Egészségügyi és orvosi videó: Spagetti és tofu "húsgombóc" recept (2021. február).

  • recept

Recept Rehab

A Doktor's Ask egy új konyhai TV-műsor, amely október 6-án, szombaton debütál az ABC állomásokon - ellenőrizze a helyi rekordokat - a klasszikus kényelmes ételekről, valamint a kalóriák és zsírok vágásáról szól - ízlés feláldozása nélkül.

"Lát valamit, amit igazán szeret, mint a mac és a sajt, látja, hogy mennyi kalória van benne, majd valaki egészséges módon átalakítja, és még mindig nagyszerű íze van" - mondja Danny Boome, a Recept Rehab műsorvezetője (Boome nem vett részt a műsor YouTube-verziója), "Elég inspiráló."

"Mindannyiunknak meg kell tanulnunk a dolgok különböző módjait, és ez az egész."

Boome azt sem akarja, hogy a nézőket megfélemlítsék új összetevők és új gondolkodásmód. "Azt akarjuk, hogy az étel friss és egészséges legyen. Szeretnénk csökkenteni a koleszterinszintet és a cukorbetegséget - mondta -, és meg akarjuk mutatni neked, hogy megteheted anélkül, hogy feláldoznál minden csodálatos dolgot."

A sült csirkétől a csokoládétortáig az ételek, amelyek a minták, általában nem csupán diéták. A Recipe Rehab séfjei a YouTube-on így alakították ezeket a családi kedvenceket egészséges ételekké. Ezen és más szakácsok egészségesebb receptjeihez hangoljon be az ABC Weekends oldalán.

Daniel séf sült marhahús Tacói

Daniel Green séf megmutatja, hogyan lehet eltávolítani a zsírt a tacókból, ami segít és megelőzheti az olyan betegségeket, mint a cukorbetegség, és elősegíti a testsúly kezelését. "Nem vagyok nagy hívője annak, hogy a zsír ízlés" - mondja. - Az összetevők jelentik a különbséget. Íme a receptje:

  • 1 lilahagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 1/2 font sovány darált marhahús
  • 1 teáskanál őrölt kömény
  • 1 teáskanál chili pehely
  • 1 teáskanál oregánó
  • 18 oz konzerv paradicsomszószban (alacsony nátriumtartalom)
  • 6 hüvelykes kukoricatortillák enyhén olívaolajjal permetezve
  • 3-4 zöldhagyma apróra vágva
  • 1 jalapeno, vékony szeletek
  • Saláta

Keverje össze az első hét hozzávalót közepes serpenyőben, amíg a marhahús meg nem melegszik. Ezután add hozzá a paradicsomszószt, amíg túlmelegszik. Közben süsd meg a megsült tortillákat 400 fokos sütőben öt percig, vagy amíg könnyen meg nem csavarodik. Töltse meg a tortillákat hús és paradicsom keverékkel, és díszítse zöldhagymával, jalapene szeletekkel és salátával, majd tálalja.

Táplálkozási információk: 448 kalória (646 megtakarított kalória)

Jill séf "No-tella" francia pirítósa

Jill Davie séf átalakította a hagyományos francia pirítóst - egy amatőrt, akitől megfosztották a tojást, a tejet, a cukrot, a vajat. Íme a receptje:

1/4 csésze mandulavaj

2 evőkanál kakaópor

2 evőkanál agave nedűt

1/2 csésze zsír zsír görög joghurt

2 szelet teljes kiőrlésű kovászos kenyér

4 tojásfehérje

1 csésze cukrozatlan mandula tej

1 teáskanál vanília kivonat

1 teáskanál fahéj

1/4 teáskanál szerecsendió

1/4 teáskanál fűszer

Eper szeletek, friss citromlével díszítve

Verje össze az első négy hozzávalót, és ossza el a keveréket a két szelet kenyér között. Kombinálja a fennmaradó összetevőket. Kenje be a kenyeret (töltelékkel) tojásfehérje és mandulatej keverékébe. Helyezze az áztatott kenyeret egy rozsdamentes acél serpenyőbe, és mindkét oldalon néhány percig barnítsa. Miután a kenyér mérges, díszített eper keverékkel, és azonnal tálalásra kerül.

Táplálkozási információk: 179 kalória (590 megtakarított kalória)

Szakács Laura csirkés szendvicseket grillez

Házi séf, Laura Vitalia és nátrium a vásárolt szósz eladásából, és a főtt paradicsomnak köszönhetően ad hozzá egy adag likopint a rák elleni küzdelemhez. Íme a receptje:

1 evőkanál olívaolaj

Csontos, csirkebőr

1 evőkanál olívaolaj

1 apró hagyma, apróra vágva

2 gerezd fokhagyma, őrölt

2 evőkanál paradicsompüré

1/2 csésze paradicsompüré

1/4 csésze ketchup

1 evőkanál barna cukorhelyettesítő

1 teáskanál szárított mustár

1 evőkanál édes paprika

1 teáskanál chili por

1 evőkanál almaecet

1 evőkanál Worcestershire szósz

1/2 teáskanál füstölt bors

Fagyassza le az olívaolajat és a sót és a borsot a csirkére. Süsse a csirkét 375 fokos sütőben 40 percig, vagy amíg elkészül. Barna fokhagyma és hagyma kis mártásban. Hozzáadjuk a maradék hozzávalókat, és 15-20 percig sütjük. A csirke főzése után távolítsa el a bőrt és aprítsa fel a húst. Adja hozzá a csirkét a mártáshoz további 10-15 percig, és úgy tálalja, ahogy választja.

