celiac

Módosította az étlapját, de fogyás és jó érzés helyett szenved-e migrénben, fáradtságban, duzzanatokban vagy emésztési zavarokkal járó kellemetlenségekben? A lakosság nagy csoportjába tartozhat, amely gluténintoleranciában szenved.

A lisztérzékenység autoimmun és egész életen át tartó betegség, kezeletlen formájában szövődményei miatt életveszélyes lehet. "Ennek oka az ételekben lévő glutén intolerancia. A glutén - a glutén a gabonafélékben, például a búzában, a rozsban, az árpában, a tönkölyben, a zabban, azaz a lisztben és az abból származó termékekben található fehérje "- magyarázza Alžbeta Béderová táplálkozási szakember a pozsonyi Regionális Közegészségügyi Hivataltól. Msgstr "A cselekvés módja nem teljesen ismert. Genetikai hajlamú embereknél a glutént vagy csak gluténnyomokat tartalmazó ételek erős immunválaszt okoznak a bélben. Krónikus gyulladás és a vékonybélbolyhok sorvadása fordul elő. A vékonybél egészséges nyálkahártyáját bolyhok és kis mikrovillusok bélelik, amelyek többször megnövelik a területet, ami lehetővé teszi a tápanyagok felszívódását. A lisztérzékenységben szenvedőknek a bél- és bélbolyhuk szinte sima, ezért a tápanyagok felszívódásának területe erősen korlátozott. Ennek eredménye az alultápláltság, különösen a fehérjék, zsírok és zsírban oldódó A, D, E, K vitaminok, valamint a B12, B9 vitamin folsav, vas, kalcium és számos nyomelem felszívódása veszélyeztetett "- mondja Dr. Béderová .

A genetikai tényezők jelentős mértékben részt vesznek a lisztérzékenység kialakulásában, és közvetlen rokonoknál többször előfordul. "A genetikai hajlam nyilvánvaló, és a probléma és a kockázati gének tisztázása még mindig folyamatban van. Az is megerősítést nyert, hogy a betegség gyakoribb a nőknél "- mondja az orvos. Hozzátette, hogy a betegség tipikus megnyilvánulása az émelygés, az étvágytalanság, a duzzadt és fájdalmas has, a gyakori, terjedelmes és rothadt szagú hasmenés, amely nagyobb mennyiségű zsír- és emésztetlen maradékot tartalmaz. A széklet zsíros, sárga vagy szürke. A tápanyagok korlátozott felszívódása súlycsökkenést okoz, a gyermekeket vékony végtagok és felfújt has, növekedési rendellenességek és későbbi pubertás jellemzi. Nőknél menstruációs rendellenességek, meddőség, a menopauza korábbi megjelenése is. Nagyobb fáradtság, migrén, letargia, depresszió is jellemző. A vas felszívódásának zavarait vérszegénység, a kalciumot korai csontritkulás, a csökkent immunitás okozza a magasabb morbiditás. Gyakrabban fordulnak elő I. típusú cukorbetegség, pajzsmirigy rendellenességek, epilepszia és neurológiai rendellenességek, ízületi fájdalom, könyök és térd vörössége és égése, izomgörcsök a tetániáig, mint a kalcium- és magnéziumhiány megnyilvánulása.

"Az elmúlt években bebizonyosodott, hogy a lisztérzékenység sokkal gyakoribb, mint azt korábban gondolták, az esetek többsége tünetmentes, ezért nem mutatnak tipikus lefolyást, ezért diagnosztizálatlanok. Az étrend módosítása után az egészségi állapot javulni fog "- mondja Dr. Béderová. A lisztérzékenység leggyakrabban három magas kockázatú életkorban fordul elő: gyermekkorban, felnőttkorban körülbelül 30 év alatt, például terhes nőknél, fertőző betegségek leküzdése és bizonyos gyógyszerek szedése után, valamint 60 év körüli időseknél a hosszú távú rövid távú kábítószer-használat.

A lisztérzékenységre utaló tünetek esetén a diagnózis első szakaszaként általában a vér szerológiai vizsgálata elegendő. A végleges diagnózist ezután a vékonybél nyálkahártyájának biopsziájával lehet felállítani, amikor szövettan vizsgálják a szövetmintákat és a vékonybél esetleges károsodását.

