A kutatók megállapították, hogy egy tányér tészta paradicsommártással hatékony fegyver lehet a prosztatarák elleni küzdelemben. A tésztához használt paradicsomszószokban jelen van a likopin, egy karotinoid növényi fehérje, amely a paradicsom vörösségét okozza. De úgy tűnik, hogy a vörös csak az egyik hatása.

ellen

A likopin szerepe a prosztata egészségében

A likopin egyike a gyümölcsökben és zöldségekben található több tízezer fitokémiai anyagnak, amelyek fontos szerepet játszhatnak olyan betegségek megelőzésében, mint a rák és a szívbetegségek. Sok éven át a tudósok folyamatosan figyelték fel a likopin jelenlétét a prosztatában. Ez elgondolkodtatta őket: Lehetséges, hogy a likopin szabályozza a sejtek növekedését és megvédi a prosztata szövetét a szabad gyökök káros hatásaitól, amelyek állítólag hozzájárulnak a rák kialakulásához?

A legtöbb tudós úgy véli, hogy a kérdésre adott válasz határozott "igen".

A kutatók elkezdték tanulmányozni az általuk fogyasztott népesség csoportjait sok paradicsom és paradicsomtermék és olyan kultúrákban, amelyek nagy mennyiségben fogyasztották ezeket a termékeket alacsonyabb a prosztatarák előfordulása.

Amit a kutatás mond?

A közelmúltban a kutatók azt találták, hogy a likopinban gazdag étrend még a kitört prosztatarákban szenvedő betegek számára is segítséget nyújthat. 32 prosztatarákban szenvedő beteg vizsgálata kimutatta, hogy három héten keresztül napi egy tésztaétel fogyasztása nagyon előnyös volt számukra. Minden étkezés körülbelül 180 ml paradicsomszószt tartalmazott. Az eredmények azt mutatták, hogy a prosztata-specifikus antigén (PSA) szintje a betegek vérében két ponttal csökkent. Még a szöveti DNS károsodás tünetei is hirtelen csökkentek. Az az elképzelés, hogy ezeket a mutatókat három hét alatt csökkenteni lehet, nagyon érdekes, főleg, hogy a kutatók ezekben az ételekben csak normál mennyiségű paradicsomszószt használtak.

A prosztatarák elleni védelemként a paradicsomszósz és hasonló termékek jobb választásnak tűnnek, mint a nyers paradicsom, mivel összetételük biztosítja, hogy a likopin koncentráltabb formában szívódjon fel a szervezetben.

Paradicsommártás jobb, mint az egész paradicsom

A düsseldorfi Heine Egyetem kutatói úgy vélik, hogy a paradicsom törésével, amely a szószképzés és a túlnyomás során következik be, valószínűleg több likopin szabadul fel, amelyet aztán fel lehet oldani olyan zsírokban, mint a növényi olaj, ami kulcsfontosságú lépés, amely segíti a telába való felszívódást.

Úgy tűnik, hogy a magasabb hőmérséklet a likopin jobb felszívódásához is hozzájárul, ami hasonló hatást vált ki, mint a paradicsom zabkeverés - állítják a kutatók. De hacsak a likopint nem kombinálják növényi olajjal vagy más zsírokkal, nem szívódik fel olyan könnyen a szervezetben.

Ez megmagyarázza, hogy a paradicsomlé, amely körülbelül 50 százalékkal több likopint tartalmaz, mint az azonos tömegű paradicsompüré, rosszul bocsátja ki a karotinoidokat a véráramba.

A legtöbb karotinoiddal ellentétben a likopin a paradicsomon kívül más zöldségekben nem kapható. A vörös grapefruit, a friss papaya, a nyers guava és a dinnye nyomokban tartalmazza ezt a tápanyagot. Ugyanez vonatkozik a szárított barackokra és a csipkebogyó pürére. A prosztatarák elleni megfelelő védelem biztosítása érdekében továbbra is problémát jelent a likopin kellően magas koncentrációjának elérése a vérben. És ahogy a kutatók azzal érveltek: ki akar dinnyét enni növényi olajjal?

Tehát a férfiak számára a legjobb választás a paradicsomszósz vagy a püré, amelyet általában olyan ételekhez kínálnak, mint a tészta. A hagyományosan a hot dogok és a hamburgerek fűszerként elutasított ketchup szintén jó likopinforrásnak tűnik.

A kutatók már régóta tudják, hogy az étkezési szokások erősen befolyásolhatják egyes rákos megbetegedések kockázatát.