21.8. 2013 Németországban született, Hollandiában nevelkedett, Franciaországban megölték, Szlovákiában csomagolták, és most már egy tányéron van.

húsról

Shutterstock

Népszerű az internetről

Zuzka Norisová ragyog a boldogságtól: kettős anya lett és WAU, milyen szép nevet választott!

A tökéletes Valentin-napi ajándék, amely egy fillérjébe sem kerül: Hívjon meg egy férfit a fürdőszobába, és tegye ezt

Zuzka Kraváriková apukák fiatal sztárja: Megmutatta a barátjának, és ez még nem minden. Azta!

Ha túl gyakran eszik 2 kedvenc ételt, azonnal hagyja abba! Lehet, hogy nem is tudja, mi fenyeget

A karcsú és elfogyasztott francia nők titka: AZ EGYEDI, ami igazán megterhel, az a DIÉTA diéta!

kapcsolódó cikkek

Lóhús? A szlovének tányéron imádják

A témához kapcsolódik

Fogyás negyven után

Nők egészsége

Ételek fogyni utána

Allergiák

Valóban annyi információra van szükségünk a húsról? Mire valók? A húst nem ronthatja el annyi utazás?

Hogyan lehetséges, hogy rossz minőségű hús is bekerül üzleteinkbe?

Van-e esélyünk egyáltalán megtudni, mit is teszünk bele a fogyasztásával? Számos szakértői kérdésre kerestük a választ az Ön számára.

Kényelmes fogyasztó

Antibiotikumok csirkében vagy lóhúsban helytelenül jelölve marhahúsként.

Ezek az ételek az év eleje óta eljutottak üzleteink pultjaihoz is. A gyanútlan fogyasztó megvette őket. Miért?

"Mivel megbízható, kényelmes és nincs ismerete a tudatos fogyasztói magatartásra" - magyarázza Miroslav Spišiak, az ausztriai székhelyű élelmiszer-termelőknek kiegészítő nyersanyagokat szállító vállalat korábbi kelet-európai regionális igazgatója. Ma küzd a fogyasztókért, publikál és előadásokat tart.

"A szlovákok 44 százaléka márkák és szupermarketek részvényei szerint vásárol élelmiszert. Az EU egyik vezetője vagyunk. Mivel nem szeretnénk összehasonlítani az egyes termékeket, az egyetlen választási kritérium gyakran az ár. Nem tudjuk elolvasni a címkéket, nem értjük a rajtuk található termékkel kapcsolatos alapvető és fontos információkat, és nem is tudjuk felmérni az ár és a minőség kapcsolatát. A magasabb ár már nem jelent magasabb minőséget,"Azt mondja a szakértő.

Minden a régi

A gyanúsan alacsony ár már sejtet valamit a termék értékéről. "Például, ha kolbászt vásárol, hasonlítsa össze a legolcsóbb hús és kolbász kilónkénti árát. Ha azt mondjuk, hogy egy kiló sertésnyak cselekvés közben 4,29 euróba kerül, 1 kg finom szalámi pedig 1,90 euróba kerül, akkor miből készül a szalámi, amikor olyan olcsó? Amikor ezután elolvassa a termék összetételét és kiszámítja az adalékanyagok számát, akkor egyértelműnek kell lennie az Ön számára, hogy a hús mellett főleg víz, szója, növényi rost, különféle emulziók, cukrok és hasonlók találhatók "- jegyzi meg M. Spišiak.

Bár szavai szerint egyes ekzáknak van technológiai indoklása, csak az a feltétel, hogy a termék elegendő húst tartalmazzon. "A legtöbb egyéb adalékanyag biztosítja a víz szeletelhetőségét és a termék húsának színét, illatát és ízét." magyarázza M. Spišiak.

Mely szerint válasszunk húst?

Azt tanácsolja Marek Petra, minőségmenedzser Tesco Stores SR

Baromfi

  • A frissnek krémes fehér színűnek kell lennie, rózsaszínű és szagtalan
  • a nagyobb mennyiségű kukoricával rendelkező takarmány által okozott sárgás szín is megfelelő, amit a csomagoláson fel kell tüntetni
  • ha a hús szaga van, adja vissza, egy tisztességes üzlet megtéríti a pénzét

Sertéshús

  • a friss sertéshús egészséges színe világos rózsaszín vagy rózsaszín
  • hús tálcán történő vásárlásakor előfordulhat, hogy két darab átfedése helyett rézfolt található, de a hús nem romlik el, ez csak az ártalmatlan gáz módszere, amelyet ebben a csomagolási módszerben alkalmaznak a csomagolás kinyitása után, hagyja a húst néhány percig szellőzni
  • olyan leírhatatlan aromája van, de nem szaga

Marhahús

  • az idősebb állatok húsa még sötétebb
  • gyönyörű sötétvörös-bordó színűnek kell lennie, eszerint felismerheti az állat korát
  • Az állat korának felismerésére jó eszköz a zsír - faggyú színe, amely idősebb állatoknál sötétebbtől sárgáig terjed.
  • az illata enyhén édes, mintha tejszerű lenne

Élelmiszerbotrányok vannak és lesznek a jövőben is

interjú vki.-vel Miroslav Spišiak, élelmiszeripari szakemberek

Panaszkodunk, mi kerül a boltokba. De ha nincs kereslet, nincs kínálat. Valójában a rossz húst és húskészítményeket nem lehet betiltani?

