Kiküszöbölte a húst az étrendjéből, és tökéletes fehérjeforrást keres? Itt van egy lista nyolc ételről, amelyekkel változatosabbá teheti a menüket.

hagyjuk

Ma már kevesen kételkednek abban, hogy a kiváló sportteljesítményeket hús nélkül is lehet szolgálni. Bizonyítékként profi és szabadidős sportolók tömegét vehetjük fel, akiket a vegetáriánus vagy éppen a vegán étrend sem akadályoz meg a teljes sportos eredmények elérésében.

A leghíresebb nevek, amelyek a hús nélküli étkezést terjesztik a futók körében, többek között az amerikai ultrafutó, Scott Jurek, a legendás nyugati államok 100 hétszeres győztese, vagy a nagyon aktív cseh Vegan Fighters csoport. Azok a sportolók, akik nem esznek húst, évről évre nőnek, és meglepődhet, hogy hány ismert név részesíti előnyben ezt az étrendet.

Különbözőek lehetnek azok a motivációk, amelyek miatt az embernek ki kell zárnia a húst az étrendjéből. Az etikai vagy ökológiai gondolkodás vezet leggyakrabban ehhez a döntéshez, de ez sem kivétel, hogy az a személy, aki diétával való kísérletezéssel próbál jobb sporteredményeket elérni, vegán vagy vegetáriánus lesz.

A vegetarianizmus mint teljes értékű étrend

A kívánt eredmények elérése érdekében azonban olyan elveket kell követni, mint például a megfelelő kalória-, fehérje-, vitamin- vagy vasfelvétel - de ez természetesen akkor is érvényes, ha általában húst is bevesz az étrendbe. Ha sikerül ésszerűen összeállítania az étlapot, akkor nem okozhat gondot a hús elültetése után természetesen az összes szükséges tápanyag, ásványi anyag és vitamin beszerzése. Az egyetlen kivétel a B12-vitamin, amely csak az állati eredetű termékekben található meg, ezért a vegánoknak táplálék-kiegészítőkkel kell ellátniuk a szervezetet.

A növényi ételekkel kapcsolatos legnagyobb téma azonban mindig a fehérjebevitel volt. Nem mintha ilyen nehéz lenne elegendő mennyiséget biztosítani növényi forrásokból, sok ember számára gyakran elképzelhetetlen, hogy a fehérjék máshonnan is bevihetők, mint a húsból.

Hús a menükben

Környezetünkben, ahol a húsételek az összes étterem, kocsma és menza étlapjának talán 90 százalékát teszik ki, a jó fehérjebevitel fenntartása néha valóban kihívást jelenthet. Abban a pillanatban, amikor mégis sikerül találkoznia húsmentes ételekkel, ez általában egy sütő vagy valami édes (palacsinta, gyümölcsgombóc, búzadara).

Röviden, minőségi és tápláló hús nélküli ételek, amelyekre az embernek figyelnie kell. Az sem sokat segít, hogy sokan nem tekintik húsnak a halat, a szalámit vagy a baromfit, így a hús nélküli ételek kiszámításakor általában olyan gyöngyökkel is találkozhat, mint a sonkás sajt vagy a csirkehúsból készült zöldségleves.

Most nézzük meg azoknak az élelmiszereknek a listáját, amelyekre elsősorban a kezdő vegetáriánusoknak és a vegánoknak kell összpontosítaniuk, és amelyek ugyanolyan értékes fehérjebevitelt biztosítanak számukra, mint egy klasszikus, hústartalmú étrend.

Szója

Sok ember számára ez az egyetlen lehetséges növényi fehérjeforrás. Igaz, hogy a szója száz gramm fehérjét tartalmaz (kb. 40 gramm), mint a legjobb minőségű marhahús, de korántsem ez az egyetlen forrás, amelyre támaszkodnia kellene.

Tempeh

Egy ideig a szója mellett maradunk. A Tempeh szójabab erjesztésével készül, körülbelül 17 százalék fehérjét tartalmaz, és az erjedésnek köszönhetően egészségesebb lehetőség, mint más szójatermékek - a tofu.

Zabpehely

Sok ember számára elválaszthatatlan reggeli, amely szintén fehérjében gazdag (10-15 százalék), és magas az összetett szénhidráttartalma is.

Bab, lencse

A hüvelyesek általában a legjobb minőségű növényi fehérjeforrások közé tartoznak, a bab és a lencse a legjobb. A fehérjetartalom fajonként változó lesz, de az így kapott értékek nagyon közel állnak ahhoz, amit a húsnál szoktunk.

Földimogyoró

A mogyoróvaj egy ilyen egészségesebb alternatíva a Nutellával szemben - mindkét esetben sok olyan ember van (leggyakrabban nagyon aktív sportolók), akik hihetetlen mennyiségű ételt képesek megenni ezekből az ételekből. A Nutellával ellentétben a mogyoróvaj azonban kiváló fehérjeforrás (a mogyoró 25-30 százalékát tartalmazza), így sokkal több értelmet adnak az edzésjutalomnak, mint a kakaóval és pálmaolajjal kiegészített üres cukrok. A földimogyoró (és általában a diófélék) hátránya a magas zsírtartalom, és a vaj egyes fajtái még a sót sem spórolják meg. Vigyázni kell nagy mennyiségű hisztaminra is, amely a diót nagyon erős allergénné teszi.

Mandula

A dió általában kiváló fehérjeforrás, és a mandula sem kivétel (25 százalék). Hátrány lehet azonban a magas zsírtartalom (több mint 50 százalék), és mint a földimogyoró esetében, ezek is nagy mennyiségben tartalmaznak allergiát okozó hisztamint.

Brokkoli, spenót, kelkáposzta, bab .

A zöldségfélék nemcsak kiváló magnéziumforrások, hanem jelentős fehérjetartalommal is rendelkeznek (2-6 gramm/100 gramm étel). A zöldségfélék nagy előnye az alacsony szénhidráttartalom is, amelyet ma gyakran feleslegesen fogyasztunk.

Természetes rizs/barna

A klasszikus ételek között, amelyeket talán mindannyian fogyasztunk. De meglepetés lehet, hogy a tápanyagok, vitaminok, ásványi anyagok és komplex szénhidrátok mennyiségén kívül 10-12 százalék fehérjét is tartalmaz.

Gomba

A gomba szerelmesei is élvezhetik. Jelentős mennyiségű fehérjét is tartalmaznak, emellett bármely étel tökéletesen különleges lehet. A portobello steak kiváló főétel, amelyet nem is kell javítani.