Naturhouse.sk | Forrás: magánarchívum
A legtöbbet a friss halakból merítik, amelyek esszenciális zsíros telítetlen savakban gazdagok Omega 3 a omega-6. Ezért a halakat és a tenger gyümölcseit is be kell vennie az étrendbe, legalább hetente kétszer. A mediterrán konyha elvein alapuló menü Fontos ásványi anyagokban, vitaminokban is gazdag, főleg friss és minőségi összetevőkben található meg.
"A mediterrán étrend az egészséges táplálkozás általános elvein alapszik egyél rendszeresen és változatosan, napi 5-6 étkezés. Ehhez igyon legalább 1,5 liter vizet. Nem érez túlevést vagy súlyos gyomrot. Ily módon egészségi egészségének javát szolgálja, jobban fogja érezni magát és tartósan fogyni fog "- mondta Zuzana Bohátová, a NATURHOUSE fő táplálkozási tanácsadója.
Olvassa el még:
A mediterrán konyha 7 alapelve
1. Minden friss
A mediterrán menüben ne keressen félkész termékeket, konzerveket vagy különféle mesterséges aromákat. Ne próbálja megkönnyíteni a munkáját, és vásároljon módosítatlan termékeket. Cserélje ki a szárított fűszerek zacskóját egy virágcserépre gyógynövények. Az ilyen spanyolokhoz vagy olaszokhoz képest hátrányunk van, hogy nem minden nyersanyag áll frissen rendelkezésre, és gyakran több ezer kilométert utazik hozzánk. De a környezetünkben most nagy tendencia figyelhető meg BIO termékek, amelyek szintén figyelmet érdemelnek.
2. Sok zöldség
Az étlap és az ételek nagy része zöldség. Mellékletként, de magában a tanfolyamon is. Zöld leveles zöldségek korlátozás nélkül fogyaszthat minden nap. A saláták, amelyeknek nagy adagokban kell lennie, alapját képezhetik retek, kelkáposzta és spenót. Ideális zöldség uborka. Főleg vízből áll, minden további kalória nélkül.
"De vannak olyan cukros gazdag zöldségfélék, amelyek csak alkalmanként adhatók hozzá. Például kukorica, bab vagy borsó. A saláták különféle fejlesztésekkel is elveszítik értelmüket. Például majonéz, vásárolt öntet, szószok, ételízesítők, sült hús vagy sült krutonnal formájában "- mutat rá Mgr. Zuzana Bohátová.
3. Gyümölcs
Felejtsd el az édességeket. Próbáld meg őket minél inkább gyümölcsökkel helyettesíteni. A friss gyümölcs számos vitamint, rostot és hidratálást biztosít. Kényeztesse magát 2 adag gyümölcs naponta tízig és egy ólom és meglátod, milyen nagyszerűen kezded jól érezni magad rövid idő után. Ha nyers alma vagy körte duzzad rajtad, főzzük őket például szegfűszeggel és egy csipet fahéjjal. Az ízek kiválóak, a hideg hónapokban pedig szépen felmelegszenek is. Ne kerülje a citrusokat sem.
Naturhouse.sk | Forrás: magánarchívum
4. Minőségi zsírok
Inkább a minőségeket részesítse előnyben, például fogyasztás alapján hal, dió és mag. Hideg konyhára a legalkalmasabb minőségi olívaolaj. Repceolaj viszont alkalmas ételek főzésére. Próbáld korlátozni az állati zsírok mennyiségét. Másrészt egyszer-egyszer jobb egy szelet rozskenyér vajjal, mint a margarin használata.
5. A mellékletek egészséges változatai
Kerülje a klasszikus cseh köreteket, például 6 gombócot. Próbáljon könnyű és ízletes típussal helyettesíteni őket bulgur, kuszkusz, quinoa vagy vadrizs. Válasszon teljes kiőrlésű gabonát és süteményektől kovászos rozskenyér.
6. Savanyú tejtermékek
A változatos menü tartalmaz 1-2 adag savanyú tejtermék a kalciumpótlás és az egészséget elősegítő laktobacillusok miatt. Inkább a tejet részesítse előnyben, mint magát a tejet kefir, acidofil tej, túró, túró. Próbáljon mellőzni különféle édesített tejdesszerteket, pudingokat, de például füstölt sajtokat is. Tejet használhat főzéshez a tejszín helyettesítésére.
Az említett laktobacillusok az ún probiotikumok, amelyek elősegítik az immunitást és hozzájárulnak az emésztőrendszer megfelelő működéséhez.
7. Víz nélkül nem lehetséges
A mediterrán konyha szerves része elegendő folyadékbevitel. Legalább egy nap kellene innunk 1,5 liter tiszta, csendes és hűtlen víz. A jobb ízlés érdekében hozzáadhatjuk gyümölcsök, zöldségek és gyógynövények. A hideg hónapokban aztán szépen meleg puha gyógyteák.