A táplálkozás az egyik alapvető fiziológiai szükséglet, fontos feltétele az emberi élet fenntartásának és az egészség megőrzésének. Idősebb korban ez kétszeresen igaz. A táplálkozás azonban nemcsak telítő funkciót tölt be, hanem szociálpszichológiai dimenzióval is rendelkezik, és a betegségmegelőzés és az alultápláltság bizonyos eszközévé is válik.
Gyakorlatilag lehetetlen egyetemes ajánlást vagy általános érvényű receptet adni az időskori megfelelő táplálkozásról. A táplálkozási ajánlások egyediek, és az életkor, a nem, az aktuális egészségi állapot, a fizikai aktivitás szintje, a morbiditás és a táplálkozási szokások függvényében változnak. Ezenkívül figyelembe kell venni a környezetet, amelyben az ember él, az önellátás mértékét és nem utolsósorban az anyagi képességeit. Az idősek megfelelő táplálkozásának alapelvei azonban nem sokban különböznek azoktól a szabályoktól, amelyeket gyakorlatilag minden embernek életében be kell tartania.
A megfelelő táplálkozás három alappillére
A rendszeresség, a változatosság és a megfelelőség a három alappillér, amelyek betartása képezi a helyes táplálkozás alapját. A rendszeres táplálkozás azt jelenti, hogy az étrendet több kisebb részre bontja a nap folyamán. Fontos, hogy ésszerűen gyakran együnk: optimális reggeli, tized, ebéd, ismét tized és vacsora. Szükséges az ivási rend betartása is.
Egy másik fontos táplálkozási mutató a sokféleség, amely segít megelőzni a tápanyaghiányt, valamint a tápanyagfelesleget. A változatos menünek minél többféle ételt kell tartalmaznia - gabonaféléket, süteményeket, tésztákat, rizst, gyümölcsöket, zöldségeket, tejtermékeket, húst, halat, tojást, hüvelyeseket, dióféléket stb.
Az idősek étrendjében kerülni kell a felesleges étrendi korlátozásokat, kivéve, ha az adott személy egészsége szükségszerűen megköveteli. Határozottan nem illik kihagyni az étlapról azokat az ételeket és ételeket, amelyeket egy idősebb ember szeret.
Az egyes adagok megfelelő mérete és a teljes napi tápanyag-bevitel biztosítani fogja, hogy az idősebb ne hízzon, de ne fogyjon, röviden: megtartsa az optimális testsúlyt. Időseknél az alultápláltság megelőzése a prioritás, ezért szorosan figyelemmel kell kísérni az elfogyasztott ételek mennyiségét.
További fűszerek és rengeteg gyümölcs és zöldség
Az idősebb kort gyakori ízzavarok jellemzik, így több fűszert lehet használni az ételek elkészítésekor. Ez azonban semmilyen módon nem vonatkozik az étkezési sóra. Éppen ellenkezőleg, a gyógynövények és a zöld levelek nagyon alkalmasak.
Az idősek fogakkal kapcsolatos gyakori problémái vagy annak teljes elvesztése miatt szükség van az étrend elkészítésének és állagának beállítására - az ételeket puhára főzzük, apró darabokra vágjuk, villával összenyomjuk, daráljuk, összekeverjük, átadjuk stb. Minden idős étlapjának tartalmaznia kell gyümölcsöt és zöldséget is, lehetőleg napi több adagban. A fent említett szövődményekre való tekintettel gyakran szükséges a gyümölcsök és zöldségek hámozásával vagy reszelésével kezelni, püré módon elkészíteni őket, vagy bizonyos mennyiségeket hozzáadni levesekhez, pudingokhoz, főételekhez, köretekhez, kenetekhez, koktélokhoz, kásokhoz, pudingokhoz. és a hasonlók.
Az ételkészítési módszer szempontjából különösen alkalmas a főzés, a párolás és a sütés. Jobb kerülni a sütést és a grillezést.
Étkezési kultúra és ivási rendszer
Az étkezési kultúra szintén nagyon fontos. Kellemes, kedves és békés környezetben, és természetes kapcsolatban van egy másik emberrel is, az ember sokkal jobban és jobban érzi magát, mintha egyedül és stresszben étkezne. Ezért figyelmet kell fordítani az étel elkészítésére egy tányéron.
Az időseket gyakran veszélyezteti a kiszáradás, mivel a szomjúság az életkor előrehaladtával természetesen megszűnik. Ugyanakkor mindenki naponta legalább nyolc közepes méretű poharat igyon. Fokozott folyadékvesztés, például lázas betegség, hasmenés vagy hányás, fokozott izzadás és meleg időjárás esetén a folyadékbevitelt tovább kell növelni. Az italtípusokat váltogatni kell, de a koffeint, valamint alkoholt tartalmazó italok nem tartoznak az ivási rendszerbe.
Segítsen kortyolgatásban vagy szakértői tanácsokban
Ha a táplálékfelvétel természetes úton kudarcot vall, az étrend gazdagításával biztosítani kell a szükséges energiaellátást, pl. kortyolgatás formájában. Ez egy kiegyensúlyozott folyékony étrend, amelyet iváshoz alkalmaznak, és amely pontosan meghatározott arányban tartalmazza a táplálkozás szempontjából kiegyensúlyozott összetevőket. Gyógyszertárakban általában számos, kifejezetten cukorbetegek vagy nephrológiai betegek igényeinek megfelelően kifejlesztett íz és termék vásárolható meg.
Ha a táplálékbevitel problémái hosszú ideig fennállnak, és nem lehet otthon kezelni őket, javasoljuk, hogy konzultáljon egy táplálkozási terapeutával.
Hol lehet konzultálni és hol lehet megfelelő kortyot kapni?
Ha szakértővel kell konzultálnia, használja az egyik professzionális táplálkozási klinikát. Az ellátás nagy részét az egészségbiztosító fedezi.
A műtétek listáját a Klinikai Táplálkozási és Intenzív Metabolikus Társaság honlapján találja meg.
Többféle márkától vásárolhat kortyot vagy vitaminokban és szükséges tápanyagokban gazdag folyékony étrendet.