Bármely fogyasztó habozás nélkül azt mondaná, hogy a narancslé frissen a legegészségesebb. Spanyol szakértők laboratóriumi kísérlete azonban sokakat megtéveszt! A hideg verejték kiönti Önt a felfedezésükből. Felejtsd el a facsarót!

teljesen

Az emberi test több tápanyagot kap friss, pasztőrözött vagy fagyasztott gyümölcsléből? A spanyol Sevillai Egyetem kutatói erre a kérdésre összpontosítottak, a narancslében lévő karotinoidok tartalmára összpontosítva, annak tárolásától és frissességétől függően.

Olvass tovább: Minárik Peter táplálkozási szakember kiderítette az igazságot: Ez fontos gyümölcs- és zöldségfélék fogyasztásakor!

A karotinoidok olyan növényi pigmentek, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre. Az emberi test az ételből A-vitaminná alakítja át, ami az éles látás előfeltétele. Ezenkívül segítenek megvédeni a bőrt a káros ultraibolya sugárzástól. A karoteonidok közül kiemelkednek az antioxidáns hatású fitonok és fitofluének. Például megakadályozzák az emlőrákot, a prosztatarákot és az érelmeszesedést. A paradicsom és a sárgarépa mellett ezek a vegyületek a narancsban is megtalálhatók.

Meglepő megállapítás

A kutatók egy speciális mikroszkóppal elemezték a friss, pasztőrözött és fagyasztott narancslé sejtszerkezeteit. A fagyasztott narancsleveket összehasonlították annak alapján, hogy szobahőmérsékleten, mikrohullámú sütőben vagy hűtőszekrényben olvasztották fel őket.

Paradox módon a kutatók szerint azok a narancslevek a legegészségesebbek, amelyeket fogyasztás előtt mélyhűtöttek és felolvasztottak, akár szobahőmérsékleten, akár mikrohullámú sütőben. Noha a mélyfagyasztott narancslében a karotinoidok koncentrációja alacsonyabb volt a sejtrészecskék mennyiségében és méretében, fogyasztása után a tápanyagok felszívódása a bélben nagyobb volt. Oda-vissza, a pasztőrözés a leginkább káros a karotinoidokra, ezért a pasztörizált gyümölcslevek a legszegényebb tápanyagforrás a felsorolt ​​lehetőségek között, a tudósok szerint a Journal of Functional Foods című folyóiratban megjelent tanulmányban. Tehát, ha igazán egészséges gyümölcsléhez akar nyúlni, igyon olyat, amelyik étkezés előtt mélyhűtött.