Táplálkozási információk: 365 kalória (445 megtakarított kalória)

Marey szakács Mac-je és sajtja

Mareya Ibrahim séf nem konvencionális összetevőket ad hozzá, amelyek sajtos ízt teremtenek.

  • Egész töktök, puhára sült
  • 4 uncia kecskesajt gyógynövényekkel
  • 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
  • 1/2 csésze zsírmentes sima szójajoghurt
  • 2 csésze őrölt sajt tejtermékek nélkül
  • 1 font barna rizs tészta (főtt)
  • 1/4 teáskanál cayenne bors
  • 1/8 teáskanál almabor must
  • 1 teáskanál őrölt fekete bors
  • 1 teáskanál kóser só
  • 1/4 csésze teljes kiőrlésű extrudálás, só nélkül, morzsává feldolgozva
  • 2 oz Pecorino sajt, reszelt

Vágja le az ecsetet olívaolajjal és pirítóssal, hússal felfelé, 40 percig a sütőben 400 fokon. Kombinálja a konyhában a sült tököt és a másik három hozzávalót, amíg sima és krémes nem lesz. Öntsük a keveréket a barna rizstésztába egy tepsibe, és keverjük rá a palástra. A tészta tetejére tejsajtot és fűszereket szórunk. Keverje össze az extrudátumokat és a reszelt sajtot, és szórja meg a cipőt. 425 fokos sütőben 12 percig sütjük és melegen tálaljuk.

Táplálkozási információk: 565 kalória (863 megtakarított kalória)

Szakács Laura Old School Burger és krumpli

ettől a hagyományos ételtől. Itt van Laura szakács receptje:

1 font sovány őrölt bélszín

Só és bors ízlés szerint

2 piros burgonya

2 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál könnyű majonéz

2 evőkanál ketchupot

Paradicsom, szeletelve

Lilahagyma, szeletelve

Ismerje meg a húst és formázzon vékony középpontokat. Hagyja a húst 10 percig hűtőszekrényben pihenni, majd állítsa szobahőmérsékletre. Közben hosszában kezdjük el a burgonyát és vágjuk sütéshez. A burgonyát meghintjük olajbogyóval, sóval és borssal. Süsse a burgonyát 450 fokos sütőben 40–45 percig, vagy amíg aranybarnára sül. Fagyasszon le egy csésze marhahúst egy öntött serpenyőben három-négy percig mindkét oldalon, vagy amíg ízlés szerint elkészül. Adjon hozzá egy szelet sajtot a főzés utolsó percében. Keverjük össze a majort és a ketchupot, kenjük meg koktélon paradicsommal, lilahagymával és hamburgerrel, adjunk hozzá krumplit egy tányérra, és tálaljuk.

Táplálkozási információk: 619 kalória (438 megtakarított kalória)

Marey szakács tejes süteményei

Mareyu Ibrahim séf gluténmentes, tejmentes cupcakes nélkül tökéletes desszert a családok számára. Íme a receptje:

1 csésze cékla

1 csésze cukrozatlan mandula tej

1 teáskanál vanília kivonat

2 nagy tojásfehérje

2 csésze gluténmentes liszt

1/2 csésze kakaópor

1/2 csésze csokoládé chips

1/2 teáskanál só

1 teáskanál szódabikarbóna

Jegesedéshez:

1 csésze karfiolpelyhes, párolt

8 uncia vegán krémsajt

1/2 csésze stevia

2 teáskanál vanília kivonat

Édesítetlen zúzott kókuszdió

Kombinálja az első négy hozzávalót elektromos keverővel vagy tejszínhabbal, és lassan verje fel a tojásfehérjét. Adja hozzá a cupcake többi összetevőjét, és keverje össze őket elektromos keverővel. Vágja a tésztát 12 kosárba, és tegye a mikrohullámú sütőbe 375 fokon 20 percre. Keverjük össze az összes fagyasztott hozzávalót, a kókuszdió kivételével, egy konyhai processzorban, amíg krémes nem lesz, kb. Ha a sütemények kihűltek, fagy, tetejére törött kókuszdiót tálalunk.

Táplálkozási információk: 361 kalória (222 megtakarított kalória)

Jet Chef szalonna-sajtburger pizza

Jet Tilla séf két kedvenc ételt, a sajtburgereket és a pizzát ötvözi, és még mindig alacsony a zsírtartalma. Íme a receptje:

1 font sovány darált marhahús, sóval és borssal ízesítve

1/2 csésze apróra vágott hagyma

12 uncia előkészített pizza út

3/4 csésze ketchup

2 evőkanál mustár

4 szelet főtt szalonna, apróra vágva

2 csésze részlegesen lecsupaszítva cheddar sajtot

1/2 csésze szeletelt paradicsom

Barna marha és hagyma. Kenje meg a pizzatésztát sütőfólián. Adjon ketchupot és mustárt a marhahúshoz. Kenje el a marhahús keverékét a tésztán és a sajton. 450 fokos sütőben 17-20 percig sütjük. A tetején salátával és paradicsommal, és tálaljuk.

Táplálkozási információk: 303 kalória (megtakarított 1004 kalória)