A fagylaltgyártók az ügyfelek nagyobb érzékenységében szenvednek az egészséges étrend iránt. A válság az, hogy alacsony zsírtartalmú termékekkel segítsék őket.
Minden német évente körülbelül nyolc liter fagylaltot fogyaszt, amelynek kétharmada április és szeptember között az amerikaiak évente akár 22, a skandinávok 13, az olaszok pedig 8,3 litert fogyasztanak. A német piacon hosszú ideje nem tapasztalható jelentős növekedés a fogyasztásban, annál is inkább, mivel a fogyasztók egyre inkább az egészséges táplálkozásra, a kalóriákra és mindenekelőtt az ételek zsírtartalmára helyezik a hangsúlyt.
A Nestlé svájci konszern meggyőződése, hogy receptet talált a németek fagylalt stagnálásának leküzdésére. A prémium Mövenpick márka diétás. A Die Welt napilap szerint az új szezon elején a négy fő fagylaltípus 30–40 százalékkal kevesebb zsírt tartalmaz az új gyártási folyamatnak köszönhetően. Például a Bourbon Vanilla típusában 12,5-ről 7,43 százalékra, a Juhar-dióban 15,3-ról 10,64 százalékra csökken. Ízlésváltozás nélkül megjegyzi a Nestlé Schöller főnöke, Stefan De Loecker, rámutatva a teszt eredményeire, amikor a vakok gyakorlatilag nem ismerték fel a "kövér és karcsú" fagylaltot.
Vadász és zsákmány
Új, változatlan árú ajánlatával a Nestlé egy egészséges táplálkozásra fogékony ügyfelet kíván megszólítani, és riválisát, az Unilevert piaci részesedéssé változtatni. Szakértők szerint ez azt jelzi, hogy a fagylaltpiacon olyan mozgás volt tapasztalható, mint régóta. A Nestlé pedig vadász lett Németországban és az egész világon.
Néhány héttel ezelőtt a svájciak a Dreyer amerikai vállalat fennmaradó részvényeinek megszerzésével a 25 milliárd euró értékben a második helyre emelkedtek a világpiacon, és az Unilever mintegy 17 százalékos részesedésével veszélyes lélegzetet vesz . Másrészt megerősítette pozícióját a görög Delta Ice Cream cég nemrégiben történt 240 millió eurós felvásárlásával.
Bár a Nestlé nem arról beszél, hogy mikor dönti el határozottan az Unilever trónját, a szakemberek szerint erre még idén sor kerülhet. Végül is a világ legnagyobb fagylaltpiacán - az Egyesült Államokban - a Nestlé értékesítése 70 százalékkal nőtt a Dreyer felvásárlását követő két évben.
Milliárdos piac
A német fagylaltpiac tavalyi mennyisége 540 millió liter volt, értéke körülbelül 1,9 milliárd euró, ami három százalékkal több, mint 2004-ben. standok vagy gyorsétteremláncok McDonald's vagy Burger King .
Az Unilever piacvezető ezen a piacon 30 százalékkal, a Nestlé 25 százalékkal, és köztük 29 százalékkal kisebb gyártók. A szupermarketek számára szánt nagy csomagok a teljes piac mintegy 29 százalékát teszik ki, és ebben a szegmensben ér el pontot az Unilever a Cremissimo és a Vienneta márkákkal. Az együttműködés más márkás gyártókkal, mint például a Niederegger, a Milka, a Toblerone, a Lavazza és a Batida de Coco megtérült az Unilever számára, és tavaly még a nagy kereslet miatt beszállási problémákról is szó esett.
Bár Nestlé stratégiája közismert, tisztában van ellenfele erősségeivel. Ezért nem is próbálja megtámadni az Unilever-t az ún impulzusos fagylalt, azaz azonnali fogyasztásra szánt fagylalt. Az Unilever itt veretlen egység a klasszikus Magnum, Nogger, Cornetto vagy Solero mellett.
A Brit-Holland Birodalom reklámozással és szponzorálással sikeresen megvédi pozícióját, sőt márkanév alatt szemináriumokat is szerveznek a kezdő lemezlovasok számára.
Nagy ismeretlen
Az impulzusos fagylalt értékesítésének csökkenése a múlt évben, évek óta először állt meg, és a teljes piac 24 százalékán stabilizálódott, ami különösen az Unilever javát szolgálta. Már "könnyű" változatokat hozott a piacra, például a Magnum Light-ot. A Nestlé azonban el akarja kerülni a "könnyű" kifejezést, mert vezetői véleménye szerint nem zsíros ízt, hanem egészséges élvezetet vált ki.
Tehát most már csak egy kis nap hiányzik, és kemény harc kezdődhet a fagyasztókban.