Szingapúr jóváhagyása a bioreaktorokban termesztett csirke sejtek számára az egész iparág mérföldköve

húst

2020. december 18

Egyél csak, extra, innováció, élelmiszer, laboratóriumi tenyésztett hús, hús, nl, Szingapúr, diéta, technológia, mesterséges hús, egészség

Hogyan értékeli ezt a bejegyzést?

Átlagos értékelés 5/5. 2

Termesztett hús, amelyet bioreaktorokban állítanak elő, az állat megölése nélkül. A világot megváltoztatni képes innovációt először a szabályozók engedélyezték értékesítésre. Sokak szerint ez történelmi mérföldkő az egész húsiparban.

Laboratóriumi tenyésztett csirkehús, amelyet egy amerikai cég gyártott Egyél csak átesett a szingapúri élelmiszerügynökség biztonsági ellenőrzésén, és a jóváhagyásnak nyitnia kell az ajtót számukra a jövőben, amikor az összes húst állattenyésztés nélkül állítják elő - közölte a társaság.

Tucatnyi vállalat fejleszt már termesztett csirkét, marhahúst és sertéshúst, hogy csökkentse az ipari állattenyésztés éghajlatra és természeti válságokra gyakorolt ​​hatását, valamint biztosítsa a tisztább, gyógyszerektől és kegyetlenségektől mentes húst, de az Eat Just fordulópontnak számít. Jelenleg naponta körülbelül 130 millió csirkét ölnek le, és naponta 4 millió sertést ölnek meg.

Egyél Csak a mesterséges hússejteket 1200 literes bioreaktorban növesztik, majd növényi összetevőkkel kombinálják. A vállalat szerint a kezdeti hozzáférhetőség korlátozott lenne, és az egyes húsdarabokat egy szingapúri étteremben értékesítenék. A termék várhatóan lényegesen drágább lesz, mint a szokásos csirkehús, amíg a termelés el nem éri a nagyobb kapacitást, de az Eat Just kijelentette, hogy végül is olcsóbb lesz.

A mesterséges hústermelés megindításához használt sejtek sejtbankból származnak, és nem igényelték a csirke leölését, mivel a sejtek eltávolíthatók az élő állatokból. A tápanyagok a növekvő sejtekhez növényekből származnak.

A szingapúri gyártósor tenyészközege magzati szarvasmarha-szérumot tartalmaz, amelyet kivonnak a magzatvérből, de a fogyasztás előtt nagyrészt eltávolítják. A cég kijelentette, hogy a jövőben a következő gyártósorban növényi szérumot használnak, de az még nem volt elérhető, amikor két évvel ezelőtt megkezdődött a szingapúri jóváhagyási folyamat.

Számos tudományos tanulmány kimutatta, hogy a gazdag országokban az emberek több húst esznek, mint ami számukra és a bolygónk számára egészséges. A kutatások azt is kimutatták, hogy a húsfogyasztás csökkentése elengedhetetlen az éghajlati válság kezeléséhez, és egyes tudósok szerint ez a legjobb környezeti intézkedés, amelyet az ember megtehet.

A laboratóriumban termesztett húst fejlesztő laboratóriumok úgy vélik, hogy ez az a termék, amely nagy valószínűséggel elválasztja a ragadozókat a hagyományos forrásokból. Egyesek szerint a vegán étrend nem vonzó, és a növényi húspótlók gyakran nem pótolják a hús eredeti ízét.

A bioreaktorokban termesztett hús megakadályozza az állati hulladékkal való bakteriális szennyeződés problémáját, valamint az antibiotikumok és hormonok túlzott használatát az állatoknál.

A jelenlegi hústermesztés kis mértéke elég sok energiát és ezért szén-dioxid-kibocsátást igényel. A bővítés után azonban termelői azt állítják, hogy sokkal alacsonyabb károsanyag-kibocsátást eredményez, és sokkal kevesebb vizet és talajt fogyaszt, mint amennyi a közönséges hús feldolgozásához szükséges.

Josh Tetrick of Eat Just mondja: „Úgy gondolom, hogy a jóváhagyás az élelmiszeripar egyik legfontosabb mérföldköve az elmúlt évtizedekben. Nyitott ajtó, és rajtunk és más cégeken múlik, hogy élnek-e ezzel a lehetőséggel. Remélem, hogy a következő néhány évben ez egy olyan világhoz vezet, amelyben a legtöbb húshoz nem szükséges egyetlen állat leölése vagy egyetlen fa kivágása. "

Ugyanakkor azt is elmondta, hogy a fő kihívások továbbra is fennállnak, amelyek közül a legfontosabb valószínűleg a fogyasztók reakciója az ilyen termesztett húsra: „Ez más? Egyértelműen. Reméljük, hogy a fogyasztókkal folytatott átlátható kommunikáció révén nyerni tudunk. Ez azonban nem garantált "- mondta Tetrick, hozzátéve, hogy a termesztett csirke táplálkozási szempontból megegyezik a szokásos hússal.

További kihívások közé tartozik a hatósági jóváhagyás megszerzése más országokban és a termelés növelése. "Ha Szingapúr egész országát szeretnénk kiszolgálni, és esetleg a világ más részeire szállítanánk, akkor át kell váltanunk 10 000 vagy 50 000 liter feletti kapacitású bioreaktorokra" - mondta Tetrick.

A termesztett hús mellett az Eat Just most előállít például egy tojást utánzó terméket. A növényi eredetű anyagról azt mondják, hogy a csirketojás íze-szerű alternatívája, amelyből elkészíthetünk például omlettet vagy sült marhahúst is.