Ha a rebarbara fogyasztása mellett dönt, akkor rá kell jönnie csak a fiatal húsos levélszárak ehetők, általában főzve, cukorral vagy mézzel ízesítve. Húzza meg a szárakat előkészítés előtt, hasonlóan a spárga, hőkezelés előtt forró vízben pároljuk, és öntsük ki a vizet. A levelek mérgezőek!
Mit tartalmaz a rebarbara?
A rebarbara mindenképpen egészséges zöldség. Különösen ásványi anyagokat tartalmaz kalcium, kálium, magnézium, vas, jód, cserzőanyagok, illóolajok, pektin és rost. A rebarbara elég A-, B-vitamin. Nos, van rebarbara savanyú íze, a C-vitamin csak minimálisan tartalmaz.
Az egyéb szükséges anyagok mellett van még magas oxálsavtartalom, ezért óvatosan kell fogyasztani. Ez különösen igaz azokra az emberekre, akiknek problémája van az epehólyaggal és a vesével.
Olvassa el még:
Miért ne felejtené el a rebarbarát?
A kalciumtartalomnak köszönhetően erősíti a csontokat, a fogakat és többek között a nők is értékelni fogják változás kora. A kálium pedig segít a szervezet kiszáradásában és szabályozza a vérnyomást. A B-vitamin pozitív hatással van az idegaktivitásra és elősegíti a koncentrációt. Gazdag rostforrás megköti a zsírokat, támogatja a bélműködést és megakadályozza a székrekedést. Rebarbara fiatalítja a bőrt és javítja a haj pigmentációját.
Hogyan kell használni a rebarbarát a konyhában?
Gyűjtő tavasz és nyár fordulóján. Készíthet rebarbarás süteményt, kompótot vagy lekvárt.
Rebarbara torta túróval
Nyersanyagok:
Tészta: 500 g sima liszt, 250 g vaj, 1 egész tojás, 2 PL porcukor és egy csipet só
Töltő: 4 rebarbara szár (kb. 400 g), 250 g darab túró, 2 tojássárgája, citromlé egy citromból, 4 PL porcukor, 1 csomag vaníliás cukor és 50 g szárított mazsola
Megközelítés:
Szitáljuk a lisztet, adjuk hozzá az egész tojást, a lágy vajat, a cukrot és a sót. Készítsen kemény tésztát, és tegye a hűtőbe 1/2 órára. Ossza két részre és terítse szét. Tegyen egy, kissé nagyobb részt kerek zsírozott formába, nyomja a csípőjét ujjaival felfelé, hogy a töltelék ne folyjon ki. Vágjuk a rebarbarát kb 1 cm-es szeletekre, tegyük egy tortára és tegyük fel a túróra (tojássárgájával, cukorral és citromlével elkeverve). A kisebb tésztát kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, és rács alakú pitére tesszük. Süssük forró, 175 ° C-os forró levegős sütőben kb. 30 percig.
Hasznos tanácsok: rács helyett lehet szórni egy tetejét (durva liszt, vaj és cukor).
Olvasson erről a zöldségről is:
- Rebarbara - egyél a szárat és ne a leveleket, megmondjuk, miért
- Próbálja ki valami új és érdekes Ízletes recept a sült teát
- Sós torta tele "táncosokkal"
- RECEPT Finom és egészséges sült karfiol tojással; Szépségakadémia
- Recept egy alkalmas gyümölcs torta szőlővel, almával, kakaóval és áfonyával - Fitshaker