Felejtsd el a súlyfigyelőket, felejtsd el az Atkin-t, mert nyilvánvalóan az egyik közösség, amely már meleg, festői strandokkal él, egészséges konyhával rendelkezik. Bár kalóriában gazdag olajokban, egy új tanulmány azt mutatja, hogy a mediterrán étrend képes megvédeni a szív- és érrendszeri betegségektől, ami mennyiségileg bizonyítja azt, amit sokan évek óta gyanítanak.
A vizsgálatban 7447 55–80 éves ember vett részt. Valamennyi résztvevőnél nagy volt a szívinfarktus vagy a stroke kockázata, amely a három diéta egyikével jár: mediterrán étrend extra szűz olívaolajjal kiegészítve, mediterrán étrend kevert dióval kiegészítve, vagy kontrollként olyan étrend, amelyben ettek, de azt tanácsolták nekik, hogy a lehető legnagyobb mértékben korlátozzák a zsírbevitelüket. Körülbelül öt év után összehasonlították a csoportokhoz kapcsolódó szívinfarktus, stroke és kardiovaszkuláris okok miatt bekövetkezett halálozások előfordulását.
Megállapították, hogy az "energiamentes" mediterrán étrend, amelyet extra szűz olívaolajjal vagy dióval egészítenek ki, 30 százalékkal csökkentette a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát a magas kockázatú embereknél. Az adatok részletesebb elemzése azonban azt mutatta, hogy míg a kardiovaszkuláris események teljes kockázata csökkent, a mediterrán étrend segített megelőzni a stroke-ot, de nem a szívrohamot (miokardiális infarktus). A kutatók nem biztosak abban, hogy az étrend védelme a stroke ellen, de nem a szívroham ellen tükrözi-e a diéta testfiziológiára gyakorolt hatásainak valódi különbségét, vagy statisztikai szignifikancia szempontjából túl kevés tesztalany van-e az infarktus elleni védelem szempontjából.
Míg a szív- és érrendszeri események 30% -os csökkenése mindig jó dolog az abszolút számok tekintetében, ez nem olyan nagy különbség. A 30 százalékos csökkenés azt jelenti, hogy 1000 ember váltott a mediterrán étrendre egy év alatt, csak háromval kevesebb ember szenvedett szív- és érrendszeri eseményeket.
A tanulmány, amelyet Ramon Estruch vezetett a barcelonai egyetemen, a New England Journal of Medicine február 25-i számában jelent meg.
Rachel Johnson, a Vermonti Egyetem táplálkozási professzora és az American Heart Association szóvivője a New York Timesnak adott interjúban "Valóban lenyűgözőnek" nevezte a tanulmányt, hozzátéve: "Az igazán fontos dolog - a legcsodálatosabb - az, hogy nagyon értelmes végpontokat használtak. Nem vizsgálták olyan kockázati tényezőket, mint a koleszterin, a magas vérnyomás vagy a súly. Megnézték a szívrohamokat, agyvérzéseket és haláleseteket. A nap végén ez igazán számít. "
Korábbi kutatások szerint a mediterrán étrend volt az út. A 2009-es szakirodalom átfogó áttekintése, amely több tucat különféle étrendet tartalmaz, a mediterrán étrendet a koszorúér-betegségekkel szemben a legellenállóbbak közé sorolta. De a rangsor nagyrészt olyan vizsgálatokon alapult, amelyek kimutatták, hogy a mediterrán térségben élő emberek általában alacsonyabb szívbetegségben szenvednek, ami a diétán kívül más tényezőknek is köszönhető.
A hagyományos mediterrán étrend nagy mennyiségben tartalmaz olívaolajat, dióféléket, gyümölcsöket, zöldségeket és gabonaféléket, mérsékelt mennyiségű halat és baromfit, valamint kevés vörös és feldolgozott húst, tejtermékeket és édességeket. Természetesen a vacsora alatt enyhe mennyiségű bor fogyasztható. Végül is a Földközi-tengeren vagyunk. De egyelőre nincs egyetértés a tudósok között abban a kérdésben, hogy ezek az ételek miért védenek meg minket attól, ami a férfiak és a nők halálának fő oka az Egyesült Államokban. Úgy gondolják, hogy a tápanyagban gazdag ételek közötti egyes szinergiák jótékony hatással vannak a szív- és érrendszeri egészséget befolyásoló alapvető elemekre, például a vér lipidszintjére, az inzulinérzékenységre, az oxidatív stressz szintjére és a gyulladásra.
Az "élelmiszer-szinergia" egy viszonylag új fogalom a táplálkozásban, amely az élelmiszer egészének egészségi állapotát, nem pedig annak táplálkozási részeinek összegét igyekszik felmérni. Azon az elképzelésen alapul, hogy az élelmiszerek összetevői közötti kölcsönhatások fontosak, hogy ezek a természetes biológiai forrásokból fogyasztott összetevők másképpen hatnak a szervezetre, mint maguk a kiegészítők. Tehát az "ételszinergia" számomra úgy hangzik, hogy ezt mondjam: ez bonyolult. Azok az ásványi anyagok, vitaminok, antioxidánsok és egyéb kiegészítők, amelyeket testünkbe teszünk, hogy egészségesek legyünk, nem véletlenül védik a sejteket, a szívet és az agyat, amelyek állítólag a 90-es években vannak (bár az őket forgalmazó cégek) kiegészítéseket biztosan nem vették észre).
Ezért, mivel bonyolult, nem világos, hogy a magas kalóriatartalmú olajokkal és diófélékkel töltött étrend miért jó a szív- és érrendszer számára. A mérhető bizonyítékok ellenére a szakértők a múltban nem szívesen ajánlottak mediterrán étrendet sok, szív- és érrendszeri problémáknak kitett ember számára, mivel túlsúlyosak is voltak. Valójában a tanulmányban azok az emberek részesültek előnyben az egészségügyi előnyökből, akik diéta közben sem fogyottak. A test bonyolult, és az étel is. De szerencsére vannak olyan tanulmányaink, mint a mostani, amelyek teszteket és ötleteket tartalmaznak, bár ennek megmagyarázására nincs nyilvánvaló módszer.