A cukrot néha "fehér méregnek" nevezik. Bizonyos egészségügyi problémákat tulajdonítanak neki, és azoknak is, akik a lehető legnagyobb mértékben kerülik a cukrot. Néhányuk azonban nem akar lemondani az édes ízről, ezért a mesterséges édesítőszereket részesíti előnyben a cukor fogyasztása helyett. Mint minden mesterséges, az édesítőszerek is káros hatással lehetnek egészségünkre.
Cukor vagy édesítőszerek - mindkettő elhízott és elhízott
Egyre több tanulmány igazolja, hogy a mesterséges édesítőszerek elhízással és anyagcserezavarokkal járnak. A kísérleti biológia 2018 konferencián, San Diegóban bemutatott tanulmány arra figyelmeztet, hogy a mesterséges édesítőszerek károsíthatják az ereket. Ez a kutatás, amelyet Brian Hoffmann PhD., A Marquette Egyetem Orvostechnikai Tanszékének és a milwaukee-i Wisconsini Orvosi Főiskola adjunktusa vezetett, arra irányult, hogy meghatározza, hogy a cukor és a mesterséges édesítőszerek hogyan befolyásolják az erek bélését - azaz vaszkuláris endothelium. A kutatást sejttenyészeteken, de rágcsálókon is elvégezték.
Hoffmann kihívásnak tekinti a mesterséges édesítőszerek témáját, és kijelenti, hogy annak ellenére, hogy a napi étrendben mesterséges kalóriamentes édesítőszereket alkalmaznak, az elhízás és a cukorbetegség előfordulása még mindig drámai módon növekszik.
Kétféle cukrot használtak a vizsgálatban - glükózt és fruktózt, valamint kétféle kalóriamentes édesítőszert - aszpartámot és aceszulfám-káliumot. A patkányokat 3 hétig etették velük, majd az eredményeket értékelték.
Az erek mindegyiket a maguk módján károsítják
Úgy találták, hogy a cukrok, akárcsak a mesterséges édesítőszerek, megzavarják az erek működését. Ez azonban más módon történt. A szerzők szerint az erek működésében bekövetkező változások fontosak lehetnek a cukorbetegség és az elhízás kezdetén és kialakulásában. A cukrok, valamint a mesterséges édesítőszerek szintén megváltoztatták a zsírok, aminosavak és egyéb paraméterek szintjét a patkányok vérében. Emellett úgy tűnik, hogy a mesterséges édesítőszerek befolyásolják a test feldolgozásának módját és energiát merítenek belőle. Azt is megállapították, hogy a kálium-aceszulfám lassan halmozódik fel a szervezetben. Magasabb koncentrációiban az érkárosodás súlyosabb volt.
Elviselhetünk valamit, csak nem lehet eltúlozni
Hoffmann kijelenti, hogy a szervezetnek van rendszere a cukor kezelésére, de hosszú távú túlterhelés esetén ez a rendszer összeomlik. "Azt is láttuk, hogy a cukrok alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel való helyettesítése negatív változásokat eredményez a zsír- és energia-anyagcserében" - folytatja Hoffmann.
Tehát ismét megerősítést nyert, hogy minden sok kárt okoz. A természetes cukrok kiváló energiaforrást jelentenek testünk számára, és megfelelő mennyiséggel testünk értékes anyagot szerez működéséhez. Ha azonban túl sok a cukor, testünk nem tud ilyen jól megbirkózni vele, és ez elveszi egészségünket.
Tudnunk kellene, mit eszünk
Ami a mesterséges édesítőszereket illeti, fontos felismerni, hogy ezek testünk számára természetellenes anyagok, ezért csak kérdéses, hogy ezek általános hatása milyen hatással van egészségünkre. Nem szabad túlzásba vinni a használatukat, és inkább csak az édes termékek fogyasztására kell korlátozódnunk.