A reggelivel folytatott feuilleton minisorozatunk a második résszel folytatódik.
Néhány étrendi elmélet ugyanolyan változó, mint az időjárás. Mások évszázadokig tartanak, vagy néhány évszázad után megjelennek. Az alábbiak szerint…
Második rész: Az ókori idők bölcseiről és a holt indiánokról
Az utóbbi években a trend az időszakos böjtöt követően az IF - intermitten fasting stílusos angol rövidítéssel nőtt. Míg a klasszikus böjt azt jelenti, hogy néhány napra megtagadjuk magunktól az ételt, szakaszos "csak" mellőzve a reggelit.
Emlékszem az egészséges táplálkozásról szóló cikkre, amely az 1990-es évek végén jelent meg a Reader’s Digest-ben. Néhány tippet tartalmazott a karcsú vonal megőrzéséről, és az egyik hangzott el - ne hagyja ki az étkezéseket. A reggelit ott említették. Az érvelés egyszerű volt: ha kihagyjuk a reggelit, akkor mondhatjuk, hogy mondjuk 200 kalória, de nagyon valószínű, hogy ebédnél utolérjük őket. Gondolom, egy kísérlet is alátámasztotta, amelyben a "reggeli nélküli" kevesebb súlyt fogyott vagy hízott a "reggelihez" képest.
Jó 20 éve nem engedem meg ezt a tanácsot. És őszintén meg kell vallanom, ebédre mindig utolértem a kihagyott reggelit. Amikor rábukkantam az IF ötletére, rendetlenségben maradtam.
Ugyanis a szakaszos böjt lényege nem az, hogy mennyi kalóriát fogyasztunk naponta, hanem az, hogy a nap mennyit töltünk étkezéssel (azaz hány óra telik el a nap első és utolsó étkezése között). Az IF-re vonatkozó elmélet valami ilyesmi: amíg eszünk (legyen reggel vagy este), a test elsősorban cukrot éget. Így állunk fel a természetből - mindig először éget el cukrot az elfogyasztott ételből (és a zsír készletben marad). A nap további részében a test szivároghat a redőkből, így lefogyunk. Srác!
Az IF alkalmazásakor három fő problémával találkozom. Az első önkontroll. IF esetén is meg kell győződnünk arról, hogy minőségi és kiegyensúlyozott étrendet kapunk a "papaya" szakaszban. Nem kell orvosi doktori fokozat annak megértéséhez, hogy a hármas tészta, két liter kóla, négy muffin, pizza és krumpli nem menthető meg egy elmulasztott reggelivel.
A második probléma praktikus. Az IF-t ajánló emberek többnyire ún fitnesz személyiségek: azok az emberek, akik életükben nem csináltak semmit jól, csak edzenek, saját weboldaluk van, félmillió rajongóval, és abból élnek, hogy reklámoznak és logóval ellátott edzőeszközöket árulnak. Próbáljon megkérdezni egy olyan embert, aki fizikailag nehéz dolgozni, ha homokot dobhat a keverőbe, ha nem reggelizik. A cikk írása közben sokáig az emlékezetemben vadásztam, de nem emlékeztem senkire, aki megtehette volna.
Természetesen a reggeli nélküli életet is nagyrészt megszokhatja: édesanyám bő két évtizedig nem reggelizett (rendben, évente egyszer reggelizett - húsvét vasárnap). Aztán cukorbetegséget diagnosztizáltak nála, és újra reggeliznie kellett. Ez a harmadik probléma az IF-vel: valóban egészségesnek kell lenned, ha át akarod hagyni a reggelit.
Bár a szakaszos böjt gondolata nagyon modern, maga az ötlet is nagyon régi. Az ókori görögökről ismert, hogy keveset, gyakran nem reggeliztek. A fő étkezés a vacsora volt. Pontosan ezt az elvet vallják az IF-t népszerűsítő személyiségek. A vadnyugat meghódítóinak korábbi mottóját átfogalmazva hirdetik híveiknek, hogy a legjobb reggeli nem reggeli!