Egy friss cikk megkérdőjelezte a só káros egészségre gyakorolt ​​hatásait. Sajnos a naiv kutatók és a magazin szerkesztői, akik vitát akarnak kiváltani, összekeverik ezt a fontos közegészségügyi kérdést.

sóval

Nagyon bíznunk kell a tanulmányban, amely azt sugallja, hogy egy sópincéhez kell fordulnunk, hogy megvédjünk agyvérzésektől és a szívrohamoktól.?

A válasz természetesen nem.

Kétséges tudomány

A Journal of the American Medical Association (JAMA) jelentése szerint az alacsonyabb sótartalmú férfiaknál és nőknél nagyobb a halálozási kockázat a szív- és érrendszeri betegségek miatt.

De ennek a tanulmánynak komoly korlátai vannak.

Az élelmiszerek kockázati tényezőinek kohortos tanulmányozása általában nehezen kezelhető, és különösen jó epidemiológiai ismeretekre, nagyon gondos elemzésre és a lehetséges zavaró tényezők alapos értékelésére van szükség.

Az adatok ellenőrizetlen összetettsége könnyen a helytelen következtetésekhez vezetheti a szerzőket és az olvasókat.

Az ezt okozó probléma típusának megértéséhez vegye figyelembe a sófogyasztás, a fizikai aktivitás és a szívroham kölcsönhatását:

A fizikailag aktív embereknél csökkent a szívroham kockázata, mert gyakorolnak. A fizikailag aktív emberek azonban több ételt fogyasztanak, ezért nagyobb a sótartalmuk. Tehát, ha kapcsolatot látunk a magas sótartalom és a jó egészség között, mit jelent ez?

Valószínűbb, hogy nem, a testmozgás megállapított védőhatásait tükrözi - nem a só újonnan felfedezett előnyei közül.

Reméljük, hogy az összezavarodott kutatás elismert folyóiratokhoz jut, olyan professzionális szerkesztőkkel, akik jó recenzensekhez férnek hozzá.

Különösen, ha a vizsgálatnak nagyon ferde mintavétele is van, a sóbevitel mérése gyenge, és több tucat - 84, ebben az esetben kevesebb mint 4000 résztvevő - halálozáson alapszik.

De ahogy itt látjuk, a repedések között feltörhetnek a dolgok. Vagy talán a hírek a tudományt akár a JAMA-hoz is elfordíthatják.

Bármi is legyen az oka, ez a JAMA-tanulmány jelentéktelen jelentés, amely keveset ad hozzá a meglévő bizonyítékhoz.

Nem változtathatja meg az orvosok tanácsát a betegek számára, nem változtathatja meg az egészségpolitikát, és ha nem elektronikus közzétételre szánják, hamarosan átkerülnek a poros archívumokba.

A tudomány valódi megértése érdekében az olvasóknak meg kell nézniük a sok kiváló összefoglaló jelentés egyikét, amely átfogóan és kritikusan értékeli az adatokat.

Mivel több nemzeti és nemzetközi testület javasolja a sócsökkentő programok végrehajtását, a valódi kérdés nem az, hogy meg kell-e tennünk, hanem az, hogy hogyan tegyük.

Só az ausztrál étrendben

Nemcsak a rossz kutatások és a másodlagos újságírás gátolják a sócsökkentést Ausztráliában.

A kormány és az élelmiszeripar bizalmatlansága jeges haladást és gyenge elkötelezettségeket hoz, bár a só csökkentése óriási egészségügyi előnyöket ígér, kockázat nélkül és szinte költség nélkül.

Hogy lehet ilyen nehéz?

Még az élelmiszeripar, amely a sócsökkentési törekvések történelmileg a legnagyobb antagonistája, már nem vitatkozik arról, hogy el kell-e távolítani a sót az élelmiszerekből - csak azt, hogy mennyit és milyen gyorsan kell eltávolítani.

Számos nagyvállalat már jól fejlett erőfeszítéseiben, ezért dicséretet érdemelnek ezért.

A jobb ausztráliai élelmiszer-politika legfőbb akadálya az ernyőszervezet, az ausztrál élelmiszer- és élelmiszer-tanács és a szövetségi kormány.

Az első, amely sok tagja közül a legkisebb közös nevezőn működik, szisztematikusan kimeríti minden javaslatot. A másik pedig nem hajlandó olyan álláspontot elfoglalni, amelyen változtatni kell.

Ez kiábrándító, mivel kevés pénzre és kevés erőfeszítésre lenne szükség mindkét fél részéről ahhoz, hogy olyan változásokat hozzanak létre, amelyek évente több ezer szívrohamot és stroke-ot elhárítanak.

Az Egyesült Királyságban világossá vált, hogy a dolgok megfordítása nem feltétlenül jelent problémát. Ugyanaz a típusú Ausztrália mellett támogatott programok sokkal alacsonyabb sótartalmat eredményeztek az élelmiszerekben, és alacsonyabb átlagos sófogyasztást eredményeztek a lakosság körében.

Azóta évente több millió fontért fizetnek korai halálesetek ezreit. Ennek eredményeként senki sem hagyta el az üzletet, és nem veszítette el parlamenti helyét.

Végül ne tévesszen meg, ha azt gondolja, hogy ez egy "sóháború". Nem olyan mint.

Nincsenek nagy seregek, amelyek egymással szemben állnának és ellentmondásos tudomány hatalmas röplabdáit lőnék: csupán egy szkeptikus pár fejszével, hogy a kagylót köszörülje a széleken, és az átlagos tudományt bizonytalan megállapításokkal csobbanásként használja.

Olvassa el egy másik pillantást a JAMA cikkére: Négy évszak egy nap alatt: a megfelelő adag só megszerzése

Zavart az ellentmondó jelentések a sóbevitelről? Oszd meg az alábbi gondolataidat.