Zdravoschudnut.sk

Az egyedülálló zöld tea ivásának felfedezése Kr.e. 2500-ig nyúlik vissza. és csak a 7. században vált Matcha Kína-szerte népszerűvé - hála a buddhista szerzeteseknek.

A Matcha csak árnyékos területeken nő. A betakarítás előtt négy héttel a mezők teljesen árnyékban vannak. A speciális árnyékolástechnika megakadályozza, hogy a napfény akár 90% -án áthaladjon. Az abban a pillanatban szinte teljes sötétségben lévő növény intenzív klorofilltermeléssel kompenzálja a fényhiányt. Ezáltal a levelek aminosavakban gazdagabbak, és smaragdzöld színük jellemző.

zöld
Először a levelek forró gőzön mennek keresztül. A forró gőz megakadályozza az erjedést, frissen tartja a leveleket és biztosítja, hogy az összes tápanyag megmaradjon a teában. Ezután a leveleket egy hatalmas kemencébe helyezzük, amelyet 180 ° C-on szárítunk. Amint a levelek ezen a szakaszon mennek keresztül, súlyuk csaknem a felére csökken.

Végül a szárak, gallyak és egyéb nem kívánt részek eltávolításának folyamata úgy megy végbe, hogy a végtermék a teagyár legfinomabb és leghatékonyabb pépje legyen.

Különböző tealevelek keverése az első osztályú teaminőség biztosításának egyik legfontosabb folyamata. A teakeverék előállítása szükséges a Matcha tea különböző minőségeinek eléréséhez. A legmagasabb minőségű Matcha zöld tea nyugtató smaragdzöld színéről és aromájáról ismert, amelynek puhának és édesnek kell lennie egyszerre.

A Matcha tea készítésének utolsó lépése az őrlés, amely higiénés területeken zajlik gránitmalmok segítségével. Ezeket a teákat teljesen finom porrá őrlik, és így képződik a Matcha. Egy gyöngy mérete 5-10 mikron. Olyan finom, hogy a por szó szerint feloldódik a szájban.
Egy gránitmalom óránként csak 30-40 gramm teát őröl, és a 21. században is csak ez a technika garantálja, hogy a tea megőrizze egyedi ízét, színét és aromáját a gyártás során.