A gyermek jövőbeni intelligenciája és egészségi állapota nemcsak a genetikai előfeltételektől függ, hanem megfelelő táplálkozással az élet első három évében nagyban befolyásolhatjuk.
A legújabb kutatások kimutatták, hogy azok a gyermekek, akik alacsony minőségű étrendet kaptak három évnél fiatalabbul, rosszabbul teljesítettek az iskolában hat és tíz éves kor között, és nyilvánvalóan elmaradtak az általános testi és szellemi fejlődésben. Az idősebb gyermekek helytelen étrendjének következményei például növekedési kudarcban, gyakori fertőzésekben, vérszegénységben, elhízásban vagy fogszuvasodásban nyilvánulnak meg. Felnőttkorban az alultápláltság csecsemőkorban szív- és érrendszeri betegségeket, cukorbetegséget vagy csontritkulást okozhat.
A legfrissebb ismeretek szerint mi legyen az ideális étrend három év alatti gyermekek számára?
Pótolhatatlan anyatej
Az első három hónapban a baba az összes tápanyagot megfelelő arányban kapja meg az anyatejben. Nem csak étel, hanem egy védtelen gyermek teste, amely még nem alakította ki saját immunrendszerét, véd a betegségektől is. Ez is az egyetlen megfelelő kalciumforrás a csecsemő számára. Ezen túlmenően, az anyatejben lévő triptofán aminosav magas tartalma miatt, amely az agyban szerotoninná alakul, a baba gyorsabban alszik, és tovább és tovább alszik.
Az anyatej összetétele változik, fokozatosan növeli a zsír- és fehérjetartalmat, hogy megfeleljen a fejlődő baba testének igényeinek. A lehető leghosszabb ideig szoptatnunk kell a babát, még egy éven belül is, még akkor is, ha idősebb csecsemőknél az anyatej csak szilárd étrend-kiegészítő.
Ha az anya különböző okok miatt nem képes szoptatni, akkor a csecsemő minden szükséges tápanyagot megkap egy magas színvonalú mesterséges étrendben is. Ma már úgy állítják elő, hogy összetétele a lehető legközelebb álljon az anyatejhez, például csökken a fehérje- és sótartalom a tehéntejben, és hozzáadódik az összes szükséges vitamin és ásványi anyag. A csecsemő legfeljebb 12 hónapig kaphat feldolgozatlan teljes tehéntejet. Erős allergén, túl sok fehérje és só van benne, ami túlzottan megterheli a gyermekek veséjét. Kevés D-vitamint is tartalmaz.
A lehető legkevesebb rostot
A baba születése után hihetetlenül gyorsan növekszik. Csak az első hat hónapban megduplázódik a súlya. Ezért az egyes szervek megfelelő fejlődéséhez sokkal több tápanyagot kell kapniuk, mint egy felnőtt. Például háromszor több fehérjére van szüksége, mint egy felnőttnek, mert ezek szükségesek a sejtek és szövetek felépítéséhez és növekedéséhez. A csecsemő gyomra és az egész emésztőrendszer azonban nagyon kicsi, ezért a szükséges tápanyagoknak a lehető legkoncentráltabb formában kell lenniük.
A három évesnél fiatalabb gyermekek étrendje semmiképpen sem lehet a felnőtt étrend kicsinyített mása. Míg az alacsony zsírtartalmú, magas rosttartalmú ételek a legjobbak a felnőttek számára, a kisgyermekeknek viszont szükségük van zsírra, mint gazdag energiaforrásra, természetesen nem mindenkinek, de tejtermékek és minőségi olajok formájában.
Minimális mennyiségben adunk ballasztanyagokat a kisgyermekeknek. Nincs tápértékük, és gyorsan megtöltenek egy kis gyomrot. A fejletlen emésztőrendszerben a rost bélproblémákat, puffadást és hasi fájdalmat is okozhat. A szükséges ásványi anyagokat és vitaminokat a tápanyagokkal - cink, vas, szelén, réz, A-vitamin, C-vitamin és E-vitamin - dúsított mesterséges tejetáplálékban is szállíthatjuk.
Fontos korlátozások
Legalább három évig nem adunk gyermeknek gyorséttermet vagy sült ételeket, sült krumplit, chipset, különféle édességeket, cukorkákat, desszerteket, fagylaltot, csokoládét vagy édesített limonádét és szénsavas italokat. Nem csak táplálóak, hanem allergiás reakciót is okozhatnak a gyermekeknél. Az iparilag feldolgozott és finomított élelmiszerek szintén alkalmatlanok. Néhány élelmiszer-adalékanyag, az úgynevezett "éčka" az ételekben szintén hozzájárul a későbbi viselkedési rendellenességekhez - hiperaktivitáshoz. Különösen a tartrazin - E 102 ételfesték, amelyet néhány ital színezésére használnak, nyugtalanságot, alvászavarokat, ekcémát és akár asztmás rohamot is okozhat.