A tönköly az egyik legegészségesebb étel, amelyet liszt vagy gabona formájában találunk a boltok polcain. A búzához képest egészségesebb, nagyobb az ásványi anyagok és a fehérjék aránya. Európában 8000 évvel ezelőtt termesztették és St. Hildegard állítólag azt mondja, hogy amikor az ember már nem tud semmit enni, a tönkölyvirág talpra állítja. Tehát milyen hatásokat rejt egy tönkölyszem?
Helyesírás általában pozitív hatással van az immunrendszerre, megvédi a testet a fertőzéstől és béta-karotin tartalma befolyásolja a testsejtek regenerálása. Gazdag A, B, E vitaminok és még magnézium, kálium, kalcium vagy cink. Érdekes, hogy a magas gluténtartalma ellenére vannak olyan emberek, akik allergiásak a búza sikérére, amelynek nincs problémája a tönköly.
Ugyanakkor jtönköly fehérje, zsírszegény, ami nagyszerűvé teszi diétás étel. A tönköly diétát tehát olyan emberek írják fel, akiknek vanmagas koleszterinszint, szívbetegség vagy emésztési problémák.
Tönkölyleves
Szükségünk van:
- 1 csésze tönkölyszem
- 1 liter zöldségleves
- 50 g vajat
- 2 közepes hagyma
- 3 sárgarépa
- 2 zellerszár
- fél citromlé
- 150 ml krém
- petrezselyem
Megközelítés: Öblítse le a tönkölyöt és tegye egy edénybe. Csepegtesse meleg levessel, és hagyja állni néhány órán át (ideális esetben egy éjszakán át). Másnap megolvasztjuk a vajat egy edényben, és megpirítjuk rajta a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a többi apróra vágott zöldséget, és öntsük rá a hideg húslevest tönkölyvel. Fűszerezzük és sózzuk, hozzáadjuk a citromlevet. Főzzük körülbelül 20 percig. Végül adjunk hozzá tejszínt, és tányéron vnatával díszítsük.
Tönköly karfiol
Szükségünk van:
- 200 g tönköly
- 1 közepes hagyma
- ½ karfiol
- 2 sárgarépa
- 100 g napraforgómag
- 3 PL szójaszósz
- 1 teáskanál őrölt bors
- 2 gerezd fokhagyma
- provence-i fűszerek keveréke
Megközelítés: Öblítse le folyóvíz alatt a tönkölyöt, és sós vízben főzze 30-40 percig. Közben olajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát fokhagymaszeletekkel. Hozzáadunk őrölt borsot és végül a többi zöldséget is. Öntsön le vizet és szójaszószt, és tönkölybe tegye. Főzzük egy ideig, és keverjük össze őszintén. A spaldotot napraforgómaggal megszórva tálaljuk.
Tönköly húsgombóc
Szükségünk van:
- 250 g tönköly
- 1 hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 4 gomba
- 2 ČL sesamu
- 2 PL napraforgómag
- ½ ČL rasce
- 2 teáskanál majoránna
- só
- olivaolaj
Megközelítés: A tönkölyöt egy éjszakán át vízben áztatva hagyja, másnap kb. 30-40 percig főzzük sós vízben, amíg meg nem puhul. Egy serpenyőben elkészítjük a finomra vágott hagymát és a fokhagymát, egy idő után hozzáadjuk a felszeletelt gombát és a tönkölyöt. Fűszerezzük rascával, majorannával, adjunk hozzá szezámot és magokat. A keveréket konyhai robotgépben összekeverjük és a húsgombókat formázzuk. Kenje meg olívaolajjal és süsse fél órán át 160 ° C-on. Salátával tálaljuk.
Milyen tönkölyételeket főz? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.