • árpamalátában: sör, kukoricapehely,
  • egyes ászokban és aromákban.
Coeliakia