megkegyelmezett

Keményen vagy puhán főzve, buggyantva, például omlett vagy sült marhahús. A tojások valóban sokoldalúak a konyhában, és pótolhatatlan helyet kell elfoglalniuk étlapunkon. Hosszú évek óta küzdenek a magas koleszterinszintjelzéssel, de a táplálkozási szakemberek ma tápláló szuperélelmiszerként írják le őket. Tudja meg, miért érdemes rendszeresen enni a tojást, és milyen érdekes tények teszik kivételessé őket.

Tojások számokban

Bár a kis fürjtojások vagy a túlméretezett struccok fokozatosan jelentős népszerűségnek örvendenek, a csirketyúkokat leggyakrabban háztartásainkban fogyasztják. Több méretben kaphatók az egyes üzletek polcain, ezért a szakemberek újraszámolták őket 100 g nyersanyag tápértéke. Mit találunk a tojás ezen súlyában?

  • 155 kcal
  • 10,6 g lipid
  • 373 mg koleszterin
  • 13 g fehérje
  • 1,12 g szénhidrát
  • 75 g vizet
  • vitaminok: A, D, E, K és még sok más a B csoportból
  • ásványi anyagok: kalcium, vas, magnézium, foszfor, nátrium, kálium, cink

Barátságosak a karakterünkkel szemben

Szerencsére véget ért az az időszak, amikor a petesejtek a szív- és érrendszeri betegségek kórokozójának címkéjével harcoltak. Ezt több mint 40 éves kutatásnak köszönhetjük, amely bebizonyította, hogy a tyúktermékek racionális étrend részét képezhetik. "Az olyan élelmiszerekből származó fehérjék, mint a tojás, segítenek bennünket a teltség és a jóllakottság érzésében a nap folyamán." magyarázza a baltimore-i Jennifer Christman dietetikus. És hozzáteszi: "A tojás fontos szerepet játszik az izomtömeg fenntartásában a fogyás során. Az izomszövet felgyorsítja az anyagcserét. " Ha a fenti adatokat kicsikre változtatjuk, akkor azt találjuk, hogy az L méretű tojás körülbelül 70 kcal és 6 g fehérjét tartalmaz. Mivel a felesleges fontok leadása alacsonyabb energiafogyasztást igényel, mint a ráfordítás, a tojás remek választásnak tűnik.

A fitneszkedvelők is értékelni fogják őket

A fehérjék nemcsak a fogyás folyamatában, hanem az edzés után is fontosak, amikor a test regenerálja az erősen megterhelt izomszövetet, és megfelelő aminosavakat állít elő - az egyes izomrostok építőkövei. "Amikor az ügyfelek igyekeznek formába lendülni, mindig azt tanácsolom nekik, hogy minden étkezésbe tegyenek bele fehérjeforrást." felfedi a floridai Carissa Bealert dietetikus. Kiegyensúlyozott példaként a kemény tojást friss gyümölcsökkel vagy teljes kiőrlésű kekszekkel említette.

Nem számít, hogy milyen színű a héj

Maga a tyúktojás kalciumhéjának színe teljesen lényegtelen lehet a végső fogyasztó számára. A héj árnyéka egyáltalán nem befolyásolja a tojás minőségét és tápértékét. Csak azt jelzi, hogy milyen fajta a természetes termék szerzője. A fehér tollú tyúkok általában fehér, a barnavörös tollú tyúkok pedig barna.

A sárgája több mint elég

Sokkal érdekesebb a tojássárgája színe, amely felfedi, milyen ételen nevelik a tyúkot. A házi csirkék legtöbbször sötétsárga tartalmú tojásokat raknak, mert szabadon mozognak és vannak rengeteg zöld növény. A közepesen sárga sárgája takarmányalapú gabonán és lámpákon. A könnyű tojássárgája viszont a következőket tartalmazó étrend eredménye búza és árpa. Maga a sárgája színe sem befolyásolja a tojás tápértékét.

A teljesség kedvéért meg kell jegyezni, hogy a sárgáját sok táplálkozási szakember átkozta koleszterin- és lipidtartalma miatt. Ugyanakkor ugyanakkor értékes D-vitamin-forrás, amelyet a szervezet normális körülmények között alakít ki a napfény hatására.

Tények, amelyeket érdemes tudni

  1. Tudni, hogy van-e tojást nyersen vagy főzve, csak forgassa meg. A főtt tojás könnyedén forog, míg a folyékony tartalmú tojás ingadozni kezd.
  2. Ha petesejtje leesik a földre és elszakad, akkor a leggyorsabb rögzítési mód az eltakarás vastag só réteg.
  3. A tojás jobban öregszik, ha elhagyja 1 nap szobahőmérsékleten, mint ha egy hétig hűtőszekrényben tárolja.
  4. Az átlagos tyúk elviseli évi 300-325 tojás.
  5. Minél idősebb a tyúk, minél nagyobb a petesejt.

A tojás az étrend része? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.