Alkalmasak-e a tojások cukorbetegek számára? A válasz meglepetést okozhat.
A tojások alacsony szénhidráttartalmú ételek és nagyon alacsony glikémiás indexűek. Ez nagyszerű fehérjeforrássá teszi őket a cukorbetegek számára.
Az American Diabetes Association (ADA) állítása szerint a tojás a cukorbetegek számára alkalmas élelmiszer. Az alacsony glikémiás index azt jelenti, hogy kevésbé befolyásolja az ember vércukorszintjét. Sokan aggódnak a tojásban lévő koleszterin miatt, de a szakértők nem gondolják, hogy a mérsékelt tojásfogyasztás negatívan befolyásolná a koleszterinszintet.
Ebben a cikkben megvizsgáljuk a cukorbetegek tojásfogyasztásának egészségügyi előnyeit. Emlékeztetünk minden lehetséges kockázatra és a tojásfogyasztás legjobb módjaira, ha cukorbetegségben szenved.
Mi a kapcsolat a cukorbetegség és a petesejt között?
A cukorbetegség befolyásolhatja az LDL (rossz) és a HDL (jó) koleszterin egyensúlyát a szervezetben. A cukorbetegek nagyobb kockázatot jelenthetnek a szívbetegségekre. Vannak, akik aggódnak amiatt, hogy a tojás fogyasztása növelheti a koleszterinszintet és következésképpen növelheti a szívbetegségek kockázatát.
Az ADA azt javasolja, hogy az emberek kevesebb, mint 300 milligramm koleszterint vegyenek be naponta. A tojásokban magas a koleszterinszint, egy nagy tojás körülbelül 200 mg koleszterint tartalmaz. A kutatások azonban azt mutatják, hogy az ételben lévő koleszterin csekély hatással van a szervezet teljes koleszterinszintjének emelésére.
Ehelyett veszélyesebb a magas telített zsírtartalmú ételek fogyasztása, ami emelkedett koleszterinszinthez vezethet. Ide tartoznak sütemények és kekszek, édességek, szalonna és gyorsételek.
Egy 2018-as tanulmány szerint a rendszeres petesejt-fogyasztás javíthatja az éhomi vércukorszintet a prediabetesben vagy a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél. A kutatók szerint napi egy petesejt csökkentheti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
A 2015-ös kutatások azt mutatják, hogy a prediabéteszben vagy a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő emberek nem tapasztalnak semmilyen negatív változást lipidprofiljukban, amikor tojásban gazdag étrendet fogyasztanak. A szerzők szerint a magas tojástartalmú étrend egészséges a cukorbetegek számára is.
Mit adhat a tojás
A tojások tápanyagokban gazdagok, de kevés kalóriát tartalmaznak. A magas fehérjetartalmú ételek, beleértve a tojást, jobban kielégíthetik az embert. Segíthet a cukorbetegek egészséges testsúlyának fenntartásában.
A tojások teljes fehérjék, ami azt jelenti, hogy mind a kilenc aminosavat tartalmazzák, amelyeket a szervezet önmagában nem képes előállítani, és ezeket az étrendből kell előállítani.
Egy nagy elveszett tojásnak a következő tápértékei vannak:
- 6,25 gramm fehérje
- 4,74 g zsír
- 0,35 g szénhidrát
- 72 kalória
- nincs rost
Míg a legtöbb tojásfehérje tojásfehérjéből származik, a sárgája tele van egészséges zsírokkal, A-, D-, E- és K-vitaminokkal és antioxidánsokkal, például luteinnel. A tojás szintén gazdag B-12-vitamin és ásványi anyagok, például vas, réz és cink forrása.
A tojás kolint is tartalmaz, amely befolyásolja az emlékezetet és a hangulatot, és a terhesség alatt kulcsszerepet játszik a magzati agy fejlődésében.
Egészséges módszerek a tojás elkészítésére a cukorbetegek számára
A cukorbetegek számára a tojás elkészítésének legjobb módja az, ha megfőzik, elkészíti az elveszett tojásokat, vagy alacsony zsírtartalmú tejjel készít serpenyőt. A tojáshoz apróra vágott zöldségeket vagy salátát ajánlunk, ahelyett, hogy magas telített zsírtartalmú ételeket fogyasztanánk, például szalonnát vagy sajtot.
Ha olajat készít a tojásból, használja azokat, amelyek egészségesebbek a szív számára, például kukoricát, repcét vagy olívaolajat.
Végül ne feledje, hogy a rendszeres orvoslátogatás elengedhetetlen az egyes betegségek kockázatának ismeretéhez, és szükség esetén az étrend és az életmód megváltoztatásához.