A maltitol biztonságos cukorhelyettesítő?
Mi az a maltit?
A maltit egy cukoralkohol. A cukoralkoholok természetesen előfordulnak egyes gyümölcsökben és zöldségekben. Szénhidrátoknak is tekintik őket.
A cukoralkoholokat általában természetes formában történő felhasználásuk előtt állítják elő. Édesek, de nem olyan édesek, mint a cukor, és majdnem a kalóriák felét tartalmazzák. Általában süteményekben, cukorkákban és más édes termékekben használják. Egyes gyógyszereknél is előfordulhatnak. Amellett, hogy cukor helyett édes ízt adnak, a maltit és más cukoralkoholok segítenek az élelmiszerek frissen tartásában és megakadályozzák a barnulást.
Ez a cikk elmagyarázza, mit kell tudni a maltitol lehetséges cukorhelyettesítőiről.
A címkék ellenőrzésénél vegye figyelembe, hogy a maltitol szorbit vagy xilit néven is szerepelhet. Bizonyos esetekben még alkohol és cukor is van, mert ebbe a kategóriába tartozik.
A maltitol előnyei
A maltit lehetővé teszi, hogy olyan édességet kapjon, amely közel áll a cukorhoz, de fele kalóriát tartalmaz. Emiatt segíthet a fogyásban.
A maltit nem rendelkezik más cukorhelyettesítők kellemetlen ízével. Ez segíthet az alacsony kalóriatartalmú étrend betartásában, ha fogyni vagy cukorbetegséget próbál kezelni.
További előny, hogy a maltit és más cukoralkoholok nem okoznak üregeket vagy fogszuvasodást, például cukrot és más édesítőszereket. Ez az egyik oka annak, hogy ezeket néha szájvizekben és fogkrémekben használják.
Intézkedések
A maltitot a cukor biztonságos alternatívájának tekintik, de néhány óvintézkedést tudnia kell.
A maltitol sok cukormentes termékben megtalálható, de a cukorbetegeknek emlékezniük kell arra, hogy ez szénhidrát. Ez azt jelenti, hogy még mindig van glikémiás indexe. Bár nem olyan magas, mint a cukor, mégis befolyásolja a vércukorszintet. Fontos megjegyezni, hogy teste nem szív fel annyi cukor-alkoholt, mint a cukor. Tehát továbbra is hatékony alternatívaként alkalmazható a cukorbetegek számára. Csak nyomon kell követniük a jövedelmüket, és el kell olvasniuk a címkéket.
A maltitol elfogyasztása után néhány embernek gyomorfájása és puffadása van. Hashajtóként is viselkedhet, és hasmenést okozhat. Ezeknek a mellékhatásoknak a súlyossága attól függ, hogy mennyit eszel, és a tested hogyan reagál rájuk.
A maltit vagy más cukoralkoholok alkalmazásával nincsenek egyéb súlyos egészségügyi problémák.
A maltitol alternatívái
Összetevőként általában maltitot és cukoralkoholokat használnak. Általában nem használják egyedül. Ezért van néhány egyszerű alternatíva, amelyeket felhasználhat a főzéshez és a sütéshez, ha hasi és gyomorfájdalmat tapasztal maltitollal.
Ezek az alternatívák abban az esetben is segítenek, ha korlátozni kell a cukorbevitelt akár fogyás, akár cukorbetegség miatt.
Stevia
A Stevia új édesítőszer, mivel más típusú édesítőszerek kombinációja. Valójában nem illik más kategóriába. A stevia növény Dél-Amerikában nő. 200-300-szor édesebb, mint a cukor, és nem tartalmaz kalóriát.
A cukorral és más édesítőszerekkel ellentétben a stevia tartalmaz néhány tápanyagot, például:
- kálium
- cink-
- magnézium
- B-3 vitamin
A Stevia szintén rost- és vasforrás. Jelenleg csak az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) által jóváhagyott finomított stevia.
Eritrit
Ez is cukoralkohol. A maltitoltól eltérően azonban nincs glikémiás indexe és kevesebb kalóriát tartalmaz. Ez általában nem okoz gyomorfájást vagy puffadást. Mivel ez még mindig az alkohol cukora, nem rendelkezik a mesterséges édesítőszerek kellemetlen ízével.
Agave és más természetes édesítőszerek
Az achátnektárt természetes édesítőszernek tekintik, de csak bizonyos mértékig fogyasztható. Ez az egyik legmagasabb finomított fruktózforrás - több, mint az asztali cukor. Az asztali cukor körülbelül 50% finomított fruktózt tartalmaz. A finomított fruktózfogyasztás elhízással, zsírmájbetegséggel és cukorbetegséggel jár. A méz, a juharszirup és a melasz szintén természetes édesítőszer, és mindegyik változó mennyiségű finomított fruktózt tartalmaz. Legtöbbjük, beleértve a mézet is, nagyon hasonlít a cukorra, beleértve a kalóriákat is. Elsősorban az ízükhöz kell használni őket a magas kalóriamennyiség miatt.
Mesterséges édesítőszerek
Mesterséges édesítőszerek készülnek, és általában sokkal édesebbek, mint a cukor. Minimális mennyiségű kalóriát tartalmaznak, ami nagyszerű a diétázók számára. Általában nem befolyásolják a vércukorszintet, ami előnyös a cukorbetegek számára. A legújabb kutatások azonban azt mutatták, hogy ezek az édesítőszerek befolyásolják a bélbaktériumokat, és idővel közvetetten befolyásolhatják az inzulinérzékenységet és a vércukorszintet.
Míg néhány mesterséges édesítőszer tartalmaz figyelmeztető címkét, amely veszélyes lehet az egészségére, a legtöbb egészségügyi ügynökség egyetért abban, hogy nincs elegendő tanulmány. Az FDA jóváhagyta őket biztonságos fogyasztásra.
Sokan olyan okokból próbálják csökkenteni a cukorbevitelüket, mint a fogyás és a cukorbetegség. Megfelelő alternatívák lehetnek a maltit és más cukoralkoholok.
Ha cukorbetegsége van, fontos megbeszélnie orvosával és táplálkozási szakemberével a maltit-ételt. Meg tudják majd állapítani, hogy ez a legjobb cukor alternatíva az Ön számára. Segíthetnek a kellő mennyiség meghatározásában is, amelyre szükség van a kellemetlen mellékhatások elkerülése érdekében.
A legjobb, ha megtudja és elolvassa a címkéket. Ne feltételezze, hogy ha egy termék cukormentes, akkor kalóriamentes. Az alkalmazott édesítőszer típusától függően még mindig tartalmazhat kalóriákat és glikémiás indexet, amely befolyásolja a fogyás céljait vagy feltételeit, például a cukorbetegséget.
Az otthoni főzés az egyik legjobb lehetőség, ha jobban szeretné ellenőrizni az édesítőszereket, a kalóriabevitelt és a vércukorszintet. Sok nagyszerű recept van, amelyet saját maga is elkészíthet. Használhat cukorváltozatokat, amelyeket a receptek terveznek, vagy kísérletezhet a kedvencek használatával.
Az édesítőszerekkel való kísérletezés során ne feledje, hogy mindegyiknek más és más az édessége. Több kísérletbe is beletelhet a kívánt íz.