Az egyetlen kezelés a gluténmentes étrend szigorú és egész életen át tartó betartása. Ha a beteg ragaszkodik hozzá, a nyálkahártya változásai eltűnnek, és a betegség nem nyilvánul meg.

Milyen tünetei vannak?

A lisztérzékenység tünetei az életkor függvényében változnak

Az óvodáskorú gyermekek nagy mennyiségű zsíros székletet, hasmenést, hasi fájdalmat és megnagyobbodást, gyenge izmokat szenvedhetnek.

Az iskolás gyerekeknek nem lehetnek észrevehető béltünetei. Rossz táplálkozási állapot, vérszegénység, alacsony testalkat és késleltetett általános fejlődés jellemző. A pubertás spontán javuláshoz vezethet a fel nem ismert, azaz kezeletlen cöliákia esetén.

Ezután a betegség felnőttkorban, általában 25 és 40 év között jelentkezik. A kiváltó ok lehet egy korábbi súlyosabb fertőző betegség, testi vagy lelki stressz, sérülés vagy műtét. Nőknél terhesség, szülés, szoptatás kapcsán fordulhat elő. Felnőttkorban a glutén intolerancia nem specifikus emésztési zavarokban, teltségérzetben, puffadásban és étvágytalanságban nyilvánulhat meg. Ennek az alattomos betegségnek a megnyilvánulásai felnőtteknél teljesen egyéniek és nagyon változatosak. Maguk a bél tünetei nem gyakoriak és teljesen hiányozhatnak, vagy a hasmenés csak enyhe és hirtelen jelentkezik.

Rendkívül béltünetek jelentkeznek felnőttkorban: fáradtság, nem reagáló vérszegénység, a szájüreg vagy a kötőhártya nyálkahártyájának gyulladása, Duhring-féle dermatitis (a lisztérzékenység egyik fajtája, a betegség bőrkiütéseivel), korai csontritkulás, izomgyengeség és érzékenységvesztés. A kísérő megnyilvánulások közé tartozik a depresszió, a viselkedési rendellenességek, az oligospermia (csökkent spermiumtermelés), nőgyógyászati ​​rendellenességek (szabálytalan és késleltetett menstruáció), vetélések vagy meddőség. Gyakran más autoimmun betegségek kísérik - leggyakrabban a pajzsmirigy autoimmun gyulladása (a celiakia 10-20% -a), az 1-es típusú cukorbetegség (a celiacák 3-8% -a), a máj, a tüdő és más autoimmun betegségek.

Kezelés? Gluténmentes étrend

A lisztérzékenység egyelőre a gluténmentes étrend az egyetlen lehetséges kezelés. Ennek során ügyeljen arra, hogy minden glutént tartalmazó gabonaféléből készült ételt feladjon. Nem számít a glutén mennyisége, mert még a minimális mennyiség, ill. a glutén nyomai kárt okozhatnak, bár nem minden beteg szenvedhet azonnal egy bizonyos mennyiség elfogyasztása után.

Gyümölcsök és zöldségek: rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemeket és antioxidánsokat tartalmaznak. Minden nap meg kell ennünk három adag zöldséget és két adag gyümölcsöt, lehetőleg különböző színben (1 adag = legalább 120 g = egy marék).

Gabonafélék, burgonya és hüvelyesek: gabonafélékből készült termékek, például gluténmentes kenyér és gluténmentes tészta, burgonya és rizs, hajdina, amarant és quinoa, de a hüvelyesek, például bab, borsó, lencse, csicseriborsó, a fehérjék, vitaminok mellett sok összetett szénhidrátot és rostot tartalmaznak különösen a B csoport és az ásványi anyagok. Olyan energiát szolgáltatnak, amelyet a test könnyen átalakíthat. Ebbe a csoportba tartozó ételek egyikét minden főétkezésnél meg kell fogyasztania, napi három adagot. Egy adag = kb. 80–100 g gluténmentes kenyér, kb. 200 g burgonya, kb. 100 g gluténmentes tészta, 60–100 g hüvelyes.

