Új kutatások elemezték a probiotikus joghurt hatását az azonos ikrek és emberi mikroflóra egerek bélmikrobáira. A joghurt semmiképpen sem változtatta meg a mikroflóra összetételét, az anyagcsere viszont igen, főleg a szénhidrátok.
Ezt egy 20 tagú nemzetközi csapat jelentette be Jeffrey Gordon vezetésével a St. Louis-i Washingtoni Egyetem Orvostudományi Karán. Louis (Missouri, USA). A cikk első szerzője kollégája, Nathan McNulty volt. Az amerikaiak mellett francia tudósok is voltak a csapatban. A hirdetések kiemelik a probiotikus joghurtok egészségügyi előnyeit. Legalábbis részben ez igaz, mert ez a fajta étel, alapösszetételénél fogva, azaz nem számítva a probiotikumokat, mindenképpen előnyös az emberek számára. A probiotikumok általános hatása azonban még mindig nem világos.
Ugyanakkor egyértelmű, hogy az emberi fiziológiát jelentősen befolyásolják a testünkben lévő szimbiózis mikrobák génjei és genetikai változékonysága, az ún. mikrobiom. Minősített becslések szerint legalább 100-szor több gént tartalmaz, mint nálunk.
Jeffrey Gordon csapatának tagjai hét azonos iker-felnőtt nő és egy egércsoport bélmikrobiomáira összpontosítottak. Az ikrek és az állatok is négy hónapig minden nap egy bizonyos típusú joghurtot fogyasztottak. Bifidobacterium animalis lactis alfaj, két Lactobacillus delbrueckii bulgaricus alfaj, Lactococcus lactis cremoris és végül Streptococcus thermophilus tartalmú kereskedelmi termék volt.
A kutatók ebben a kutatásban az ún gnotobiotikus egerek, amelyek saját intracelluláris mikrobák nélkül születtek és éltek. A kísérleti állatok ezen csoportjának organizmusaiban az egyetlen mikroba a tipikus emberi bél mikroflóra 15 baktériumtagja volt, amelyek több mint 58 000 gént tartalmaztak. (Minősített becslések szerint az emberi DNS-ben 20–25 000 gén van.) Az ikrek és egerek 4 héttel előtte, 7 héttel és 4 héttel a joghurt vége után elemezték a baktériumok összetételét és a bél mikrobiális génaktivitásának sajátos mintáit ikrekben és egerekben. fogyasztási időszak. Megállapították, hogy a joghurt nem változtatta meg sem a kérdéses baktériumok faji megjelenítését, sem a bél mikrobiomjának géntartalmát.
Ezt követően azonban a bél mikrobiális gének aktivitásának elemzésében és az ún metabolitok, az egerek vizeletében az anyagcsere által termelt anyagok, bebizonyosodott, hogy a joghurt fogyasztása jelentős változásokat okozott az emberi és állati anyagcsere számos biokémiai útvonalában. Ez a szervezetben a szénhidrátok feldolgozásában szerepet játszó metabolikus utak esetében volt a legnyilvánvalóbb. A Bifidobacterium animalis lactis alfaj erősítette az anyagcsere-központ tevékenységét, amely részt vesz a xilooligoszacharidok lebontásában, amely gyümölcsökben, zöldségekben és más közönséges élelmiszerekben gazdag anyagcsoport.
Bár a probiotikus joghurtok napi fogyasztásának egészségügyi előnyeiről még mindig nem lehet határozott ítéletet hozni, a csoport tagjai szerint a probiotikumok "nyilvánvalóan finom és összetett módon befolyásolják bélmikrobiómáinkat, ami további kutatásokat indokol". Jeffrey Gordon csapata közzétette az eredményeket a tudomány transzlációs orvostudományában.