Élelmiszerbiztonsági szempontból természetesen tilosak. És ellenőrzik őket. De a megrendelések, tiltások vagy még több ellenőrzés nem segít a fogyasztók védelmében. "

Az egyetlen dolog, ami ide vonatkozik - ha időben megtudjuk, hogy például valamilyen láncban titokban eltávolítják a penészt a szalámiból, majd eladják, akkor abbahagyjuk az oda járást. Vagy proaktívan javulnak, vagy menetelnek.

Véleménye szerint az Európai Unió szabályozása felesleges?

Az EU védi a fogyasztókat. Mindenekelőtt azonban támogatja a termelőket és kereskedőket. Brüsszelben több mint 15 000 lobbista működik (nemcsak az élelmiszeripari) multinacionális vállalatok, a nagy termelők és a kereskedők érdekeit képviselve. Mekkora fölény a néhány száz képviselővel és szakértővel szemben, akiknek a fogyasztók érdekeit is képviselniük kellene!

A lobbisták nyomása olyan helyzetbe került, hogy független hatalomnak nevezik őket. Érdekeik védelmében és pénzért mindenre képesek. "

Tényleg senki nem garantál itt semmit? Hogyan számíthatok akkor magamra, hogy minden falatommal, amelyet magamba teszek, nem szedek állatokba töltött antibiotikumokat?

Az antibiotikumokról szóló beszámolók és egyéb élelmiszer-botrányok az élelmiszer-termelők, -forgalmazók vagy -eladók jogellenes cselekedeteinek következményei. Ők vannak és lesznek a jövőben is. A szabad mozgás és a nyersanyagok és alkatrészeik nagyszabású ipari előállításának körülményei között Európában (és nem csak ott) bármely gyártó bármit garantálhat. Sokukat azonban nem képes visszavezetni, és ezért nem is bizonyítja egyértelműen.

És mi van azokkal a bélyegzőkkel, amelyeken szerepel a származási ország és a gyártó száma, vagy az állat származási, nevelési vagy levágási országa?

Igaz, hogy a baromfihúst, a sertéshúst és a húskészítményeket többek között ovális bélyegzővel kell ellátni. De csak az a gyártó, aki utoljára "tartotta a terméket". Néha nem tudunk semmit az előtte álló gyártók vagy beszállítók hosszú sorából. Még arról sem, hogy hogyan kezelték a terméket, vagy mit adtak hozzá vagy távolítottak el.

A marhahúsnál más a helyzet. A marhahús-botrányoknak ki kell jelenteniük a gazdaságot, a vágóhidat és a következő piacra vezető utat. És látja, valahol még mindig van egy ló a marhahúsunkban. Ezért vásárolok húst hentestől és baromfit egy "tecinka na rínku" -tól.

Ez nem kockázat? Csomagolt hús esetén van-e legalább milyen garanciám arra, hogy tudom, mi van a csomagban? Kicsomagoláskor bíznom kell abban, amit mondanak.

A garancia nem vonatkozik csomagolt vagy csomagolatlan húsra. A hatályos előírások szerint a csomagolatlan húst és termékeket forgalmazó személynek jól látható helyen kell lennie a csomagolt húson feltüntetett adatokkal. Vagy kérésre meg kell adnia őket.

Ami a darált húst illeti, véleményem és tapasztalatom szerint nem tartozik a pultokra. És nemcsak mikrobiológiai szempontból, hanem példátlan lehetőségek is az őszinteség kérdéseiben. A hentesnél a kiválasztott hús a szemed előtt megőrlődik.

Mit gondolsz, mit kellene követnem, amikor húst és húskészítményeket vásárolok?

Nem jó, rossz, átlagos vagy jó minőségű. A minőség a megjelenést, illatot, színt, ízt és tápértéket alkotó minőségi kritériumok értékelésének eredménye. Ha egy adott esetben megfelelőnek tartja őket arra a célra, amelyre az ételt fel akarja használni, ebben a mennyiségben és ezen az áron, akkor a legmagasabb minőséget választotta. "

Elárulja, hogyan kell csinálni?