Tej és tejtermékek: A joghurt, a túró és a sajt fehérje-, zsír-, kalcium- és vitaminforrás, különösen zsírban oldódó D-vitamin. Naponta 2-3 adagot kell enni, lehetőleg csökkentett zsírtartalommal. Egy adag = kb. 200 ml tej, 150 - 180 g joghurt vagy túró, 30 g sajt.

Hús, hal, tojás: fehérjéket, zsírokat, ásványi anyagokat és B-vitamint tartalmaznak. Növényi fehérjeforrások, például tofu, de részben hüvelyesek is hozzáadhatók ebbe a csoportba. Minden nap felváltva együnk húst vagy halat (kb. 100 - 120 g), vagy alternatívaként hetente kétszer hüvelyeseket (kb. 60 g), vagy más alternatív fehérjeforrást. A legegészségesebb a sovány marhahús, a baromfi és a hal. Magas koleszterintartalmuk miatt hetente legfeljebb 2 alkalommal kell tojást fogyasztanunk.

Zsírok, olajok és édességek: a zsírok és olajok esszenciális zsírsavakat és lipofil vitaminokat tartalmaznak (A, D, E, K). A legegészségesebb a növényi zsír, például a hidegen sajtolt olívaolaj vagy a magolaj. A maximális napi mennyiségnek három, 10 g-os adagnak kell lennie. Állati zsírok, pl. vajat kell mértékkel használni. Csak alkalmanként fogyasszon édességeket, sós ételeket és cukros italokat, és takarítson meg cukorral.

Tudnia kell, hogy…

  • a búzát, rozst, árpát és zabot bármilyen formában tartalmazó ételeket (liszt, pehely, búzadara ...) nem szabad gluténmentes étrenden fogyasztani, mert glutént tartalmaznak
  • a gluténmentes étrend alapja a burgonya, rizs, kukorica, hajdina, amarant, hüvelyesek, beleértve a szóját
  • mindig olvassa el az étel összetételét, és ha keményítőt vagy módosított keményítőt tartalmaz, akkor nem kell aggódnia, mert ha gluténforrás, akkor fel kell tüntetni pl. búzakeményítőt tartalmaz. A kukorica vagy a burgonyakeményítő rendben van. A búzacsíra azonban nem megengedett
  • a búzalisztet kukorica, rizs, szója vagy speciális gluténmentes keverékek helyettesítik
  • a búzadara helyébe kukorica vagy hajdina dara kerül
  • vásárolhat speciális gluténmentes zsemlemorzsát vagy reszelhet ropogós kukoricaszeleteket, vagy akár kukoricapehelyeket is
  • speciális boltban vásárolhat kenyeret, péksüteményeket, süteményeket, vagy gluténmentes alapanyagokból sütheti őket
  • vásároljon gluténmentes tésztát szaküzletekben
  • sűrítéskor a lisztet cserélje gluténmentes lisztre, kukoricára vagy szolamilra
  • a gluténtartalmat olyan élelmiszereknél is ellenőrizni kell, ahol az ember nem számíthat rá: joghurtok, kenetek, tejfölök, majonéz…

Reggelizhet: Knuspi - zöldség vagy hajdina, Racio - csak rizs vagy rizs szójával és hasonlókkal, ropogós kukoricaszeletek, kukoricapehely - de ellenőriznie kell az összetételét, néhány zabkását a bébiételek számára, a hajdina zabkását…

Ebéd és vacsora: a legalkalmasabbak a grillezett vagy természetesen elkészített húsok, hal, zöldségek, köretként a burgonya vagy a rizs. Gluténmentes burgonyagombóc is kínálkozik, lehetőség van polenta, kínai rizstészta vagy gluténmentes tészta, hüvelyesek tálalására is. Hasábburgonya esetén ellenőrizze, hogy nincsenek-e lisztporosak. Vigyázzon az azonnali burgonyapürével, a krokett nem ajánlott.

Sivatagok: például puding - a legtöbb gluténmentes, fagylalt, gluténmentes alapanyagokból készült gyümölcspoharak, különféle diófélék, szárított gyümölcs