Ne vásároljon mindent egy boltban, bár ez a legkényelmesebb.

Adja meg az élelmiszer-vásárlásoknak a megérdemelt fontosságot. Hipermarketben nem is vásárol cipőt, ruhát vagy kézitáskát, bár sokan választékukban vannak.

Készítsen áttekintést a megvásárolt ételekről. Ezek szerint válassza ki bírósági beszállítóit. Amikor regisztrálja kérését, ennek megfelelően módosítja ajánlatát.

Forduljon a szállítókhoz és a szomszédokhoz, a környékbeli kollégákhoz és az internetre.

Előnyben részesítse a szezonális ételeket és a környékbeli ételeket. Garantálják a frissességet. "

Pätoro élelmiszert vásárol

1. Meg kell nézni az árat. Ha arról dönt, hogy sima pizzát vagy organikusat vásároljon, nyugodtan vásároljon sima pizzát. 20-25% -kal olcsóbb.

2. De légy óvatos. A gyanúsan olcsó dolgoknak fogása van!

3. A címkén több mint 5 címke vonzza a figyelmet. Minél több van, annál kevesebb húst vagy más alapanyagot tartalmaz a termék.

4. Tanuld meg a címkéket olvasni. A szerződéshez hasonlóan tanulmányozza a rájuk vonatkozó legkisebb adatokat is. Nem bonyolult. A pontok megismétlődnek, és hamarosan megtudhatja, hogy a termékek íze, színe és állaga milyen.

5. Felejtsd el a tápértékeket, felejtsd el a nagy adatokat a GDA fehérje, szénhidrát (cukor), zsír (telített zsírsav), rost vagy nátrium (só) tartalmára. A tényleges értékeket a táblázat csökkenti, és 100 g termékre vagy csomagolásra vonatkoznak.

Az információk támogatják a hazai termékek vásárlását

interjú vki.-vel Prof. MVDr. Jozef Bíreš, dr., A Szlovák Köztársaság Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hivatalának központi igazgatója

A közelmúltban különféle hírek érkeztek Lengyelországból származó húsról. Ha húst vagy húskészítményeket vásárol nemcsak Lengyelországból, a fogyasztó biztos lehet abban, hogy nem tartalmazzák azt, amit nem kellene?

Ezt nem lehet megerősíteni vagy cáfolni. Fontosak a címkén, vagy az értékesítési helyeken elhelyezett hirdetőtáblákon és információs táblákon található információk. A helytelen vagy félrevezető információk a fogyasztó durva megtévesztését jelentik.

Ennek eredményeként egy ilyen üzemeltetőt - gyártót kizárnak a piacról. A lóhús ügye élelmiszercsalás volt, amelyet az érintett tagállamok hatóságai még mindig vizsgálnak.

A szlovák hús rendben van?

Azt hiszem, igen. Általában minden hús előállítása szigorú felügyelet alatt áll - hatósági állatorvosi ellenőrzés. Így ölték meg az állatokat leölésük előtt, alatt és után. Az élelmiszertermelő állatokat és termékeiket rendszeresen ellenőrzik szennyező anyagok (környezeti szennyező anyagok, rovarirtók, állatgyógyászati ​​gyógyszerek, hormonok) szempontjából.

A gazdaságokban az állat-egészségügyi hatósági ellenőrzéseket is elvégzik, és a zoonózisos megbetegedések kórokozóit különös gonddal ellenőrzik.

A termékcímkén szereplő információk alapján néha elképesztő, hogy az állat félúton bejárta a világot. Nem fordulhat elő, hogy rosszul megy, miközben a tányérunkon vándorol?

A szennyezés megelőzése érdekében ún élelmiszer-biztonsági rendszerek, amelyek a modern csomagolási módszerekkel (vákuum, légköri védőcsomagolás) együtt meghosszabbítják az élelmiszerek eltarthatóságát tartósítószerek hozzáadása nélkül.

Ha a hűtési lánc az egész termelési és forgalmazási láncban fennmarad, garantálható a forgalomba hozott hús megfelelő tartóssága, minősége és biztonsága. Háziasított patás hús esetében a hőmérséklet legfeljebb 7 ° C, baromfi esetében 4 ° C.

A hús felmelegítésével és az azt követő lehűlésével a víz a felszínre kondenzálódik, amely táptalaj a baktériumok szaporodására. A szín (szürke-zöldes), a konzisztencia (ragadós) és a szag változása (a bomlás után kellemetlen szaggal karcsúsodik).

Valóban annyi információra van szükségünk a hús eredetéről?

A fogyasztónak joga van tájékoztatást kapni ezekről az információkról. Nekik köszönhetően választási lehetősége van, és előnyben részesítheti a hazai vagy bizonyos minőségű termékeket.